Baklava je recept, když se o tom zmiňujete, fráze přichází na mysl: "Východ je choulostivá záležitost" a já chci provést změnu - "tenké těsto" - to se zdá být oblíbenou sladkostí. Vícevrstvá, viskózní a pikantní, která pohltila stovky let starých rysů, není to jen domácí pohoštění v rukou pohostinných hostitelů, ale také držitelem tradic země.
Baklava - recept doma
Úloha, jak vařit baklavu, se nejdřív zdá být neuskutečnitelná a pamatuje na stavbu této pochoutky. Použitím vzorce jednoduché čerstvé hmoty to pomůže vypořádat se s jakýmikoli obtížemi a vypuštění dortu je možné jakoukoliv hostitelkou, která si plnila ruku s vařením knedlíky. Orientální mistrovské dílo vytvořené za hodinu a půl je hodnou odměnou pro celou rodinu.
Složení:
- čerstvé těsto - 850 g;
- voda 250 ml;
- máslo - 100 g;
- cukr - 250 g;
- vlašské ořechy - 250 g;
- citronová šťáva - 50 ml.
Příprava
- Mleté matice smícháme se 100 g sladidla.
- V kapalině zadejte zbývající kuchařku a přidejte citrónovou šťávu.
- Baklava - recept, ve kterém se lahůdka shromažďuje vrstvou po vrstvě, takže pokračujte k montáži.
- Na plechu položte vrstvu těsta, oleje, postup opakujte pětkrát a pak zavřete náplň. Opakujte kroky.
- Nejprve impregnujte, nakrájejte produkt na diamanty a pečte na 200 stupňů.
- Naplňte sirup.
Baklava med
Baklava med je recept, díky němuž pochoutka získá bohatou chuť a vůni. Tradičně se med roztaví v cukrovém sirupu a slouží nejen jako další sladký prvek, ale také ovlivňuje hustotu. V moderní verzi kombinuje s vodou, čímž zachovává užitečné vlastnosti výrobku a zkracuje dobu vaření.
Složení:
- kvasné těsto - 900 g;
- matice - 300 g;
- cukr - 200 g;
- olej - 100 g;
- med - 30 g.
Příprava
- Hmota je rozdělena na 4 části, skládaná s hlemýžďmi a ochlazena asi hodinu.
- Smažte rolky do vrstev a nakrájejte ořechy a sladidla.
- Rozložte první vrstvu a posypeme částí náplně. Postup opakujte dvakrát, poté zakryjte poslední a nakrájíme na části.
- Pečeme při teplotě 200 stupňů po dobu půl hodiny, namáčíme roztaveným máslem.
- Baklava, jehož recept na stovky let naznačuje impregnační možnosti: zředte med s vodou a nalijte lék.
Baklava Armenian
Recepty baklavy s vlašskými ořechy a medem mají různé možnosti, z nichž každý odhaluje gastronomické charakteristiky země. Tento recept zdůrazňuje arménskou chuť, která se projevuje použitím koření a vytvořením jednoduché a bujné báze. Technicky jednoduché jídlo, ve kterém pečení trvá většinu času.
Složení:
- sladké těsto - 900 g;
- vlašské ořechy - 250 g;
- cukr - 400 g;
- pinch kardamonu;
- skořice - 1 čajová lžička;
- máslo - 100 g;
- voda - 200 ml;
- med - 50 g.
Příprava
- Ořechy rozsekat a míchat s 200 g sladidla.
- Rozložte ji na čtyři části a vyklopte ji.
- Vložte do pečícího zásobníku střídavě s náplní.
- Vyřízněte kosočtverce.
- Ozdobte každý segment kouskem ořechu.
- Pečte 200 hodin při 200 stupních.
- Během prvních 15 minut vylijte olej.
- Cukru s vodou a vařte a přidejte med.
- Nasytíte hotovou sladkost.
Ázerbájdžánská baklava
Baklava Azerbaijani je recept, který evokuje respekt od sofistikovaných gurmánů. Pozornost na každou složku, originální impregnaci šafranu, bohaté těsto pro baklavy - všechno hovoří o velké lásce tohoto národa. Chcete-li vytvořit mistrovské dílo a cítit barvu země, to bude trvat ne více než dvě hodiny, a čtyři mohou být spokojeni s výsledkem.
Složení:
- kvasné těsto - 900 g;
- vlašské ořechy - 400 g;
- cukr - 400 g;
- žloutek - 1 kus;
- ghee - 100 g;
- šafrán - 4 tyčinky;
- med - 30 g.
Příprava
- Smíchejte uzemněné matice se sladidlem.
- V šálku kapaliny umístěte šafrán.
- Těsto rozdělíme na čtyři části, rozložíme je a položíme na plech na pečení, naplníme ho a nalijeme do náplně.
- Výrobek nakrájejte, tuku a směsí šafrán.
- Baklava je recept, který vyžaduje vaření v peci asi hodinu na 180 stupňů. 10 minut před koncem, glazury s medem.
Turecká baklava
Turecká baklava je recept, který ukazuje originální a netradiční vzhled. Sladkost srolovaná do role je jednoduchá, pohodlná, chutná. Technika, kterou vynalezli turecké hospodyně, nejenže zjednodušuje vaření, ale také umožňuje dlouhou dobu zásobovat lahůdky, přičemž takové servírování pokrmu udržuje čerstvou a šťavnatost po několik dní.
Složení:
- mouka - 500 g;
- mléko - 200 ml;
- olej - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- matice - 300 g;
- práškový cukr - 300 g;
- škorice - 1/2 lžičky;
- cukr - 180 g;
- voda - 200 ml;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- První čtyři části smíchejte asi 10 minut.
- Připravte si sladký sirup pro baklavu a vařte sladidlo, dokud nebude tlustý.
- Oddělte základnu a odklopte ji.
- Naplnění drcených ořechů a práškové směsi rozloží vrstvy a vloží se do válců a namazá se žloutek.
- Pečte hodinu na 160, pak vylijte sladkou směs.
Baklava Baku
Baku Baklava je recept, který vypadá jako uzavřený džbán . Díky této "struktuře" během vaření sladkost zachovává vůni koření a zůstává šťavnatá po dlouhou dobu. Takový dezert vyžaduje velkou dovednost a trpělivost, protože příprava a pečení trvá déle než dvě hodiny. Připravené jídlo může zdobit libovolný sváteční stůl.
Složení:
- kvasné těsto - 900 g;
- matice - 550 g;
- práškový cukr - 350 g;
- žloutek - 1 kus;
- kardamom - 9 ks;
- skořice - 2 lžičky.
- med - 300 g;
- olej - 200 g.
Příprava
- Rozdělte hmotnost na 12 částí.
- Přísady v mixéru vysušte.
- Položte formu do formy, posypeme náplní, uzavřete druhou a chráníme hrany.
- Opakujte postup.
- Výrobek odřízněte a namažte žloutkem.
- Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut.
- Nalijte teplý med.
Krymská baklava
Jednoduchá a nenáročná sladkost, která odolávala horkému klimatu na krymském pobřeží, získala druhé jméno - "pláž". Vytvoření dezertu za pár minut je snem jakékoliv milenky, zejména proto, že technika: "smíšená, válcená a smažená" pomůže při každé situaci. Dostupné produkty z chladničky, které se hodí na čtvrt hodiny, jsou příjemnou vlastností receptury.
Složení:
- mouka - 450 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- mléko - 250 ml;
- margarín - 70 g;
- prášek do pečiva - 1 hodina lžíce;
- matice - 80 g;
- med - 50 ml;
- rostlinný olej - 700 ml.
Příprava
- Před vařením baklavy doma připravte všechny ingredience.
- Z prvních pěti prvků připravte hnětení, vkládejte do kotouče a nakrájíme na segmenty.
- Smažte a posypeme náplní.
Baklava - recept na pečivo
Baklava z bafetového pečiva - hůlka pro sladký zub. Připravená prodejna umožní dokonce kuchařům začátečníkům získat čtyřicet minut dezertu bez ztráty kvality. Navíc mnoho obyvatel Balkánského poloostrova používá tento základ pro sladkosti. Vyzkoušejte vhodnou možnost a vaše rodina bude spokojena.
Složení:
- bez těstovin bez těsta - 800 g;
- máslo - 100 g;
- matice - 400 g;
- med - 100 g;
- voda - 300 ml;
- cukr - 150 g.
Příprava
- Rozdělte obrobek na části, vyhoďte ho a přesuňte tradiční vycpávku, shromážděte ošetřenou látku a olej.
- Poslední tři komponenty impregnují výrobek.
- Pečte po dobu 45 minut při střední teplotě.
Baklava z filo testu
Příprava baklavy doma se promění v vzrušující aktivitu, pokud máte po ruce připravené tenké těsto. Podobné možnosti vaření jsou zvláštní pro obyvatele arabských zemí - velkých znalců jemného a ostrého základu. Připravte ho jen velkému mistrovi, takže při použití verze obchodu není nic hanebného.
Složení:
- balíček těsta filo - 1;
- matice - 500 g;
- olej - 100 g;
- cukr - 250 g;
- voda 250 ml;
- citronová šťáva - 40 ml.
Příprava
- Řez listů podle tvaru. Každý olej a každý čtvrtý posypeme plnkou.
- Sklizeň dezertujeme na plátky a umístíme do trouby po dobu 40 minut při teplotě 170 ° C.
- Poslední tři prvky budou sloužit jako impregnace dezertů.