Vařené koláče patří do klasiky dezertů, které milují jak sladké zuby, tak i obdivovatelé sladkostí. Navíc těsto pro tyto produkty neobsahuje cukr a může být naplněno náplní s minimálním obsahem. Například takovým plnivem může být tvaroh nebo proteinový krém, který je jen slabě slazen cukrem.
Dnes vám řekneme, jak udělat dort doma v klasickém představení, a můžete upravit recept podle vašich představ. Pouze příprava pudinků zůstává nezměněna. Je velmi důležité dodržovat všechna doporučení, abyste získali dokonalý výsledek.
Recept na vařené koláče doma
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 165 g;
- čerstvé kuřecí vejce - 4 ks;
- mléko - 125 ml;
- vyčištěná voda - 125 ml;
- máslo - 100 g;
- sůl - špetka.
Pro krém:
- odpařené mléko - 380 g;
- máslo - 175 g;
- Vanilkový nebo vanilkový cukr - podle chuti;
- černá čokoláda pro nejvyšší výzdobu;
- rostlinný rafinovaný olej pro roztírání pekáče.
Příprava
Prvním krokem je připravit těsto na pečené koláče. Chcete-li to udělat, v jakékoliv pánvi nebo stewpot vhodné velikosti, nalijte čistou vodu a mléko, položte máslo, hodte špetku soli a určete oheň. Zahřejte hmotu na vaření, mícháním krouživým pohybem, takže obsah nádobí není stálý, ale jako by se točil. Jakmile se hromada vaří, nalijte předem prosetou pšeničnou mouku a intenzivně promíchejte. Odoláme v ohni a pokračujeme v míchání dřevěnou špachtlí, zatímco maso bude dobře od stěn nádobí a stane se dost silné. To trvá asi jednu minutu.
Extrahujeme mouku z pánve z misky do misky a necháme ji vychladnout po dobu deseti minut.
Poté řídíme vajíčka a pokaždé důkladně mícháme těsto na homogenitu.
Po připravenosti naplníme cukrovinkou pytel s hmotou a vymačkáme malým množstvím těsta pro předem naolejovanou plochu na pečení, čímž tvoříme podlouhlý základ vařených koláčů.
Zjistěte panvu v předehřáté peci o teplotě 195 stupňů po dobu dvaceti minut. Na konci procesu pečení, aniž byste otevírali troubu, nechte koláče v něm ještě dalších deset minut a trochu vysušte.
Mezitím připravíme krém na pudinkové pečivo. Smažíme v misce máslo, změkčujeme při pokojové teplotě a kondenzované mléko a přidáme také vanilkový nebo vanilkový cukr. Nejprve zamíchejte lžící a poté rozbijte směs směšovačem nebo ponořeným mixérem na otupě a vzdušnost.
Naplňte ochlazenou základnu koláčů s vařeným krémem, pomocí cukrářské stříkačky a namažte horní část produktů, které byly dříve roztaveny ve vodní lázni s černou čokoládou.
Pokud je to žádoucí, pudinkové koláče mohou být naplněny jakýmkoliv jiným krémem. Hlavní věc je, že to nebylo zbytečné
Můžete také zakrýt vrchol zákusek s cukrovou glazurou nebo vyměnit černou čokoládu za bílý nebo mléčný. Pokaždé bude výsledkem nová chuť, vzhled a nové dojmy z ochutnávkového dezertu.
Pokud nemáte kuchařskou nebo cukrářskou stříkačku, nezoufejte, můžete bez nich připravit koláče. Těsto se může rozložit na plech s obyčejnou stolní lžící a připravená ochlazená podstavec se rozřezá na jedné straně a naplní se krémem pomocí čajové lžičky.