Strudel s mákem je klasickým pečivem pro čaj, který snad snad už od dětství známe. A dnes místo nákupu této pochoutky v obchodě se učíme, jak připravit strudu.
Recept na makový závin
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- máslo - 200 gramů (z toho 30-50 nechte před natáčením namazat strudu);
- vejce - 1 kus;
- voda - 1 polévková lžíce;
- mák - 250 gramů;
- cukr (lépe - práškový cukr) - 250 gramů;
- džem, džem nebo med - 4 polévkové lžíce;
- Ořechy (je lepší použít směs dvou nebo tří druhů) - 100 gramů.
Příprava
Příprava strup začíná samozřejmě těstou. Mouka je proseta, máslo, vejce, voda a špetka soli jsou přidány. Směs je pečlivě kombinována, dokud se nevytvoří strmé těsto, z čehož ochutnáme strudelovou strudu. Těsto lépe hněte ruce, žádné kobylky ani směšovače se nedokážou vypořádat. Nyní jej zabalte filmem a nechte odpočívat, když se připravuje náplň.
Poppy nalít litr studené vody, zapálit oheň a vařit asi 10 minut. Pokud je hodně tekutiny - to může být vyhozen. Nyní vylijte cukr, džem a drcené matice a promícháme. Ořechy jsou lépe řezané nožem - kombajn nebo masová mlýnka je změří na strouhnutí, ale ty kusy potřebujeme.
Vraťme se ke zkoušce: měla by být rozdělena na polovinu, každá polovina byla tenkrát rozvinutá a ponechána po dobu 10 minut. Po zaschnutí vrstev se opět válcoval a namazal roztaveným máslem. Plnění je rozloženo tak, že pouze jeden, užší okraj zůstane prázdný o 2-3 centimetry. Nyní otočte vrstvu na roli a vložte ji do pekáče. Stroužek se pečeme asi 25 minut při teplotě 230 ° C. Když je připravená a kuchyně je naplněná lahodnou vůní, získáme z pece troubu, nakrájíme na porce, počkáme, až se strudel ochladí a zavoláme všem na čaj!
Můžete také připravit další verze strudu: s jablky , jahody a dokonce s masem .