Smažené hřebenatky - recept

Hřebenatka - jedlý mlýn s jemným masem charakteristické sladké chuti, předmětem rybaření a chovu, je poměrně velký (v průměru objem skořápky dosahuje 15-20 cm). V houbovitém moři obsahuje mušle množství užitečných látek: vitamíny, především skupiny B, stejně jako sloučeniny jódu, fosforu, zinku, hořčíku, manganu, železa, mědi, kobaltu apod. Maso hřebenatého je vysoce bílkovinný nízkokalorický nízkotučný produkt. Pravidelné zařazení pokrmů z mořského hřebenu do potravin je poměrně užitečné pro lidské tělo (zejména pro dospělé muže).

Mořský hřbet - jedna z nejkrásnějších pochoutků z mořských plodů, může být použita k vaření různých jídel. V jídle se používá část těla (svalová bližší a plášť). Obvykle se mořské mušle prodává zmrzlé a již řezané. Proto je přípravek před vařením minimální: rozmrazte ve studené vodě, opláchněte a případně vysušte.

Řekněte vám, jak můžete vařit smažené hřebenatky.

Obecné pravidlo přípravy

Bez ohledu na to, jakou metodu vaření zvolíte (vaříte, smažte, nechte), hřebenatka se vaří velmi rychle (stejně jako mnoho jiných měkkýšů, například chobotnice nebo slávky). Doba pečení hřibu je 3 minuty na každé straně, ne více, jinak se stane tuhá, jako gumová podrážka a samozřejmě bez chuti.

Smažené mušle v sójové omáčce

Sójová omáčka naznačuje pan-asijský styl receptury, takže ostatní ingredience jsou vybrány na základě tohoto.

Složení:

Příprava

Připravte omáčku. Smaženou šťávou promíchejte sójovou omáčkou, drceným česnekem a horkým červeným pepřem. Cibuli nakrájíme na kroužky nebo semikirkamy v této směsi v samostatné misce.

Rozmrazené mušle se vypláchly, je lepší je vyschnout čistou ubrouskou a položit na talíř nebo desku.

Ohříváme pánev v oleji a smažíme na středně vysokém teple malou cibulí, nakrájíme na tenké polokruhy (to bude substrát). Nahoře položte hřebenatky a smažte je po obou stranách po dobu 3 minut. Smažte pánev a míchání ještě jednu minutu. Smažeme obsah z pánve a smícháme s cibulí, marinované v omáčce. Necháme směs stát 10 minut a servírujeme zelenou a autentickým asijským alkoholem. Jako příloha je nejvhodnější rýže nebo fukosa (rýžové nudle). Můžete přidat sladkou papriku.

Smažené mušle v krémové omáčce

Složení:

Příprava

Připravujeme mušle jako v předchozím receptu (viz výše), smažíme je cibulí v olivovém oleji a podáváme se smetanovou omáčkou (smetana + česnek, koření). Zdobíme zeleň. Není to špatné, to vše bude kombinováno s nakládaným chřestem a lehkým vínem

.