Kombinace krému a mořských plodů je ideálním příkladem toho, jak dobře se mohou navzájem doplňovat dva zcela opačné produkty. Křehká omáčka se smetanou a krevetami je v klasickém provedení nepostradatelným společníkem těstovin a mnoho dalších jídel středomořské kuchyně z něj udělá výbornou společnost.
Tygří krevety v krémové omáčce - recept
Složení:
- máslo - 15 g;
- olivový olej - 20 ml;
- šalotka - 50 g;
- česneku - 3 ks;
- mouka - 30 g;
- jablečný - 310 ml;
- krém - 350 ml;
- větev tymiánu;
- tygří krevety - 500 g;
- estragon - 3 g;
- zelená čerstvá petrželka;
- citronová šťáva - 5 ml.
Příprava
Předhřívejte směs dvou druhů oleje. Strouhaný česnek se smažeme asi půl minuty, vysušíme a v česneku si přidáme šalotku s tymiánem a vaříme je pár minut. Cibuli posypeme moukou, mícháme a nalijeme jablečný mošt. Počkáme 30 vteřin, než tekutina vyprchá, a pak do něj nalijeme krém, přidáme koření a omáčku upečíme dalších pár minut. Po uplynutí času přidáme loupané krevetky a počkáme další 3 minuty. Na konci usíname estragon a petrželovou zeleninu s citrónovou šťávou.
Omáčku omocíme pastou a podáváme.
Smažené krevety v krémové omáčce
Složení:
- krevetka - 750 g;
- majonéza - 120 g;
- krém - 30 ml;
- česnekový olej - 3 lžíce. lžíce;
- zrna hořčice - 20 g;
- Omáčka Worcester - 10 ml;
- citronová šťáva;
- petrželky zelené.
Příprava
Loupané krevety se smažou na lžíci česneku přesně tak, až se zbarví růžově. Hotové krevety nalijeme citrónovou šťávou, posypeme petrželkou, promícháme a roztíříme na talíři.
Spojujeme majonézu s hořčicí, zbývajícím česnekovým máslem a smetanou. Napouštíme omáčku a server korýšů.
Krevety v smetanové rajčatové omáčce
Složení:
- olivový olej - 20 ml;
- šalotka - 70 g;
- česneku - 2 ks;
- rajčata ve vlastní šťávě - 300 g
- tučná smetana - 1 položka;
- krevety - 450 g;
- Sýr feta - 60 g.
Příprava
Přivádíme teplotu trouby na teplotu 218 ° C. Na dobře ohřátém oleji předáváme šalotku s česnekem asi 3 minuty po přidání rajčat a počkáme 5-7 minut. Když se rajčatová omáčka vaří a ovoce sama začne rozpadat, nalijte krém do pánve a počkejte, až omáčka lehce zahušťuje. Smíchejte omáčku s loupanými krevetami, feta a zeleninou, vložte je do formy a vložte do trouby. Příprava krevet v krémové omáčce s rajčaty trvá asi 10 minut.
Krevety pečené v omáčce z krémového sýra
Jako vynikající doplněk ke sklenici bílého vína bude tento horký předkrm hitem v každé společnosti a bude užitečný jak pro podání na hlučné party, tak pro romantickou večeři.
Složení:
- máslo - 40 g;
- krevetky - 300 g;
- česneku - 4 ks;
- suché bílé víno - 60 ml;
- domácí majonéza - 47 g;
- citronová šťáva - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- zakysaný smetanový tuk - 83 g;
- strouhaný sýr - 58 g.
Příprava
Předehřejte troubu na 180 ° C, namažte 25 cm formu pro pečení jakéhokoli rostlinného oleje.
Maso roztírejte ve smažce a lehce smažte krevety s česnekem. Minuty stačí. Posypte krevetami citrónovou šťávou, odstraňte z tepla a spojte se smetanovým sýrem, kysanou smetanou, petrželkou a směsem strouhaných sýrů. Kuličku v peci položíme do pece po dobu 11 minut, takže hora je lehce zhnedlá a sýr se roztaví a pak okamžitě podáváme krevetky pečené ve smetanové omáčce spolu s krekry nebo krutony.