Ať už se dá říct, že některé slané okurky v plechovkách nebudou stačit, protože v létě byste chtěli i křupavé jahody, i když nemají tak výraznou chuť, jako v zimních přípravách. Recept na rychlé, lehce slané okurky ve slaném nálevu je ideální volbou pro takové případy.
Rychlá cesta k nakládanému solenému okurku
Při sběru okurky na moření nejprve věnujte pozornost jejich zralosti (okurky je třeba nalít se šťávou, chrumkavé), a ve druhé - pro velikost. Aby byla každá okurka rovnoměrně salivována, je žádoucí, aby byly co nejvíce.
Složení:
- okurka - 1,6 kg;
- česnek - 4-6 denticles;
- listy rybízu a křenu - 8 ks;
- hrášek pepře - 5 ks.
Příprava
Chcete-li zachovat maximální křupavost, před přípravou okurky je žádoucí ponořit se do ledové vody po dobu nejméně dvou hodin. Nicméně, pokud není čas na takové manipulace, může být tento krok vynechán.
Odřízněte ocasy na obou stranách ovoce, pokud je to nutné, nakrájejte okurky na polovinu nebo na čtvrtiny, abyste je srovnali s velikostí. Nakrájejte česnek a dajte ho na dno smaltovaného výrobku, spolu s polovinou zeleniny a pepře. Nahoru s okurkami, zakryjte je zbývajícími bylinami. V závislosti na objemu použitých nádob připravte potřebné množství tekutiny pro marinádu. Přiveďte tuto tekutinu do varu, promícháme se solí rychlostí 25 g na litr vody. Naplněné okurky zakryjte, lis umístěte nahoře a nechte vše vychladnout.
Po této tradiční metodě přípravy dostanete lehce slanou okurku za den.
Rychlá slaná okurka ve sklenici
V rámci tohoto neobvyklého receptu se čerstvé okurky marinují v plechovkách s plátky žitného chleba. Ta druhá, kvůli obsahu kvasnic, podporuje rychlé kvašení a tím urychluje vaření.
Složení:
- čerstvé okurky - 740 g;
- plátek žitného chleba;
- větvička kopru - 4 ks;
- cukr - 15 g;
- sůl - 55 g;
- koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
S čerstvými okurky odřízněte špičky. Zalomte plátek chleba pomocí gázy. Na dně nádobí položte pár větviček kukuřice, špetku koriandru a nakonec položte okurek sami. Připravte si jednoduchou marinandu, přineste litr vody do varu a posypeme sůl s cukrem. S vroucí marinádou nalijte obsah plechovek, položte zbývající petržel, koriandr a vložte do gázy plátek chleba. Nechte sklenici pod jho za den v teple, a pak odstraňte útlak a chléb, nechte okurky stát před vstupem do chladničky.
Čerstvě slané okurky v balení: rychlá cesta
Jedním z nejrychlejších je způsob sběru okurky v balení. Na rozdíl od předchozích variant, v tomto receptu nebudete potřebovat slanou vodu, je to studená cesta, pomocí níž lze v nejkratší možné době získat lehce slané okurky.
Složení:
- okurky - 980 g;
- sůl - 25 g;
- česnek - 5 denticles;
- kopr - banda.
Příprava
Ve večerních hodinách připravte okurky, rozdělíte je na polovinu a předřezáváte špičky. Jemně nakrájejte česnek a mícháme spolu s okurkami a sůlmi. Přidejte nakrájený kopr. Připojte paket a dobře protřepejte jeho obsah tak, aby se složky vzájemně mísily. Při tomto vaření lehce slané okurky rychle, nechte balení po celou noc, a ráno vzorek odeberte, po odstranění povrchu zbytku soli s ubrouskem.
Křupavá lehce slaná okurka v plechovce
Složení:
- okurka - 0,7 kg;
- česnek - 4 zuby;
- vodka - 540 ml;
- sůl - 25 g;
- cukr - 10 g;
- Semena hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepřový pepř - 3 ks;
- květy - 3 pupeny;
- směs zeleně (listy třešně, rybízu, vavřín).
Příprava
Odřízněte špičky okurky a vložte je do nádoby s vrstvenými zeleninami a kořením. Nalijte všechnu vařící slanou vodu z vody a soli a pak nechte v teple po celou noc. Před ochutnávkou jsou čerstvě slané okurky s okamžitou hořčicí ochlazeny.