Vynikající víno se získává nejen z čerstvých hroznů. Jak vyrobit víno z hrozinek, učit se z tohoto článku.
Víno z rozinkami doma - recept
Složení:
- pískový cukr - 350 g;
- vyčištěná voda - 2,5 litru;
- rozinky - 900 g.
Příprava
Zvedl jsem své věci. Teď vyrábíme sirup: kombinujte cukr a vodu a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nyní vložíme hrozičky do 5litrové nádoby, nalijeme sirupem a necháme na infuzi po dobu 2 týdnů. V takovém případě by měl být obsah nádoby otřásán každý den. Na konci tohoto období, kdy hrozienka, jak má, nabobtná, naléváme kapalinu do další nádoby a rozinky, které zůstávají, jsou ztuhlé. V přijaté hmotnosti znovu naléváme kapalinu. Pokud potřebujete nalít více vody, aby hrnce plné. Necháme fermentační nápoj po dobu 1 měsíce. Po vykvasení vína nalijeme kapalinu do lahví a vysouváme dort. Dáme víno na vaření dalších 2-3 měsíců a poté pokračujeme k ochutnávání.
Víno z rozinky - recept
Složení:
Pro začátečníky:
- hrozienka - 1 sklo;
- voda 10 ml;
- písek cukru - 50 g.
Pro víno:
- voda - 7 litrů;
- rozinky - 900 g;
- cukr - 2 kg.
Příprava
Projíždíme sklenkou rozinky přes mlýn na maso, přidáme cukr, vodu a dobře promícháme. Výsledná směs se umístí do půllitrové nádoby a nechá se několik dní v teple. Když hmota kvete, pokračujte přímo k přípravě vína. Pokud jde o kvasu, hrozí rozdrcené. Výsledná hmota společně s cukrem a vodou se umístí do velké láhve. Míchá se, až se cukr rozpustí. Pak vylijeme kvas. Nyní zavřeme krk lahví lékařskou rukavicí. Na jednom z prstů uděláme punkci s jehlou. O několik dní později bude víno zkvasené a rukavice budou nafukovací. Fermentace bude trvat asi měsíc. A když padne rukavice, pečlivě rozdělte víno na nádoby a snažte se neovlivňovat sediment. Přímo v lahvičkách by mělo být víno podáváno další 2-3 měsíce.
Domácí víno ze rozinek
Složení:
- karkade - 1 sklo;
- vyčištěná voda;
- rozinky - 900 g;
- cukr - 3 kg.
Příprava
Hrozny jsou dobře moje, sušené a pak nalít do nádoby, nalijte 1/3 cukru a nalijte do vody. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté nádobu zakryjeme gázou a 3 dny ji zahřejeme. V hrnci vařte vodu, nalijte do kadé a nechte ji vařit, dokud se nezchladí. Výsledná infuze se nalije do fermentovaných hroznů, nalijte zbývající cukr, nalijte do vody a promíchejte. Zakryjte nádobu víkem a vložte jej na temné místo. Víno bude po dvou měsících bloudit a poté jemně pomocí trubičky nalijte do jiné nádoby, aby zůstala nedotčená sediment. Poté musí být víno vyjasněno. K tomu je filtrován každých 10 dní a nalije se do čistého kontejneru. Po 3 transfuzích bude víno jasné a bez sedimentu. Nalijeme ji do lahví a pošleme je do chladničky.