Wicket je národním pokrmem z karelijské kuchyně, což je malý otevřený koláč, podlouhlý nebo mnohoúhelníkový tvar. Jako plnění se obvykle používá kaše, stejně jako zelenina nebo bobule. Řekneme vám dnes, jak si pečeme skutečné a chutné branky s bramborami.
Recepty karlovských branek se bramborami
Složení:
Pro test:
- žitná mouka - 550 g;
- kysaná smetana - 140 ml;
- mléko - 155 ml;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- brambory - 340 g;
- vejce je velké - 1 kus;
- krémový přírodní olej - 20 g;
- tvrdý sýr - 155 g.
Příprava
Než připravíme wickety s bramborami, připravíme nejprve náplň. Brambory jsou vyčištěny, vařené, lehce ochlazené a hnětené do stavu brambor. Pak přidejte zbité vejce a nalijte roztavený olej. Trochu podsalivayem masa, pečlivě promíchat a odložit.
Teď uděláme test: promíchejte v samostatné misce zakysané smetany s mlékem a postupně nasypeme žitnou mouku a házíme špetku soli. Těsto obalíme v potravinářském filmu a stáhneme 20-30 minut. Dále z něj vytvoříme "klobásu" a rozdělíme ji na 12 kusů nožem. Přetočíme je do plochých koláčů, uprostřed každého z nich položíme malou náplň a zalepíme okraje do středu a zasadíme je malým odstupem. Jemně položte sochory na plech a pečte po dobu 20 minut na 180 stupňů. Hot knoty se brambory z žitné mouky před podáváním posypané podle přání se strouhaným sýrem.
Recept na wickety s bramborem
Složení:
Pro test:
- žitná mouka - 205 g;
- kefír - 205 ml;
- Pšeničná mouka - 205 g.
Pro plnění:
- průměrné brambory - 450 g;
- máslo - 45 g;
- mléko pasterizované - 25 ml;
- vejce - 1 kus;
- koření.
Pro mazání:
- zakysaná smetana - 35 ml;
- máslo - 75 g;
- vejce je velké - 1 kus;
- koření.
Příprava
A tady je další osvědčený recept na brány
Obě druhy mouky se natahují, nalijeme kefír a hněteme těsto. Přetočíme ho do turničky, nakrájíme je stejnými kusy a vložíme je do koláčů. Ve středu rozšiřujeme bramborovou nádivku a chráníme ji stejně jako v předchozím receptu. Pro namazání zakulacujte žloutkem zakysanou smetanou, přidejte sůl na chuť, namažte tuky s touto směsí a pečte 20 minut při 190 stupních. Servírujeme ražní branky se bramborami s mlékem, máslem nebo sušeným mlékem.