Polévka s rybami se může najednou stát jednoduchým každodenním pokrmem, v lahodném jídle, hlavním tématem je přiblížit věc vaření inteligenci a zájmu. Získali jsme pro vás nějaké rybí polévky, které jsou příjemné, abyste se rozmazlovali sami a svými blízkými.
Rybí polévka s kořením a krutony
Složení:
- ryby a mořské plody na výběr - 2 1/4 kg;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule -1 ks;
- rajčata - 8 ks;
- semena feniklu - 1 čajová lžička;
- šafrán - 3 kusy;
- paprika - špetka;
- rybí vývar - 1,2 litru;
- Sýr Gruyere - 125 g;
- petržel - 1 hrst;
- chléb pro toast;
- sůl, pepř - špetka.
Příprava
Předtím, než uděláte rybí polévku s krutony, čistíme ryby, děsíme je a nakrájíme na středně velké kusy. Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej a smažte nakrájený česnek s rajčatovým pyré a nakrájenou cibulí. Smažení bude trvat 5-8 minut, po které bude možné v pánvi položit nakrájené rajčata, semena feniklu, papriku, šafrán, sůl a pepř. Obsah smaženého pánev se smíchá a nechá se vařit 10 minut, pak se nalije rybí vývar , přidá se ryba, mořské plody a pokračuje vaření dalších 10 minut.
Kousky chleba posypané strouhaným sýrem a zapečené pod grilem. Servírujeme polévku s horkými krutony a posypeme petrželkou.
Rybí polévka s krutony
Složení:
- kreveta - 250 g;
- ryby dle Vašeho výběru - 250 g;
- slávky - 200 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- celer - 2 stonky;
- červená paprika - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 1/4 položky;
- mléko - 2 položky;
- krém - 2 položky;
- suché bílé víno - 1/4;
- tymián - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- Mletý mušle - 1/8 tsp.
- krutony bílého chleba.
Příprava
Vyčištěné ryby, krevety a slávky smažte na lžíci roztaveného másla až do připravenosti. Z ohně odstraňujeme mořské plody a trochu odložíme.
Ve stejné smažce roztavíme zbývající olej a zeleninu na něj přitiskáme: nakrájenou cibuli, bulharský pepř a celer. Jakmile je zelenina měkká, posypeme moukou, nalijte směs mléka, krému a vína a pak sezoníme se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Tlustá polévka se nalije pomocí mixéru a nalije se do desek. Rozsypeme mořské plody a toasty nahoře. Podáváme stůl horký.
Recept na rybí polévku se sýrem a krutony
Složení:
- slanina - 4 proužky;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 500 g;
- suché bílé víno - 1/2 st.;
- rybí vývar - 2 položky;
- tymián - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
- bobkový list - 2 ks;
- rybí filé - 750 g;
- smetana - 1 1/4 výrobku;
- tvrdý sýr - 150 g;
- krutony bílého chleba;
- petržel.
Příprava
Ve smažce opečeme slaninu, vyjměte ji z ohně a na utopeném tuku projdeme tenkou plátkovou cibulí. Jakmile se cibule stane zlatou, nalijte ji bílým vínem a počkejte až do kapaliny
Po 10 minutách, kdy se krém zhutní a sýr se roztaví, je třeba připravit polévku. Zůstává pouze sezónní pokrm se smaženou a křupavou slaninou, posypeme nakrájenou petrželkou a rudou chlebovou omáčkou. Podáváme polévku na stůl horké ihned po vaření.