Zmrazené jahody na zimu - jeden z nejlepších a nejsnadnějších způsobů, jak zachovat své užitečné vlastnosti a jedinečnou chuť.
Jak zmrazit čerstvé jahody?
Chcete-li zmrazit čerstvé jahody, musíte nejdříve nastavit režim mrazu v mrazáku.
Existují dva způsoby zmrazení jahod. Každá z nich se používá v závislosti na tom, jaký druh jahod je k dispozici, kolik času máte a jak plánujete používat jahody v zimě.
Suché zmrazení celých bobulí
Pokud není čas, ale v zimě by bylo žádoucí, aby se regale bobule, rychle zdobí dezert, pak bude suché mráz celé bobule udělá. Suché zamrzání je ideální pro letní obyvatele a pro ty, kteří žijí v přírodě. Bobule jsou středně velké, čisté a vždy suché, umístit na tác, potravinářský film atd. v jedné vrstvě a umístěte do mrazničky po dobu 1,5-2 hodin. Zmrazené pevné plody se nalijí do sáčku. Snaží se odstranit veškerý vzduch z něj, utáhnout ho a uložit do mrazáku pro bobule a zeleninu.
Ještě jednodušší je uspořádat bobule v 2-3 vrstvách chvostů do libovolných skleněných nádob, plastových krabic na sušenky, speciálních pro mikrovlnnou troubu a mrazu. Zavřete krabice a vložte do mrazničky.
Mražené jahody s cukrem
Chcete-li zmrazit jahody s cukrem, všechny jahody, jen ne zhnité, udělá.
Můžete dát krásnou jahodu bez ocásky do nádoby a nalijte cukr. Postarejte se o ideální sušení není nutné. Nechte cukr mírně rozpustit. Zavřete těsně a vložte do mrazničky. V zimě obdržíte sladké bobule, které můžete ozdobit zmrzlinou, šampaňským nebo prostě na nic. Sladkou aromatickou šťávou lze přidat do koktejlu, čaj.
Můžete vylévat bobule s chladným sirupem a dát do mrazáku. V tomto případě jsou bobule krásnější a úplnější. V sirupu je ideální zmrazit velký rozřez odrůd Giantelle a Slonik řezaných plátky, t. chuť kysají.
Recept na sirup je jednoduchý: 1 litr vody, cukr - 300 g, kyselina citronová - 5 g (nebo citronová šťáva - 1 polévková lžička).
Mražené jahodové pyré jsou ideální pro omáčky, kissels, jako plnící koláče, v krémách. V mixéru nakrájejte malý nebo zmačkaný jahodový cukr. Nalévejte bramborovou kaší do chladného kontejneru nebo do sáčků, které jsou utěsněny a umístěny do mrazničky. Je-li to nutné, nakrájejte kousek nožem.Jak připravit jahody na zmrazení?
Mnoho let praxe ukázalo, jak řádně zmrazit čerstvé jahody, aby se zachoval jejich vzhled, a to nebylo kyselé. K tomu potřebujete:
- Jahoda je ráno roztrhaná na rosou, pak je to nejužitečnější, nebo když teplo klesá před západem slunce, pak je nejvzácnější a suché. Pokud trpíte s nástupem tepla nebo za vlhkého počasí, jahoda, když zmrzne, se uvolní a bez chuti.
- Čerstvé čisté jahody, roztrhané ze zahrady, se nemusí vypláchnout, je nejlepší vyfouknout studený vzduch z vysoušeče vlasů a okamžitě zmrznout. Bobule jsou naživu po dobu 3 hodin, uchovávají si ochranný film látek, které zabraňují reprodukci bakterií a virů.
- Pokud však jahodu stojí více než 3 hodiny, nebo jste ji koupili na trhu, je třeba umýt bobuloviny. Jahoda je velmi jemné bobule, proud vody potřísní tenkou pleť. Proto je vypláchnut, snižuje se s ním v kontejneru s vodou. Voda musí dobře proudit. Jahoda pro chvosty jsou navržena k suchu na měkké hb. látkové nebo papírové ručníky.
- V závislosti na stupni a stupni zralosti odstraňte ocasy a lehce posypeme cukrem.
- Ne všechny jahody jsou vhodné pro suché mrazy. Nevhodné sukulentní a velké, brzy, první 2 poplatky. Zmrazte husté a suché odrůdy, je lepší s tmavě červenou barvou. V podstatě se jedná o hybridy se zahradními jahodami a odřezávacími jahodami.
- Vzhled a chuť jsou velmi ovlivněny režimem rozmrazování. Rozmrazování by mělo být pomalé, postupně při 0 ° C. To je nejlepší, pokud je krabice s jahodami umístěna v chladničce na horním roštu nebo v krátkém režimu odmrazování v mikrovlnné troubě.
Zmrazení je nejjednodušší, ekonomičtější a nejúčinnější způsob, jak předřadníky pro budoucí použití.
Většina hospodyňek, kteří mají moderní chladničky s mrazničkami s různými teplotními režimy, odmítá konzervovat v sklenicích a džemu.