Při přípravě konzervovaných ryb je hlavním cílem dosažení změkčení všech kostí při zachování integrity původních kusů. Dále vám řekneme, jak vyrobit konzervované ryby z říčních ryb doma a nabídnout vám dvě lahodné recepty.
Konzervované ryby v multivarkách řek
Složení:
- ryba není velká řeka (křížový kapr, biskup, břečťan) - 1,9 kg;
- slunečnicový olej bez příchutě na omáčku - 125 ml;
- rajčatová pasta - 95 g;
- vyčištěná voda - 245 ml;
- cibule - 190 g;
- mrkev - 190 g;
- kámen není jodidovaná sůl - na chuť;
- granulovaný cukr - 15 g;
- jablečný ocet - 10 ml;
- sladká paprika a černá - pro hrách 7-9;
- pupeny karafiátu - 2-3 kusy;
- bobkový list - 2 ks;
- rafinovaný rostlinný olej pro nalévání do plechovek.
Příprava
Konzervované ryby z řeky doma je nejvhodnější vařit v multivarkeru, než jsme teď a vůli. Všechny viditelné a neviditelné kosti, z nichž je mnoho rybích ryb, jsou do zařízení přiváděny do měkkosti a v připravené misce se vůbec necítí.
- Za prvé, ryby musí být řádně připraveny. Čistíme to, zbavíme se vnitřek a také odřízneme hlavu, ocas a ploutve.
- Zbývající část jatečně upraveného těla se umyje, nakrájí se na plátky porcí a umístí se na dno vícesvodu.
- Nyní čistíme a strouháme strouhanou mrkev a rozdělíme je na ryby shora.
- Pak otočte cibulkami. My čistíme hlavy, nakrájíme polokruhy a pošleme je na multivarku na mrkev.
- Pro omáčku zahřejte trochu vody, rozpusťte v ní rajčatovou pastu, přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a ocet, házet také černou a černou, paprikou a bobkovými listy.
- Naplňte směs s rybami v multivarkách, pokryjte přístroj víkem a nechte ho vařit po dobu šesti hodin, nastavte přístroj na režim "Kalení".
- Po uplynutí času budou připraveny domácí konzervované ryby z řeky ryby v multivarkách.
- Můžete je zabalit v horké formě na sterilní a suché nádoby, vylijte vařený olej nad zeleninu na vrchol, zakryjte víčky a po ochlazení jej přesuňte na police chladničky pro skladování.
Rybí konzervy z řeky ve varném hrnci
Složení:
- ryba není velká řeka (křížový kapr, biskup, břečťan) - 1,9 kg;
- cibule a mrkev - každý 1 kg;
- kámen není jodidovaná sůl - na chuť;
- vonící pepř a černá půda - na chuť;
- rafinovaný rostlinný olej pro nalévání do plechovek.
Příprava
- Připravené a nakrájené na část říční ryby solené a po patnácti minutách se vaříme ve vodě po dobu patnácti minut.
- Ryby položíme úhledně do pollitrových nádob, střídáme cibulovými prsteny a strouhanou mrkví a ochucujeme pepřem podle chuti.
- Pokrývajíme (volně) plechovky s víčky, instalujeme je na grilu tlakového hrnce a naléváme teplou vodu tak, aby se dostala do nádob na ramenou.
- Sterilizujte sklenice v prvním stupni po dobu půl hodiny, pak vypněte oheň, počkejte, až dojde k páření páry, a poté do každé nádoby přidejte lžičku soli, lžíci slunečnicového oleje a zakryjte víčka.
- Obrobek jsme položili do tlakového hrnce další hodinu, pak vypneme teplo a necháme přístroj vychladnout asi dvacet čtyři hodin. Teprve poté opatrně vyjměte konzervované nádoby a určíte je pro skladování na chladném místě.