Vychutnejte si dnes všechny večeře pro všechny večeře a připravte pro ně nádhernou polévku z čerstvých bílých hub.
Chutná polévka z jejich čerstvých bílých hub s nudlemi
Složení:
- čerstvé houby (bílé) - 450 g;
- mrkev (střední) - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- domácí nudle - 150 g;
- Slunečnicový olej - 3-4 st. lžíce;
- kuchyňská sůl - podle chuti;
- čistá voda - 2,5 litru;
- kopr - 5-7 větví.
Příprava
Z klobouků vypraných bílých hub odstraňte tenkou vrstvu kůry, nakrájíme na 2 nebo 3 kusy a přidejte je do hrnce, ve kterém připravíme polévku. Naplňte je čistou vodou a upevněte na desku hořáku. Vysoce rostoucí pěna se odstraní pomocí hluku, nalijte slaný varný vývar a vaříme houby po dobu 60 minut. Dále vložíme do pánve dříve připravené domácí nudle, bude třeba vařit někde 8-10 minut. Zatímco se připravují nudle, nalijte malý olej na dno malého pánve a když vydává kouř, rozšiřujeme do něj jemně nakrájenou cibuli, ihned s jemně nastroušenou mrkví. Smažte zeleninu až do zlacení. Dále přeneste obsah pánve do polévky, po několika minutách vložte do ní jemně nasekaný čerstvý kopr, vypněte hořák a předtím, než si vychutnáte chuť nádobí, nechte ji stát alespoň 15 minut.
Krémová polévka s čerstvými bílými houbami s bramborami a vermicelli
Složení:
- bílé houby - 350 g;
- brambory - 4 ks;
- vermicelli (pavučina) - 80 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- Slunečnicový olej - 2-3 lžíce. lžíce;
- máslo - 30 g;
- pitná voda - 2,2 litru;
- sůl - podle chuti;
- petržel - 4-6 větví.
Příprava
Prostřednictvím tisku vytlačujeme jeden zub do již slunečnicového oleje, který se vaří v pánvi. Když je česnek trochu žlutý, vyjměte ho ze smažky a na jeho místo roztřepete malou cibuli rozdrcenou malými kostkami. Téměř okamžitě představíme tenké plátky nakrájených hub, které jsme předem namočili ve studené vodě asi 2,5 hodiny. Obsah smažícího pánev je pečený na výraznou zlatou barvu a vezmeme-li třetí část hub, přemístíme ho do hrnce s již vařící slanou vodou. Ve stejné kapacitě přidáváme náhodně nakrájené brambory a když je téměř hotová, dali jsme do polévky malou zeleninu. Když je vše svařeno a bude už ve fázi trávení, dáme do kastrolu kousek dobrého másla a jakmile se roztaví, vypne hořák. Naléváme (po částech) mírně ochlazenou polévku do velké misky mixéru a z ní děláme smetanovou polévku, kterou pak opět vložíme do hrnce. Vložili jsme ho na přiloženou desku, přivedli jsme vše do varu a okamžitě ji vypnuli. Aplikujte krémovou polévku na stůl ve středu talíře a položte lžíci nevyřízených houb a posypeme vše čerstvou petrželkou.
Polévkové pyré z čerstvých bílých hub s perleťovým ječmenem
Složení:
- bílé čerstvé houby - 280-300 g;
- pitná voda - 2,3-2,5 l;
- cibule - 2 ks;
- perlový ječmen - 120 g;
- máslo (82,5% tuku) - 40 g;
- kuchyňská sůl - podle chuti.
Příprava
Velmi pečlivě umyjte všechny naše čerstvé bílé houby, odřízněte spodní část hrubé nohy a pak oddělíme každou houbu nožem do několika lobulí. Rozložíme je na dno čisté pánve, naplníme vodou a posíláme houby na vaření na plotýnce. Když voda vaří, přidejte polévku do vývaru a pokračujte v vaření po dobu 45 minut. Pak jsme dali do pánve velké kostky surové cibule a umýt studenou vodou perlovsku, která musí být namočená po celou noc. Polévku ochlaďte, dokud nebudou připraveny obiloviny, pak do něj přidáme malý kousek másla a po několika minutách vyjměte pánev z ohně. Rozmícháme mixér do nádoby s polévkou a přeneste celý obsah do homogenního pyré, po kterém můžete okamžitě začít jíst tuto nádhernou první misku.