Známý a velmi populární produkt - mořská kala (laminaria) - patří do třídy hnědých mořských řas. Existuje několik jedlých druhů, které jsou známé už od dávných dob. Mořská kala je pro lidské tělo velmi užitečná, tato rostlina obsahuje polysacharidy, bílkoviny, jod, železo, draslík a sloučeniny hořčíku, vitamíny a další užitečné sloučeniny.
Pravidelná konzumace mořského zelí doplňuje možný nedostatek jódu, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, normalizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu, reguluje metabolismus vody a soli, podporuje harmonii a klid. Obecně je to skvěle užitečný produkt, který by však neměl být příliš unášen s některými diagnózami (mluvit o tom s ošetřujícími lékaři).
V současné době je mořský kel koupen v různých druzích čerstvých, suchých, marinovaných, zmrazených, atd. (Samozřejmě je nejlepší připravit saláty čerstvého mořského kala). Je třeba poznamenat, že čerstvá nebo suchá řasa je nejužitečnější, stejně jako ve formě konzervy / konzervy vyrobené v místě extrakce. Při zmrazování a lisování ztrácí tento výrobek většinu užitečných vlastností.
Proto si vybereme buď připravené saláty, konzervy z mořského kala, nebo suchou řasu.
Řekneme vám, jak připravit mořské zelí (ze suchého) nebo hotové saláty jako konzervy jako hlavní složku (tzv. Korejské saláty z mořského kala a mrkve, lilek atd.).
Chcete-li obnovit suchou řasu, stačí namočit v studené vařené vodě po dobu 2-4 hodin, poté opláchnout a je připravena k použití. V každém případě, aby se saláty nezdály nudné, budeme potřebovat některé další ingredience. Budeme se snažit vybrat je nejkomplexněji.
Salátový recept s mořskou kelou, cibulí a chobotnicí
Složení:
- mořské kale (namočené a vyprané, nebo konzervované) - asi 200-300 g;
- chobotnice - asi 300 g;
- červená cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej prvního lisování za studena;
- octové víno (nebo rýže) přírodní nebo citronová šťáva (vápno);
- cibule zelená - 3-5 peří.
Příprava
Squid se zapálil vroucí vodou, vyčistit, vařit a nakrájet na požadovanou cestu (nejlépe - na krátkých tenkých proužcích nebo spirálech, kroužcích). Cibulové kroužky, poloviční kroužky nebo čtvrtletí, zelené cibule jemně nasekané. Smažte mořské plody, chobotnice a cibuli v misce na salát. Nalijte směs oleje s octem nebo citronovou šťávou (vápno), poměr je 3: 1. Míchání. Pokud chcete, aby byl stejný salát výživnější, můžete přidat 2-4 vařené brambory (ve formě plátků) nebo sklenici vařené drobivé rýže. Přidáním sladké červené papriky bude tento salát ještě užitečnější a zajímavější.
Salát z mořského kala a "krab" tyčinky (surimi)
Složení:
- mořská kala (namočená nebo konzervovaná) - 200-300 g;
- "Krabové" tyčinky - 200-300 g;
- kuřecí vejce - 2-3 ks. (nebo křepelky - 10 ks);
- cibule zelená - 3-5 peří;
- fenykl ovoce - 1 ks (žárovka);
- sladký pepř - 1-2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej;
- octu, přírodní ovocné šťávy nebo citronové šťávy.
Příprava
Krabice "krab" se uvolňují z obalu a překročí se (o krok asi 0,5 cm) - získávají se spirály. Vajíčka se vaří,
Tyto saláty mohou být podávány lehkým stolním vínem nebo silnějšími nápoji: vodka, hořké tinktury, gin, limoncello.