Osvěžující připomínkou léta může být jarní mátou s citronem. Můžete dát mátovou kávu jako doplněk k jakémukoli zbytku z bobulí nebo použít jako samostatný základ pár citrónových plátků.
Jam s mátou s citronem - recept
Nečekejte, že by se výrobek skládal z obvyklého džemu, protože na rozdíl od bobulí, máta neobsahuje pektin, a proto ztuhne džem neochotně. V případě potřeby můžete pektin nalít sami nebo ho nahradit škrobem.
Složení:
- mátka - 145 g;
- voda 270 ml;
- citron - 1 kus;
- cukr 320 g.
Příprava
Vaření mátové-citrónové džem začíná přípravou listů máty. Vyprázdená máta je hrubě nasekána a umístěna do smaltovaných pokrmů. Přidejte mátou citronu k mátce. Citrusové plody mohou být změněny podle vašeho vkusu: džem, který je více kyselý, pomůže vápnem a sladkost přidá oranžovou barvu. Když jsou přísady v hrnci, nalije se vodou a nechávají vařit asi 15 minut. Výsledný vývar se vyjme z desky, ponechá se 12 hodin a pouze pak se zfiltruje přes dvojitou vrstvu gázy. Výsledná kapalina se potom smísí s cukrem a vaří se po dobu 10 minut. Chcete-li dosáhnout hustší konzistence mátového džemu s citronem, můžete prodloužit vaření na hodinu.
Jahodový džem s citronem a mátou
Peppermint je skvělý doplněk k marmeládě na základě jakéhokoli ovoce, včetně jahodového džemu, které milují mnozí lidé.
Složení:
- Jahoda - 3,2 kg;
- svazek máty;
- citron - 1 kus;
- cukr - 2,6 kg.
Příprava
Omyté mýdlové větve vylejte půl šálku vroucí vody a nechte stát asi půl hodiny.