Turecké maso obsahuje maximální množství živočišných bílkovin a minimální tuk, je to jeden z nejlepších masných výrobků pro lidskou výživu. Turecko můžete vařit různými způsoby, je známo mnoho zajímavých receptů.
Jak nejlépe použít celou kostru?
Pokud ve všední dny koupíte celý krůtí, je rozumné vařit několik pokrmů z různých částí těla. Křídla jsou dobré pro shurpa a holodtsa, stopky a boky - pro masové guláš a další dušená masa, záda, krk, hlava, srdce - základ pro vývar, játra smažíme s vejci na snídani. Morcovní prsa lze pečivo pečovat například pod ananasem (přesněji pod ananasovou kořeněnou omáčkou). Toto jídlo je dobře připraveno na sobotní večeři nebo nedělní oběd. Prsty se často prodávají samostatně.
Turecká prsa pečená s ananasem a sýrem v troubě - recept
Složení:
- krůtí prsa s kůží - 1 kus;
- ananas - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- červená paprika;
- kůra a koriandru;
- česnek - 2 hřebíčky;
- krémové máslo;
- tequila, rum nebo bourbon - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- tvrdý sýr - 150 g;
- zelené (petržel, koriandr, rozmarýn, bazalka).
Příprava
Prsa morčata vyříznutá z jamek, můžete nakrájet filé na dvě části podél vláken, kůže není odstraněna (dobře, pokud nemáte-li připravujete dietní misky).
Ananas rozdělíme a nakrájíme na krásné plátky. Některé z ananasových a jedlých zbytků po řezání se vložíme do mixéru společně s vyčištěným česnekem a přineme do stavu pyré, vylijeme lžíci tequily a citrónové šťávy, sezónu s bičem horké pepře, hřebíčku a koriandru trochu - necháme to trvat 15 minut. cedidlo, přidejte 2-3 lžíce roztaveného másla a - je připraven.
Osušte masem nebo sádlem na pečení tuku masem nebo žáruvzdornou formou (to je mísa, ve které pečeme krůtí prsa).
S pomocí kartáče budeme hluboce smetanou krůtí prsíčkou s omáčkou a položíme ji na plech na pečení. V zásadě můžete maso zabalit do fólie.
Pečeme prsa v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny. Přibližně uprostřed procesu opět umyjeme maso omáčkou. Pokud pečeme ve fólii nebo v hluboké podobě s víkem, pak 20 minut před vařením, vyjměte víko (nebo rozložte fólii) a poté pečte. Díky této metodě získáme křupavou rudou kůru.
Plátky ananasu je lepší nepečovat, toto ovoce je mnohem chutnější a užitečnější v jeho přirozeném tvaru a v tepelném
Připravené pečené krůtí prsa položíme na servírovací misku a posypeme strouhaným sýrem (to také nemusí být pečené, nechte jen trochu roztavit). Krásně zdobí maso plátky ananasu a větviček zeleně. Před servírováním vyčkáme asi 10 minut. Jako vedlejší pokrm bude dobře sloužit rýže, polenta, pečená dýně a čerstvé ovoce (exotické: citrusové plody, kiwi, banány). Z alkoholických nápojů jsou nejvhodnější autentická americká (rum, cachasha, tequila) nebo stolní lehká vína. Bude také dobré sloužit tortillas místo chleba a dokončit jídlo s voňavým silným kamarádem.