Obvykle se vápno sklízí ve formě kompotů, džemu, tinktury a džemů, ale navrhujeme, aby se z těchto šarlatových bobulí vytvořil bezkonkurenční sirup pro zimu .
Jak připravit sirup z vápna - recept na zimu
Složení:
- bobule Kalina - 1,5 kg;
- čistá voda - 600 ml;
- granulovaný cukr - 1,2 kg;
- Vanilín - 1 balení.
Příprava
- Bobule zralé Kaliny jsou pečlivě a pečlivě odděleny od větviček.
- Pak je naplňte dostatečným množstvím studené vody, ve které je Kalina dobře umyta.
- Pěstujeme bobule v pánvi s hustým dnem a naplníme je čistou vodou.
- Nádobu vložíme na horký plech plynového sporáku a vaříme jeho obsah, dokud nebudou všechny bobule praskat a uvolní šťávu.
- V hlubokém cedníku jsme obložili napůl složený kus čisté gázy a odhodili jsme všechen vařenou kaši z viburnumu.
- Jsme natolik dobří, že rozdrtíme všechny bobule s našimi rukama a vázme zbývající koláč s uzlem ve tvaru plátna a smažte jej co nejvíce do stejné nádoby, do které se shromáždilo pyré.
- V této hmotě vylejte bílý cukr a přidejte voňavou vanilku.
- Přemístíme nádobu do přiložené varné zóny a za nepřetržitého míchání ji zahřejeme na počáteční stupeň varu a okamžitě jej vyjměte z ohně.
- Vylijeme celý sirup sirupu na dobře upečené skleněné nádoby v troubě a pečlivě je utěsníme plechovými pražci.
- Pro skladování umístěte nádoby na spodní polici chladničky nebo do sklepa.
Jak vyrobit Kalinu v cukrovém sirupu na zimu?
Složení:
- čerstvé vápno - 1,2 kg;
- jemný cukr - 550 g;
- pitná voda - 600 ml.
Příprava
- Správně připravte bobule čerstvé kaliny a okamžitě je naplňte třikrát zpracovanými strmými varnými vodami.
- Pitná voda nalila do malého hrnce nebo lopatky a položila ho na hořák.
- Jakmile voda ucítí známky vaření, vylejte malý cukr a nechte sirup plně plnit, vaříme asi 5 minut.
- Vylijeme celý připravený sirup na plechovkách s kalinou a poté je přesouváme do nádob s již vařící vodou. Tímto způsobem sterilizujeme vápenatý cukr ve sladkém cukru po dobu 12 minut.
- Hermeticky uzavřete každou nádobu a uložte je na nejlepším místě.