Poté, co jste se seznámili s tím, jak nakládat česnek a uplatňovat vinobraní recept v praxi, můžete nejen vychutnat originalitu rafinovaného občerstvení. Podobně můžete ušetřit nadbytečnou plodinu z poškození a uchovat si cennou zeleninu po dlouhou dobu, což jí dává pikantní chuť.
Jak nakládat česnek?
Připravte nakládaný česnek na zimu nebude velmi obtížné, pokud znáte základní pravidla pro přípravu základního produktu, splňte základní technické požadavky a dodržujte poměry marinády.
- V závislosti na receptu se celé hlavy používají k marinování, odstraňování z horních vrstev plevelů, zubů (nevyčištěných nebo loupaných) nebo zelených česnekových šípů.
- Marináda na česnek může být lakonická, vyrobená ze soli, cukru a octa nebo obsahuje všechny druhy kořeněných přísad, koření, bylin.
- Sůl se používá výlučně kamenem neodifikovaným.
- Po nalévání marinády jsou sklenice pečlivě utěsněny, otočeny víčky dolů a zabaleny s něčím teplým až do úplného ochlazení.
Marinovaný česnek pro zimní recept
Marinovaný mladý česnek, jehož recept bude popsán později, lze sklízet spolu se zelenými stonky, pokud jsou ještě měkké. Z tohoto důvodu je zelenina odstraněna z kořenů a listy jsou odříznuty, přičemž hlavy a část stonku zůstávají podél výšky plechovky. Takováto příprava se koná koncem jara a v zimě si vychutnává svěžest česnekové chuti.
Složení:
- mladý česnek s stopkami - 600 g;
- voda - 0,5 l;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- květy - 2-4 pupeny;
- koriandrové semena a hořčice - na špici;
- směs papriky v hrášku - 1 čajová lžička;
- listy rybízu - 4 ks.
Příprava
- Připravte česnek s stopkami, vložte do sterilních nádob s listy z rybízu.
- Předlisek nalijte vroucí vodou a nechte 5 minut.
- Předehřejte 0,5 litru vody, přidejte sůl, cukr a všechny druhy koření, nechte vařit, vařte 5 minut.
- Nalijte ocot, nalijte marinády do plechovek, zakontujte je a zabalte, až se úplně ochladí.
Marinovaný česnek s celou hlavou - recept na zimu
Následující recept o tom, jak česnek česnek s celými hlavami. Výsledná sklizeň bude opravdovým nálezem pro milovníky této pikantní zeleniny - můžete si vychutnat jedinečnou chuť a nezkazit svěžest dýchání. Navíc si zuby uchovávají většinu cenných vlastností, které jsou v mnoha chorobách nepostradatelné.
Složení:
- hlavy česneku - 1 kg;
- voda a ocet - každá 400 ml;
- sůl - 40 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- bobkový list - 2-3 ks;
- květy - 2-4 pupeny;
- hrášek sladkého pepře - 10 ks.
Příprava
- Připravené hlavy česneku jsou plněné vroucí vodou a spolu s hráškem pepře, květy a vavřínem jsou rozmístěny na plechovkách.
- Vařte vodu se solí a cukrem po dobu 5 minut, nalijte ocet, nalijte do břehů.
- Uzavřete česnek marinovaně s hlavami, zabalte ho, až se ochladí.
Jak nakládat česnek česnekem na zimu?
Dále jak nakládat česnek na zimu s drobnými čepicemi. Hlavy se několik minut spouští ve vroucí vodě nebo po dobu jedné hodiny v chladné vodě, poté se čistí, rozebere, vyjme z plenek a opláchne a usuší. S výhodou se pro polotovar používají malé dózy.
Složení:
- stroužky česneku - 400 g;
- ocot - 100 ml;
- sůl a granulovaný cukr - 50 g;
- voda - 1 l;
- černý a sladký pepř - na chuť;
- květy - na chuť;
- skořicová tyčinka - ¼ kus;
- horká paprika (volitelně) - na chuť.
Příprava
- Připravený česnek je položen s kořením a pepřem v nádobě.
- Vařte vodu, přidávejte sůl a cukr, nalijte ocet a nalijte výslednou marinádu do nádoby s zubem.
- Nádobu zakryté víčkem na sterilizaci umístit do misky s vodou a vařit po dobu 8-10 minut.
- Zachycený nakládaný česnek na zimu se hermeticky a po ochlazení uskladní .
Marinovaný česnek v gruzínštině - recept
Marinovaný česnek v gruzínštině má mírně výraznou kyselou chuť a příjemné pikantnost, dosažené použitím tarhuny. Část vody v marinádě může být nahrazena přírodní nesladenou šťávou z granátového jablka - chuť občerstvení se stane ještě bohatějším a ušlechtilejším.
Složení:
- hlavy česneku - 1 kg;
- octové víno a voda (šťáva z granátového jablka) - 300 ml;
- černý hrášek a červené papriky - na chuť;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- estragon (estragon) - chuť.
Příprava
- Připravte si hlavu česneku, vložte je do nádoby, střídá se s estragonem a přidáním pepře.
- Vařte vodu nebo džus, rozpusťte sůl, nalijte ocet a nalijte marinády do nádoby.
- Nádobu zakryjte neuzavřeným víkem a ponechte jej v místnosti na tmavém místě po dobu 2 měsíců.
Marinovaný česnek s řepou
Marinovaný česnek s řepou na zimu vám umožní vychutnat vynikající chuťové vlastnosti občerstvení a jeho nádherný jasný vzhled. Řepy mohou být strouhány nebo nakrájeny na tenké plátky a vkládány do nádoby spolu s řádně připravenými česnekovými hlavami.
Složení:
- hlavy česneku - 1 kg;
- středně velká řepa - 1 ks;
- ocot 9% - 50 ml;
- vavřín a květy - 1 ks;
- sůl a granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hrášek černého pepře.
Příprava
- Cesnakové hlavy jsou vyčištěny, zbarveny ve vroucí vodě po dobu 3 minut a umístěny ve sterilní nádobě spolu s hoblinkami, vavřínem, květy a pepřem.
- Vařte vodu se solí a cukrem po dobu 5 minut, nalijte do octa.
- Nalijte česnek, který byl získán v plechovce, marinádou, utěsněte a zabalte, až se ochladí.
Marinovaný česnek v korejském stylu
Marinovaný česnek, jehož recept bude rychle připraven, nevyžaduje vaření klasických marinádových a korkovacích nádob. Příprava v korejštině probíhá ve dvou krocích: zpočátku jsou zuby impregnovány octem, který pak může být použit pro oblékání salátů a namočený v sójové omáčce.
Složení:
- hlavy česneku - 1 kg;
- sójová omáčka - 1 l;
- ocot 9% - 250 ml.
Příprava
- Stroužky česneku se nalijí do stolního octa až do úplného pokrytí po dobu jednoho týdne, odtoku a odtoku.
- Vaříme sójovou omáčku 10 minut, po ochlazení vložíme do ní česnek a necháme 3 týdny.
Marinovaný česnek s koprem
Z níže uvedených doporučení se dozvíte, jak mletý česnek s koprem upečit. Zelení dává svačinu zvláštní čerstvou chuť a nenápadnou chuť. Je-li to žádoucí, můžete do marinády přidat petržel, koriandr nebo bazalku, sezónu s pepřovými kousky, vavřínem nebo jinými přísadami, z nichž si můžete vybrat.
Složení:
- cesnakové zuby - 1 kg;
- čerstvý kopr - 300 g;
- sůl a granulovaný cukr - 2 čajové lžičky;
- voda - 0,5 l;
- ocot 9% - 300 ml.
Příprava
- Vařte vodu se solí a cukrem, položte nakrájený kopr, zuby česneku a nalijte ocet.
- Vařte zeleninu v marinádě po dobu 5 minut, položte na sterilní plechovky, nalijte marinádu, uzávěru a zabalte, až se úplně ochladí.
Nakrájený česnek v oleji
Příští recept je, jak dělat nakládaný česnek bez účasti ocet. Tajemství je jednoduché - čisté zuby jsou jednoduše nasypané rostlinným olejem, který v průběhu času získá pikantní cesnakovou chuť a stává se nepostradatelným pro konstrukci jiných pokrmů. Pokud je to žádoucí, do nádoby se přidá plechovka rozmarýnu nebo tymiánu na česnek.
Složení:
- ošoupané česnekové zuby;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
- Oloupaná pažitka česneku se umístí do sterilní nádoby, nalije se olejem, pokryje se víkem a vloží se do ledničky.
- Marinovaný česnek bez octu v oleji může být kdykoliv použit k vaření nebo k sobě.
Jak vybírat česnek na zimu?
Recept na nakládané šipky česneku bude v době dozrávání druhého. Přijaté občerstvení příjemně překvapí neobvyklou pikantností a příjemnou, mírně ostrou chutí. Připravte lahůdku není obtížné, ale výsledek překoná všechny očekávání. Pokud je to žádoucí, můžete v marinádě přidat několik hrách sladké pepře a pupenků z hřebíčku.
Složení:
- cesnakové šípy - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- sůl a granulovaný cukr - 40 g;
- bobkový list - 4 ks;
- hrášek černého pepře - 10 ks;
- ocot 9% - 120 ml.
Příprava
- Sterilní plechovky jsou hustě pokládány se stříbrnými šípy.
- Vařte vodu s cukrem, solí, bobkovými listy a pepřem po dobu 5 minut, přidejte ocot, nalijte marinádové šipky, sterilizujte po dobu 20 minut, korku a zabalte, až do úplného ochlazení.