Kandované ovoce nebo "suché džemy" - tento název byl získán strávením sušeného ovoce a bobulí v cukrovém sirupu. Kandované ovoce z černých chokeberry jsou obzvláště oblíbené, protože jsou nejen sladkou léčbou, ale mají také léčivé vlastnosti.
Kandované ovoce z aronia v domácnosti - recept
Složení:
- bobule pohoří - 650 g;
- cukr - 620 g;
- voda - 135 ml;
- kyselina citrónová - 5 g.
Příprava
Začněte přípravou samotných bobulí, ve kterých je třeba je třídit, odstraněním poškozených, poté opláchněte a namočte na den. V takovém případě je třeba během namáčení měnit vodu.
Vařte základový cukrový sirup, přesuňte do něj bobule a vařte asi hodinu. Na samém konci vaření vylijte kyselinu citronovou nebo přidáme šťávu z přírodního citronu z poloviny ovoce. Svařte bobule na síto a ponechte si vypustit sirup na půl dne a potom rozložte popelavý popel na rovný povrch v jedné vrstvě. Sušené bobule vysušíme ve větrané místnosti po dobu jednoho dne, pak se vložíme do cukru a umístíme do skleněné nádoby.
Kandované ovoce z aronia v sušičce na zimu
Příprava kandovaného ovoce je dlouhý proces a skládá se z několika etap. Před přípravou kandovaného ovoce z aronia, jsou bobule namočeny a pak vařeny v sirupu. Konečná fáze - sušení bobulí. Tento proces lze zmírnit sušením plodů ve speciální sušičce. Při její nepřítomnosti se postup může opakovat v běžné troubě.
Složení:
- jahody horského popela - 980 g;
- cukr - 290 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- práškový cukr - 135 g.
Příprava
Rozpusťte limonádu, přeneste roztok do varu a místo bobulí po dobu 3 minut. Blanibrovaná bobule suší a položí jednu vrstvu na roštu sušičky a nechá půl dne.
Při vaření v troubě ho předehřejte na 200 stupňů a položte plody ashberry, rozptýlené cukrem. Jakmile sirup začne vařit, snižte teplotu na 60 stupňů a vysušte ji po dobu 45 minut. Sušené bobule se vyjmou z pece a přirozeně se suší při pokojové teplotě.
Posypte hotový kandovaný cukrový prášek. Převeďte do úložiště předběžným přenosem suchých bobulí na sklo. Pro dlouhodobé skladování použijte pergamenový papír.