Jako by se všichni nebojí vepřové kvůli vysokému obsahu cholesterolu v mase, ve skutečnosti je jedinečně lahodný v pečeném, smaženém nebo duseném přesně charakteristickou tukovou vrstvou. Prokázat to podle následujících receptů dušené vepřové maso v multivariační.
Bramborové brambory s bramborami v multivariačním tvaru
Složení:
- cibule - 330 g;
- slanina - 55 g;
- vepřové maso (lopatka) - 1,7 kg;
- kořen pařistí je 85 g;
- šalvějové listy - 6 ks;
- Calvados - 125 ml;
- kuřecí vývar - 420 ml;
- jablečné jablko - 380 ml;
- brambory - 730 g;
- jablka - 240 g;
- mouka - 25 g;
- Dijonská hořčice - 10 g.
Příprava
V sušené, ale zahřáté "pečené" misce s multivarkami položte kousky slaniny a nechte tuk z ní úplně utopit. Jakmile jsou kousky slaniny hnědé, smažte vepřové kostičky s horkým tukem. Když maso uchopí krustovou kůru, můžete do něj dát brambory, parsnip, cibuli a jablka. Smažte zeleninu a vepřové maso po dobu nejdéle 6-7 minut, pak posypte obsah vícedávkové mísy moukou, nechte ji chytit další minutu a naplňte ji Calvadosem, vývarem a jablečným jádrem. Než se přepnete na "Quenching", ochutnejte nádobu hořčicí a nechte ji ztuhnout 1,5 hodiny.
Vepřová dušená v zakysané smetaně v mnohotvárném
Složení:
- přirozené vepřové klobásy - 310 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- cibule - 85 g;
- česnek - 3 zuby;
- brambory - 340 g;
- kuřecí vývar - 750 ml;
- slanina - 65 g;
- krém - 230 ml;
- mladé zelí - 180 g;
- špetka papriky.
Příprava
Plátky syrové přírodní klobásy s hustými kusy. Ohřejte olej v misce a smažte kusy klobásy se slaninou asi 5-6 minut, aby byly světlé zlaté barvy. Na zbarvené klobásy vložte cibulové kroužky, projděte lisem z česneku a vařte ještě 3 minuty. Přidejte nakrájené bramborové hlízy, nakrájené zelí, počkejte další minutu a naplňte vše se směsí krému a kuřecí vývar. Ve finále přiložte papriku a můžete přepnout na režim "Kalení". Dušené vepřové maso s omáčkou v multivarku je připraveno hodinu a půl.
Vepřová dušená se zeleninou ve vícerozměrném stavu
Složení:
- vepřové (lopatka) - 950 g;
- mrkev - 130 g;
- rajčatové pyré - 380 ml;
- sladká paprika - 190 g;
- kuřecí vývar - 440 ml;
- vavřínové listy -3 ks;
- brambory - 130 g;
- sušená bazalka;
- česnek - 6 zubů;
- cibule - 110 g.
Příprava
Nejprve ukládejte česnek a cibuli do režimu "Pečení". Pro pečeně dejte špalku na kostky na kostky a nechte hnědou. Přidejte rajčatové pyré, bujónu, vavřínu, bazalky, česneku na rudé vepřové maso a vařte vše na "Quenching" asi půl hodiny. Do semipreprodukované moučníku přidejte sladkou papriku, brambory a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
Dusené vepřové maso se nejlépe podává ihned po vaření, spolu s plátkem čerstvého chleba, ale i ve studené formě má masová guláš skvělou chuť.
Vepřová dušená s houbami v mnohotvárném
Složení:
- rostlinný olej - 30 ml;
- cibule - 110 g;
- česnek - 1 zub;
- vepřové panenky - 950 g;
- Sušená oregano, hořčice - každá 2 čajové lžičky;
- špetka muškátového oříšku;
- vinný ocet - 35 ml;
- houby ústřice - 930 g;
- krém - 65 ml;
- máslo - 45 g;
- kapary - 12 ks.
Příprava
Jak je obvyklé, první věc, jak hnědé kusy vepřového masa na "Pečení". Do masa přidáme máslo a polokrouhy cibule. Jakmile poslední dosáhnou úrovně napůl připravenosti, vložte česnek a přidejte muškát, oregano a hořčici. Dejte koření "otevřené" do oleje a nalijte vepřovou směs vinného octa a vývaru. Přepněte na "Pečení" a zmejte maso na hodinu a půl, přidejte houby, nechte nádobí další hodinu a podávejte s krémem a podávejte kapary před podáním.