Smažené žampiony lze lakonicky vařit, opečeme je v oleji ve smažce nebo používají osvědčené recepty a vytvářejí originální kuchařské kompozice. Výsledná pečeně může být jak samostatná svačinu, tak náplň na pečení, palačinky, součást salátu nebo jiné jídlo.
Jak smažit žampióny?
Smažené houby - recept na základní, ale vyžaduje vysoce kvalitní provádění technologií a provádění zavedených pravidel.
- Houby jsou předem omyty, vysušeny a podle potřeby vyříznuty.
- Při smažení žampionů se vypouští hodně tekutiny, která se okamžitě odpaří nebo se použije jako základna pro krátké uhasení částí misky pod víkem.
- Smažené houby netolerují nadbytek koření: pár pikantních ingrediencí stačí k tomu, aby zdůraznily chuť jídla a zesílily ji.
Jak si smažte žampiony s cibulí v pánvi?
Z tohoto receptu se naučíte, jak smažte žampiony s cibulí tak, aby byly co nejpříjemnější a nejoblíbenější. V tomto případě se do smažitku přidává mrkev, což dává nádobí zvláštní bohatou chuť a vůni. Jako korenink použijte klasický černý pepř nebo směs několika druhů.
Složení:
- žampiony - 0,5 kg;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, mletý černý pepř, čerstvé zeleniny - podle chuti.
Příprava
- Houby se opláchnou, vysuší a nakrájí na plátky nebo plátky.
- Nakrájené cibule s cibulí a spolu s nastrouhanou mrkví smažíme na oleji po dobu 5 minut.
- Přidejte houby do pánve, ochucte a smažte 10-15 minut za míchání.
- Hotové smažené kuře s cibulí posypané čerstvými bylinkami.
Smažené brambory se žampiony
Nejoblíbenější možná jídlo s houbami - smažené brambory se žampiony v pánvi. Přísady jsou střídavě nebo současně zbarveny v různých nádobách a po připravenosti se smíchají dohromady a zahřejí se jen pár minut na výměnu chutí a příchutí. Registrace 4 porcí trvá pouhých 30 minut.
Složení:
- žampiony - 0,5 kg;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
- Smažte cibuli s cibulí, přidejte houby, hnědé, mícháme, ochucujeme.
- Ošlehané brambory nakrájíme na malé kousky a opečeme v horkém oleji až do vaření.
- Položte bramborovou houbovou smaženou omáčkou, promícháme, hnědáme 2 minuty.
Šampiňonky smažené v zakysané smetaně
Chutné smažené žampiony s cibulí a zakysanou smetanou ideálně doplňují brambory nebo jakýkoli jiný přídavný pokrm a potěší jemnou sametovou chutí a příjemnou smetanou houbovou chutí. Pro pikantnost na konci smažení lze doplnit chutnou misku jemně nakrájeným česnekem, čerstvým koprem a petrželkou.
Složení:
- žampiony - 0,5 kg;
- zakysaná smetana - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 30 ml;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť;
- česnek a zelenina - na chuť.
Příprava
- Připravené nasekané houby se rozloží na pánvi s předehřátým olejem a vlhkost se odpaří.
- Přidejte nakrájenou cibuli, sezamujte přísady se slaninou, pepřem, smažte až do ruddy.
- Předložte kyselou smetanu, sezónu a nechte míchat pár minut.
- Doplněk dle přání smaženého ve smetanových houbách česnek a zelenina.
Smažené houby se zeleninou
Dále se naučíte, jak smažte houby v pánvi s přidáním zeleniny. Jako další součást se kromě cibule a mrkve nejčastěji používají brambory, bulharská paprika a rajčata. Na rozdíl od variant s bramborami, které se připravují samostatně, jsou do hub ihned po krájení přidány další přísady.
Složení:
- žampiony - 0,5 kg;
- cibule - 1 ks;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- rajčata - 2 ks;
- sůl, mletý cukr černého pepře - podle chuti;
- česnek a zelenina - na chuť.
Příprava
- Smažte houby v oleji, dokud se vlhkost neodpaří.
- Přidejte cibuli a po několika minutách se český pepř, smažte a mícháme 5 minut.
- Dali si plátky rajčat, ochutnali jídlo a smažili dalších 5 minut.
- Doplňte smažené houby s bulharským pepřem a rajčaty, česnekem, bylinkami, promícháme a podáváme.
Smažené vepřové maso se žampiony ve smažce
Nejkrásnější nezávislé jídlo je pečené vepřové s žampiony . Aby byly ingredience šťavnaté, měkké a něžné, je složení doplněno zakysanou smetanou nebo smetanou. Tato technika nejen zlepší chuťové vlastnosti jídla, ale také poskytne jídlo s neuvěřitelně chutnou omáčkou, s jakou bude nějaká přídavná jídla chutnější.
Složení:
- žampiony - 0,5 kg;
- vepřová dužina - 600 g;
- cibule - 2 ks;
- zakysaná smetana nebo smetana - 200 g;
- mouka - 50 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, černá mletá paprika, koření, byliny.
Příprava
- Na máslo hnědé maso, sezóny, extrahované v misce.
- Přidejte olej do pánve, položte houby a po odpaření vlhkosti cibuli a smažte, míchávejte, dokud nerozpustíte.
- Přeneste maso na houby, přidejte mouku, ochucenou kysanou smetanu, zahřejte 5 minut.
- Smažte sezamované žampiony se sekaným masem a podávávejte.
Smažené žampiony s kuřecím luskem
Neméně chutná je smažené kuře s žampiony . V takovém případě je nádoba doplněna na konci smažení s rajčatovou omáčkou, což jí dává neobvyklou příchuť a ohromující chuť. Pokud je to žádoucí, můžete jídlo ochutnat nakrájeným česnekem a ochucené směsí aromatických suchých bylin.
Složení:
- žampiony - 700 g;
- kuřecí filet - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- rajská omáčka nebo kečup - 50 g;
- voda - 70 ml;
- olej - 50 ml;
- sůl, pepř černý zem, koření, byliny.
Příprava
- Smažte houby v oleji, dokud se vlhkost neodpaří.
- Přidejte kuřecí filetu, smažte pod víko po dobu 30 minut, položte rozkrájenou cibuli, přidejte trochu oleje.
- Opečené žampiony s kuřecím masem, přidejte vařená rajčata a vařte dalších 10 minut.
Šampiňonky s česnekem
Překvapivě harmonické na chuť a neuvěřitelně aromatické, žampiony smažené se smetanou se získávají, pokud k nim přidáte pár ozubeného nasekaného česneku. Další příchuť bude přidána ke špičce sušené nebo mírně čerstvé nakrájené fialové bazalky, která by měla být přidána 5 minut před koncem smažení.
Složení:
- žampiony - 700 g;
- krém - 400 ml;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 2-3 zuby;
- bazalka - na chuť;
- olej - 50 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smažte houby v oleji.
- Po odpaření vlhkosti přidejte cibuli, stroužky česneku a hnědé složky 10 minut.
- Nalijte do krému, sezamujte ingredience podle chuti s kořením, bazalkou a česnekem, postavte se na oheň, dokud se omáčka nezamrzne a nehne se.
Smažené houby se sýrem
Pokud chcete vařit něco velkolepého a originálního, použijte následující recepturu. Po výběru velkých houbových vzorků a plnění klobouků s kořeněnou náplní bude nutné umístit misku na připravené místo ve smažce pod víkem a přidat sýrový čip. Takové smažené žampiony budou ideální výzdobou pro libovolný stůl.
Složení:
- žampiony velké - 10 ks;
- cibule - 1 ks;
- voda - 200 ml;
- zakysaná smetana nebo majonéza - 60 g;
- sýr - 100 g;
- sůl, černá pepř, zelenina, rostlinný olej.
Příprava
- Nakrájejte nohy, nakrájíme a smažeme v oleji cibulí.
- Přidejte drvené greeny, poloviční sýr, kysanou smetanu na míchání.
- Naplňte houbový uzávěr hmotou a vložte do pánve.
- Nalijte vodu a nechte obsah pod víkem po dobu 20 minut.
- Vypusťte kapalinu, přidejte olej a hnědé klobouky.
- Posypte misku sýrem a nechte tát.
Jak se smaží žampiony na grilu?
Následující recept na smažení hub na sázce . Houby by měly být premarinovány pomocí jednoduché směsi na bázi majonézy (rostlinného oleje) a mletého pepře nebo posypat základnou vícesložkovou směsí vyrobenou z vašich oblíbených koření a vonných šťavnatých přísad.
Složení:
- žampiony velké - 20 ks;
- majonéza - 200 g;
- sůl, prášek z černého pepře.
Příprava
- Vypláchané velké houby přidejte sůl, pepř podle chuti, přidejte majonézu, promíchejte, nechte alespoň 4 hodiny nebo v noci.
- Promarinovannye vzorky řetězec na špíz nebo se rozprostírají na grilu a smaží se nad uhlíky.