Existuje spousta receptů na přípravu palačinek, což naznačuje, že se jedná o produkty s různou chutí, tloušťkou a strukturou, z nichž každá má své neměnné obdivovatele.
Naše dnešní recepty pro ty, kteří chtějí ochutnat husté, svěží a lahodné palačinky na kalu.
Rychlé načechrané tlusté palačinky na suchém kvasu - recept na kefír
Složení:
- pšeničná mouka - 950 g;
- kefír - 525 ml;
- teplá voda - 325 ml;
- granulovaný cukr - 40 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- suché kvasnice - 15 g;
- společná sůl - 5 g;
- rostlinný olej bez příchutě - 70 ml.
Příprava
Začínáme přípravou těsta na palačinky s aktivací kvasnic. K tomu se zahřejeme na 40 stupňů vody, rozpustíme granule kvasnic, rozpustíme cukr a mícháme mírně více než půl sklenice mouky. Výslednou směs ponecháme pod tkaničkou v teplém a pohodlí po dobu patnácti až dvaceti minut.
Poté se do kvasnicové směsi vložíme do směsí vaječné míchačky se špetkou soli, naplníme předhřátou kefír a rostlinný olej, nalijeme mouku a dosáhneme směšovačem nebo korolou homogenní strukturu těsta bez mouky. Dáváme je do ohně dalších třicet minut a pak začneme pečeme palačinky. Pojďme olej trochu důkladně zahřátá pánvi s rostlinným olejem, plátkem smetany nebo plátkem čerstvého tuku, nalijeme do něj pánvu zralého droždí a necháme to proudit. Zbarvujeme výrobky z obou stran, pokrývajíme pánvi s víkem a pak se rozložíme na misku a podáváme s oblíbenou přísadou, kterou může být zakysaná smetana, med, džem nebo jakákoliv náplň z čeho vybírat.
Jak vařit tlusté a bujné palačinky na živých kvasnicích - recept na syrovátku
Složení:
- pšeničná mouka - 800 g;
- sérum - 950 ml;
- granulovaný cukr - 40 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- živé kvasnice - 20 g;
- společná sůl - 5 g;
- rostlinný olej bez příchutě - 60 ml.
Příprava
K přípravě kvasnicového těsta v tomto případě rozpustíme čerstvé kvasinky v předem zahřátém na 40 stupňů séra a poté přidáme vajíčka zpracované cukerným směšovačem, špetku soli a prosíme mouku do výsledné směsi. Pečte těsto opatrně, dokud nezmizí hrudky, a pak s ním nádobu zakryjte řezaným tkanivem a umístěte jej do ohně po dobu jedné hodiny.
Poté pečlivě vyhříváme pánev před první palačinkou, naléváme do ní těsto, rozdělíme na dno a připravíme palačinky pod víkem, zbarvíme ze dvou stran.
Recepty na svěží a tlusté palacinky na kvasnici a mléce
Složení:
- pšeničná mouka - 520 g;
- mléko - 590 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- velké kuřecí vejce - 1 ks;
- živé kvasnice - 20 g;
- společná sůl - 5 g;
- rostlinný olej bez příchutě - 60 ml.
Příprava
Tento recept na přípravu kvasnicového těsta pro palačinky předpokládá počáteční přípravu těsta. Chcete-li to udělat, zahřátý na čtyřicet stupňů mléka, položte čerstvé droždí a míchat, dokud nekvetou. Rozpusťte
Po uplynutí doby přidejte do lžíce trochu zbité vejce, cukr, sůl, rostlinný olej, nalijte zbytek mouky a důkladně promíchejte. Poté nalijte malou část zahřátého mléka, pokaždé míchání hmoty dobře až do homogenity. Zkoušíme dvakrát hotovou zkoušku, abychom se zvedli v ohni a my můžeme začít pečení palačinky. Nalijte těstovinovou pánví na naolejenou horkou pánvi a nechte hnědé pod víkem na obou stranách.