Chcete doplnit klasický italský dezert s něčím neobvyklým? Připravte jahodový tiramisu . Lehký, vzdušný dezert se sotva znatelnou kysaností, je třeba ochutnat každý sladký zub.
Receptura tiramisu s jahodami
Složení:
- Savoyardi cookies - 24 ks;
- pomerančový džus - půl století;
- Jahoda - 3 položky;
- voda - 1/4;
- cukr - půl století;
- krém na bičování - 1 položka;
- mascarpone - 1 polévková lžíce.
Příprava
Začněme tím, že vyrábíme jahodové pyré. V hrnci přidejte jemně nakrájené jahody a naplňte je 1/4 šálkem vody. Jakmile voda v hrnci vaří - přidejte cukr (1/4 šálku) do pánve a vařte sirup po dobu dalších 5 minut a neustále se míchá. Jahody se sirupem lehce ochlazují a nalijeme do mixéru. Zmohli jsme plody v homogenním pyré a zamíchali je pomerančovým džusem .
Šlehačkou nasypte na měkké vrcholy s cukrem a kombinujte s mascarpone sýrem. Kuchař Savoyardi ponořte do směsi jahodového pyré a citronové šťávy na chvíli, po kterém je položíme do jedné vrstvy ve zvolené podobě. Nahoře rozdělte vrstvu poloviny mascarpone sýra se šlehačkou. Zakryjte ji jednou další vrstvou sušeného jahodového pyré a položte poslední vrstvu sýra.
Před podáváním by měl být tiramisový dort bez vajec a jahod podáván v ledničce po dobu 2 až 4 hodin.
Jak vařit tiramisu s jahodami?
Složení:
- černá káva - 500 ml;
- likér "Frangelito" - 75 ml;
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- cukr - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- krém na smetání - 250 g;
- Savoyardi cookies - 24 ks;
- vlašské ořechy - 75 g;
- Jahoda - 300 g;
- tmavá čokoláda - 50 g.
Příprava
V malé misce míste horkou kávu s likérem. V misce kombinujte vaječné žloutky s cukrem a rozetřete je. Přidat mascarpone a znovu všechny šlehání. Také zmáčkněte krém na měkkou pěnu a jemně je kombinujte se sýrovou hmotou.
Cook Savoyardi ponořte do již ochlazené kávy na 1 sekundu. Rozložte polovinu sušenek v jedné vrstvě ve tvaru vybraném pro tiramis a rozdělte více než polovinu mascarponové hmoty. Opakujte vrstvy znovu, posypeme horní části dezertu ořechy a čokoládou a pak korunku s vrstvou jahodových plátků. Mimochodem, jahody a ořechy mohou být pokryty a první vrstvu dezertu z mascarpone.
Před podáváním je třeba dezert v lednici po dobu 2-3 hodin, aby se dobře namočil.