Ragu je obvykle něco, co chcete, dušené v husté a voňavé omáčce nebo vlastní šťávy. Navzdory skutečnosti, že název jídla naznačuje jeho francouzské kořeny, jeho interpretace existuje v mnoha jiných národnostech.
V tomto článku budeme uvažovat o receptě houbového guláka - výživné samoobslužné misky a perfektní doplněk k těstovinám nebo bramborové obložení .
Stew se žampiony a bramborami
Složení:
- brambory - 8 ks;
- rostlinný olej - 1/4;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- lesní houby - 300 g;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 1 ks;
- suché bílé víno - 1 položka;
- hovězí vývar - 1 položka;
- tymián, tarhun - 1 větev.
Příprava
Brambory zabalíme a pečeme je až do vaření v troubě. Zatímco jsou hlízy pečené, zahřejte máslo a rostlinný olej v pánvi a smažte je na žampiony a ochucte je solí a pepřem. Fritování hub bude trvat 15-20 minut, po kterém bude možné přidat cibuli a česnek nakrájenou na tenké kroužky a pokračovat v vaření dalších 7-8 minut. Naplňte obsah pánve na víno a zcela jej odpařte. Přidejte hovězí vývar , tarhun a tymián a přiveďte je do varu. Jakmile omáčka ztuhne, vezmeme brambory z trouby, opatrně vyjměte dužinu a smícháme s dušenou.
Recept na zeleninovou guláš s houbami
Složení:
- houby - 500 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- šalotka - 3 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- suché bílé víno - 1/2 st.;
- zeleninový vývar - půl století;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Na směs smetanového a olivového oleje smažte mělké kroužky až do zlatohnědého. K cibuli přidejte houby a česnek, stejně jako nakrájené squash a rajčata, všechnu sůl, pepř, nalijte víno a nakrájejte, až se vlhkost úplně odpaří. Přidejte česnek a vývar do pánve na smažení, dušená ragúta z cukety se žampiony dalších 5 minut.
Pokud chcete vařit gurmán s houbami v multivarkách, vyberte režim "Chladnutí" po dobu 20 minut.
Šlehačka s houbami a kuřecím masem
Složení:
- žampiony - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí stehna - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- Balsamický ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- sůl, cukr, pepř - na chuť.
Příprava
Ze stehna řezím maso a smažíme ho do oleje až do zlatohnědého. Přidejte houby, česnek a cibuli na maso, smažte dohromady po dobu 5-7 minut a nalijte rajčata ve vlastní šťávě. Sůl, cukr a pepř doplňte podle chuti. Nezapomeňte na rozmarýn. Vařte kuřecí ragú s houbami, dokud se omáčka nerozsvítí, a poté naplňte octem balsamic a podávejte těstoviny.