Pstruh je považován za jednu z nejchutnějších ryb. Filé a pstruhové steaky jsou dobře pražené, nerozkládají se během vaření a celá ryba je ideální pro pečení celé. Často jsou stejné ryby uzené a solené. Dnes budeme analyzovat několik receptů s touto snadno připravenou rybou.
Recept na pečení pečené v troubě
Složení:
- pstruh - 2 kusy;
- sůl, pepř - na chuť;
- citron - 4-6 plátků;
- petržel, kopr, tymiánové;
- máslo - 1 1/2 lžíce. lžíce.
Příprava
Trouba je zahřátá na 210 stupňů. Pan na pečení ryb je pokryt pergamenovým papírem.
Ryby čistíme z vnitřků a šupin, důkladně opláchneme, sušíme a sušíme se solí a pepřem uvnitř i venku. Břišní dutina ryby je naplněna bylinkami a plátky citronu. Z vnějšku je ryba dodatečně mazána roztaveným máslem, aby se při pečení vytvořila křupavá kůrka. Položte pstruh na připravený plech na pečení a odešlete ho do předehřáté trouby.
Tento jednoduchý recept na vaření pstruha v troubě, vše ostatní je také rychlé. Jakmile se kůže ryby stává křupavou a získává zlatou barvu, je připravena. Obvykle se doba vaření pohybuje od 18 do 20 minut.
Recept na pstruzi vypráženém v pánvi
Složení:
- Sušený česnek - 1/2 lžičky;
- Sušená cibule - 1/2 lžičky.
- paprika - 1/2 lžičky;
- chilli prášek - 1/4 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť;
- pstruha - 1 kg;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Rybí filé jsou navíc kontrolovány na kosti a v případě potřeby je odstraníme. Ryby umýváme a sušíme a pak je třímeme směsí všech koření.
Ve smažení olej ohřejte na střední teplotu a smažte pstruhy na obou stranách. Doba smažení bude záviset na tloušťce filé, ale obvykle stačí pár nebo tři minuty.
Smažte smaženou rybku na papírových ubrousech, abyste absorbovali přebytečný tuk, a pak podávejte plátek citronu a bramborové oblohy .
Recept na slanování pstruhů
Recepty z pstruhů nejsou obzvláště obtížné, tato ryba je sama o sobě ideální, takže není vhodné ho zkazit množstvím přísad. Následující recept bude také extrémně lakonický, protože budeme hovořit o vysévání rybích filetů.
Složení:
- pstruhové filety - 500 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- černý pepř - 1/2 lžičky;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
Oloupané z kostí, umyté a sušené rybí filé se třásly směsí soli, cukru a mletého pepře. Bobkový list je broušený v maltě a používá se také pro suchou marinádu. Grilované s kořením filety vložené do smaltované nebo skleněné nádobí pokrčené dolů. Překryjte nádobu talířem a vyvíjejte tlak. Rybu necháme 8 hodin v chladničce. Slaný pstruh je vysušen z louhu uvolněného během marinování a přiváděn ke stolu, který byl předtím nakrájen.
Recept na pstruhovou polévku
Složení:
- máslo - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- brambory - 1 ks;
- rybí vývar (z pstruhů) - 500 ml;
- mrkev - 1 kus;
- uzený pstruh - 150 g;
- sýr - 75 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Máslo roztavíme a smažíme jemně nakrájenou cibulí, dokud nebude měkké a světle zlaté barvy. Přidejte pepř, trochu vody do pánve a zavařte ji, dokud nebude měkký. Brambory (velké) vařte ve slané vodě, ochlazujeme a nakrájíme. Vařenou zeleninu dáváme do mixéru a troubíme malým množstvím rybího vývaru . Výsledné pyré se smíchá s zbytkovým vývarem a strouhaným sýrem. Předehřejte naši polévku a servírujte, položte na plátky uzených ryb.