Pokud po sklizni pro budoucí použití máte stále čerstvé lesní houby, pak nejpopulárnější, rychlý a cenově dostupný způsob vaření bude jejich pražení s bramborami. Některé z receptů se podíváme na příklad uvařených apiotů s bramborami.
Podisynoviki se smaženými bramborami - recept
Dokonce více jídel chuti a sytosti lze dosáhnout smažením plátků brambor nejen na rostlinný olej, ale i na jeho směs s kousky slaniny.
Složení:
- olivový olej - 35 ml;
- brambor - 1,9 kg;
- boletus - 480 g;
- slanina - 55 g;
- ocot - 35 ml;
- česnek - 2 zuby;
- estragon - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Před vařením vařených brambor s bramborami si houby musí být vyčištěny z nečistot vlhkým hadříkem, vystřiženy červí díry a nakrájeny klobouky spolu s nohama na malé kousky.
Bramborové hlízy odlupujte na plátky. Položte houby do jedné pánve a do poloviny zahřátého oleje a kousky slaniny a do druhého na brambory. Smažte žampióny a plátky brambor asi 20 minut, poté promíchejte, sezónu, doplňte octem, bylinami a drcenými česnekovými zuby. Dejte připravované nádobí na pár minut stojící na ohni a pak okamžitě sloužte.
Brambory smažené s čerstvými houbami, hříbky
Změňte chuť připraveného jídla, používejte stejné základní složky v základně, nechte voňavé čerstvé bylinky. Tentokrát duet brambor a buvolů bude doplněn tymiánovými listy.
Složení:
- brambory - 840 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- cibule - 95 g;
- houby - 320 g;
- česnek - 2 zuby;
- tymián - 3 větvičky;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Než si vaříte houby hříbky smažené bramborami, mnozí dávají přednost tomu, aby se houby spálily v mírně slané vodě. Doporučujeme dělat tento trik se starými houbami, mladé a malé ovocné tělo lze jednoduše vyčistit zvenku a můžete začít vařit.
Brambory nakrájíme v kruzích a hnědou na zahřátém rostlinném oleji, což vede k naprosté připravenosti. Nechte brambory pod víkem a uchopte houby. Vařené hříbky se smažou do samostatné pánve, přidávají cibulové houby cibulové prsteny a nasekaný česnek. Ve středu vaření se kuchaři houpaček podávají tymián, slaní a pak se opečou.
Zkombinujeme připravené houby s bramborami a podáváme je, posypané petrželkovými zeleninami.
Smažený hřbet se brambory a cibulí
Pokud už klasické vyprážené brambory měly čas naplnit hranu, připravte ji prostou omáčkou založenou na zakysané smetaně. Toto jídlo se připravuje ve dvou fázích: nejdříve se smaží přísady a pak se nalije omáčkou a vaří se, až se vaří. Výsledkem toho je, že v kysané smetaně nejste dušené, ale křupavé a smažené brambory.
Složení:
- máslo - 45 g;
- brambory - 780 g;
- hříbě - 210 g;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 95 g;
- kuřecí vývar - 230 ml;
- Dijonská hořčice - 35 g;
- Provensálské bylinky - ¾ tsp;
- zakysaná smetana - 135 g.
Příprava
Plátky brambor, můžete přímo do kůže, smažte v másle asi půl hodiny, dokud měkké. Na bramborové plátky položte cibulové kroužky a plátky hub, pokračujte v vaření dalších 15 minut. Nyní mohou být opečené brambory ochuceny omáčkou, naplní se směsí vývaru a zakysané smetany, kořeněné bylinami a hořčicí. Když omáčka omočí, nádobí je připraveno.
Podisynoviki, vyprážené bramborami, lze provést v multi-store, opakovat všechny výše popsané kroky v režimu "pečení".