Správný recept na perličky s perlovým ječmenem a okurkami pomůže vařit lahodnou horkou na večeři, který potěší domácnost s harmonickou a vyváženou chutí. Poté, co jste připravili své oblíbené pokrmy v různých variantách, můžete si užít novinku pokaždé, když zhodnotíte výhody technologie.
Jak připravit rassolnik s perlovým ječmenem a okurkou?
Polévka rassolnik s perleťovým ječmenem a okurkami je připravena jednoduše, ale má své vlastní technologické rysy, bez ohledu na to, že bude prakticky nemožné získat požadovaný konečný výsledek.
- Perlovsku umýt a namočil ve velkém objemu vody po dobu 6 hodin. Často se krupice vaří předem a je připravena být zastavena v polévce.
- Okurky používají slané, nakládané, lehce slané a dokonce čerstvé, rozřezávají je slámy, kostičky a trochu v oleji v pánvi.
- Kyselinové složky: rajčata, okurka, slaná voda jsou přidány do pánve na připravené brambory.
Klasický rassolnik s perlovým ječmenem a nakládanými okurky
Recept na klasický jehličák s perlovým ječmenem a okurkami naznačuje použití ledviny z hovězího masa jako masové základny, které musí být řádně připravené a vařené. Vedlejší produkt je namočený do 12 hodin, mění hodinovou vodu, eliminuje všechny bílé inkluze, filmy a mastné vrstvy.
Složení:
- ledvinové hovězí maso - 300 g;
- nakládaná okurka - 3 kusy;
- solanka - ½ šálku;
- brambory - 3-4 kusy;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 2-3 kusy;
- kořen a zeleň petrželky a celeru - na chuť;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Nakrájené pupeny se nalijí vodou, uvaří se, voda se změní a vaří se 30 minut
- Uložte uložené s kořenem cibule, brambory, vaříme 10 minut.
- Přidejte vařený ječmen, okurku, koření a slanou vodu podle chuti, vaříme 10 minut.
- Sezonujte lahodný rasolnik s perličkovým grilem a slanými okurkami, nechte je vařit, podávané se zakysanou smetanou.
Nakrájejte nakládanými okurky a perličkovým ječmenem
Následující rasolniková polévka s perlovým ječmenem a okurekmi může být použita, pokud nebyla k dispozici slaná skořápka. V takovém případě jsou nahrazeny nakládanou zeleninou, z níž se chutná horká změna, ale nezhoršuje se. Nádobu můžete vařit s ledvinami nebo na masném (zeleninovém) vývinu.
Složení:
- vývar - 2 litry;
- okurky - 3 kusy;
- brambory - 4 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 2-3 kusy;
- sůl, pepř, máslo, slaná voda, zelenina, zakysaná smetana.
Příprava
- Perlovku vařil a spolu s bramborami vaříme 10 minut.
- Přidejte cibuli uloženou v oleji a mrkev a okurky, ochutnejte misku podle chuti, přidáním trochu slaného nálevu podle potřeby, vaříme 10 minut, podáváme zeleninou a zakysanou smetanou.
Rassolnik z lehce slaných okurky s perleťovým ječmenem
Další jednoduchý recept na máslo s perleťovým ječmenem a okurkami lze provést s lehce slanými okurkami. Pro zlepšení chuti a jeho nasycení je kompozice doplněna o rajčatový základ: rajčata, těstoviny, omáčka. Přidává se do pánve, když se zelenina rozloží a umístí do polévky s hotovými bramborami a krupičkou.
Složení:
- vývar - 2 litry;
- okurka - 4 ks;
- rajčatová pasta - 60 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 2-3 kusy;
- sůl, pepř, máslo, zelenina, zakysaná smetana.
Příprava
- Vařený perličkový ječmen s bramborami se přidává do vývaru s masem a vaří se 10 minut.
- Projíždíme cibulkou cibule s mrkví, přidejte okurky, vložte, pod víkem položte 10 minut a vložte do pánve.
- Sezóna rassolnik s perlovým ječmenem a okurkou, vaříme 10 minut, podáváme se zeleninou a zakysanou smetanou.
Rassolnik s čerstvými okurky a perličkovým ječmenem
Následující recept na turbínu s perlovým ječmenem a okurkami lze použít, pokud je k dispozici pouze čerstvá zelenina. Pro pikantní kyselost můžete do polévky přidávat trochu slané nálevy z rajčat, jiných polotovarů nebo ochutnat pokrm octem, citrónovou šťávou nebo dalšími částmi čerstvých rajčat nebo omáčky.
Složení:
- vývar - 2 litry;
- okurky - 3 kusy;
- rajčata - 3 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 2-3 kusy;
- sůl, pepř, máslo, zakysaná smetana, zelenina.
Příprava
- Položte vařený ječmen s bramborami do hrnce, vaříme 10 minut.
- Projděte olejovou cibuli, mrkev, přidejte okurky, rajčata, smažte na 10 minut, vložte do polévky.
- Sezóna je horká, vaříme 10 minut a podáváme zelenou a zakysanou smetanou.
Palačinkový rasolnik s perlovým ječmenem a nakládanými okurky
Recepty citrónového rasolnika s perletem a okurek vám umožní vychutnat pokrmy během dnů, kdy omezujete používání rychlých jídel nebo jednoduše snižujete jejich obsah kalorií. Perlový ječmen se v tomto případě vaří po namáčení až do poloviny připraveného ve společné nádobě, do které se přidávají zbývající složky.
Složení:
- voda - 2 l;
- nakládaná okurka - 3 kusy;
- rajčatová pasta - 60 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 zub;
- vavřín - 2-3 kusy;
- sůl, pepř, máslo, zelenina.
Příprava
- Receptura citronového rassolnika s perletem a okurekmi je základní. Do perlového ječmene s bramborami přidejte slanou cibuli s mrkví, okurkami a rajčaty, vaříme 10 minut.
- Sezníme polévku podle chuti, přidáme česnek, vaříme 10 minut a servírujeme zelenou.
Recept na luštěniny s ledvinami perlovým ječmenem a okurkou
Recept na perličky s perlovým ječmenem a okurkami může být vyroben z vepřových ledvin. K tomuto účelu je výrobek odstraněn z vnitřních kanálků a žil, namočených ve vodě s přídavkem sódy. Připravené ledviny jsou vařené po dobu 5 minut, po které jsou vypuštěny a vařené až do připravenosti v nové části vody.
Složení:
- Vepřové ledviny - 2 kusy;
- voda - 2 l;
- nakládaná okurka - 3 kusy;
- rajčatová pasta - 60 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 2-3 kusy;
- sůl, pepř, máslo, zelenina, zakysaná smetana.
Příprava
- Vařené pupeny jsou nakrájeny a vařeny bramborami a perličkovým ječmenem po dobu 10 minut.
- Přidejte slanou cibuli s mrkví, okurkami a těstovinami, ochucte polévku.
- Vařte rassolnik s ledvinami, perličkovým ječmenem a nakládanými okurky dalších 10 minut, podávané se zeleninou a zakysanou smetanou.
Leningrad rassolnik s perlovým ječmenem a nakládanými okurky
Recept Leningradského jeřábu s perleťovým ječmenem a okurkami je poněkud odlišný od klasického receptu. Nádoba se připravuje na kuřecím nebo masovém vývaru, který je v případě potřeby doplněn správně připraveným a vařeným odděleně a až do vařených ledvin a dalších vedlejších produktů.
Složení:
- ledviny - 250 g;
- voda - 2 l;
- okurka - 3-4 kusy;
- rajčatová pasta - 40 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- solanka - 1 šálek;
- perlový ječmen - 0,5 sklenic;
- vavřín - 2-3 kusy;
- sůl, pepř, máslo, zelenina, zakysaná smetana.
Příprava
- Připravit rassolnik s perlovým ječmenem a nakládanými okurky nakrájíme zeleninu, vaříme pupeny a krupičíme.
- Ve varném bujónu leželo ledviny, brambory, perlový ječmen, vaříme 10 minut.
- Přidejte zeleninu passevorkovu, okurky, slané nálevy, sezónu s polévkou, vařte 10 minut.
Rassolnik s kuřecím masem, perličkovým ječmenem a nakládanými okurky
Neméně atraktivní pro prodej doma je recept na máslo s kuřecím perletem a okurkou. Výsledek hodinu a půl vaření bude nádherný ve všech ohledech horký, který může být podáván večeří velkou rodinou osm.
Složení:
- kuře - 700 g;
- voda - 2 l;
- okurka - 3-4 kusy;
- rajčatová pasta - 50 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - 0,5 sklenic;
- vavřín - 2-3 kusy;
- sůl, pepř, mák, máslo, zelenina, zakysaná smetana.
Příprava
- Kuřecí maso se vaří 20 minut, přidá se brambory, polotovar ječmene, vaří 15 minut.
- Položte smaženou cibuli mrkev, okurky a rajčata, ochutnejte polévku, nalijte do slané vody a vařte 10 minut.
Rassolnik na zimu s okurkami a perličkovým ječmenem
Další recept rassolnik s perlovým ječmenem a okurkou pomůže vytvořit rezervu jídla na zimu v bankách. Výsledný předlisek bude v pravý čas doplněn výhradně bujónem a bramborami a vaří se až do mírnosti druhého, který trvá déle než 15 minut a ušetří hostesky působivý čas.
Složení:
- čerstvé okurky - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- cibule a mrkev - každý 1 kg;
- voda, rostlinný olej a ocot 9% - 0,5 šálku;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Perlovsku umýt a namočil.
- Nakrájejte celou zeleninu, kombinujte ji v hrnci, přidáte perlový bar, sůl, cukr, máslo.
- Svařte 20 minut.
- Nalijte oct, zahřejte rassolnik s perličkovým ječmenem a okurkami dalších 10 minut, rozprostřete na sterilních plechovkách, korku a otočte pod deku až do ochlazování.