Moderní ženy v domácnosti preferují klobásu, aby si koupili v obchodě, nabízíme recept na sušené domácí klobásy . Jak si vyrobit sušené klobásy doma, řekneme v našem dnešním výběru.
Sušená klobása doma
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- sádlo - 200 g;
- sůl - 45-50 g;
- jablečný jablečný ocet - 5-6 polévkových lžiček. lžíce;
- koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř - 1,5-2 lžičky.
- cukr - 1 čajová lžička;
- soda - 2 g;
- červená mletá paprika - na chuť.
Příprava
Mé maso a osušte je ubrouskem, nakrájíme na pásy o šířce 2 cm. Koriandr smažte v suché pánvi a mlejte v mlýně nebo mlýně na kávu. Míchat koriandr, pepř, sódu, cukr a sůl. Maso z každé strany je posypáno octem a třepáno kořením. Maso uložte pod útisk a dejte ho do chladničky po dobu 6 hodin, pak se promíchejte a znovu se utlačte, znovu vložte do chladničky. Vaříme ocot vodou (2 lžíce octa v 1 litru vody).
Maso propláchnuto ve vodě octem a stlačte. Projíždíme masem pomocí mlecího stroje, jemně nakrájíme slaninu a smícháme s mletým masem. Vyrábíme z mletých klobás a zabalíme jej do potravinářského filmu složeného z několika vrstev. Klobásy jsou umístěny na roštu a ponechají v dobře větraném prostoru po dobu 5-6 dní. Klobásku ukládáme do chladničky.
Recept na domácí sušenou vysušenou klobásu
Složení:
- nakrájené vepřové maso - 800 g;
- telecí maso - 200 g;
- sůl - 25 g;
- sladká paprika - 5 g;
- černá pepř - 6 g;
- kmín semena - 2 g;
- umyté a zpracované střeva.
Příprava
Maso brousíme v mleté mase, sůl, přidáme koření a necháme v chladničce po dobu 4 hodin. Pak se naplnily připravené tenké střevo a propichovaly jehlu na několika místech. Klobásu ponechte v dobře větraném prostoru při teplotě + 4 + 6 stupňů. Po uplynutí 3-4 dnů jsme navíjeli klobásu s válečkovým kolíkem, což jí dalo plochý tvar. Klobása bude připravena za 20 dní.
Náš recept se nám líbil, pak doporučujeme udělat domácí vařené klobásy , bude to skvělé a užitečné.