Pampuška je tradiční rusko-ukrajinské pečivo borshchu, což je kulatá kvasnička, velikost jablka, nanesená česnekem a bylinkami. Recepty na vaření knedlíků jsou tajemství každé paní, nicméně se pokusíme zjistit, jak udělat chutné pampušky s česnekem.
Teplý, máslový česnek pampuška bude sloužit jako vynikající doplněk k boršču, polévce nebo pečeně.
Ukrajinské pampušky s česnekem
Česnekové pampušky, jejichž receptum prozradíme, jsou připraveny dost dlouho. Nicméně, toto je jedna z těch málo receptů, které stojí za to, že trávíte na ně, protože poté budete vy a vaši rodina zaručeně jíst měkké pampušky s čímkoli, ne jen spoléhat se na ně borshch.
Složení:
- mléko - 400 ml;
- máslo - 100 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- suché droždí - 11 g;
- mouka - 5 položek;
- česnek - 2 svazky.
Příprava
Mléko zahřejte na kameně s přídavkem másla, nechte trochu vychladnout a nalijte směs dvou vajec z másla s cukrem a 1 čajovou lžičku soli. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje do směsi mléka a vajec.
V samostatné misce smíchejte polovinu mouky s kvasinkami, vytvořte díru a nalijte do ní mléčnou směs (konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana). Když je těsto vhodné, přidejte zbývající mouku a nechte ji znovu.
Zatímco těsto na pampušky je vhodné, děláme česnekovou omáčku: dvakrát necháme česnek přes mlýn na maso a mícháme s ostatním solí a rostlinným olejem.
Z hotového těsta vytvoříme buchty a namazáme je 1 vkusným vejcem. Pečte na 180 stupňů po dobu 35-40 minut. Zatímco je pampuški horká, namazáme je s česnekovou omáčkou a podáváme ji ke stolu.
Pampuški bez kvasnic
Jak vařit pampušky s kvasinkami - zjistili jsme, ale jak být lidmi, kteří z nějakého důvodu nemohou jíst droždí nebo vajíčka? Pro ně je snadný a rychlý recept na vaření česneku pampušků, a co je nejdůležitější, není v žádném případě horší než původní.
Složení:
- mouka - 2,5 položek;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl - 2/3 lžičky.
- rostlinný olej - 80 ml;
- mléko - 160 ml;
- česnek, suché byliny - podle chuti.
Příprava
Smíchejte všechny suché přísady a přidejte uhličitan sodný. Stejně jako v prvním receptu tvoříme díru, ve které naléváme mléko a máslo. Těsto hněteme a pak jej přetočíme do vrstvy o tloušťce asi 3 centimetry. Ze těstového těsta se vymačká sklenice a dá se na mastnou formu. Pečeme 20 minut při 180 stupních.
Pokud je to žádoucí, lze hotové pampušky otírat česnekem a vylije se roztaveným máslem.
Pampushki v Černigově
Tradičně jsou knedlíky pečené v troubě, nicméně existuje tolik receptů na boršč, stejně jako mnoho receptů na pampušky. Ukazuje se, že nejen že se pečou, ale i smaží! Recepty na smažené česnekové knedlíky nejsou horší než pečené, ale čas a energie pro jejich přípravu je menší. Tak, jak udělat smažené knedlíky?
Složení:
- mouka - 350 g;
- voda 250 ml;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2/3 lžičky.
- česnek - 1 hlava;
- rostlinný olej.
Příprava
Teplá voda se mísí s kvasnicemi, cukrem a solí. Nechte kvasnice rozptýlit a pak je míchat moukou.
Řezací deska je namazána rostlinným olejem, rozšiřujeme těsto, dobře promícháme a tvoříme budoucí pampushek. Nechte je po dobu 15 minut - přijďte podruhé. Mezitím projdeme naše masové mlýny česnekem, mícháme s máslem, sůl a 2 lžícemi vody.
Ve pánvi zahřejeme olej a hodíme do něj pampušky (olej by měl zakrýt polovinu), smažte až do zlaté, vyjměte z pánve a posypte česnekem na závoj. Hotovo!