Čokoládová glazura, připravená z kakaového prášku, se ukáže ne méně chutná a úspěšná v textuře, spíše než z tavené čokolády. Může být použita k pokrytí koláčů, pečiva, rohlíků a jiných domácích koláčů a ušetřit peníze, protože taková námrazy jsou také mnohem více rozpočtově.
Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaa a mléka - recept
Složení:
- kakaový prášek - 90 g;
- práškový cukr - 125 g;
- plnotučné mléko - 85 ml;
- krémové rolnické máslo - 45 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Zpočátku připojíme do misky kakaový prášek a cukrový prášek, naléváme směs do vařeného mléka, hodíme špetku vanilínu a mícháme směs, dokud nebudou rozpuštěny všechny hrudky a krystaly. Nyní přidáme měkké máslo, mícháme, dokud se úplně nerozpustí do glazury, pak jej trochu ochladí a použije pro zamýšlený účel.
Čokoládová glazura z kakaa a zakysané smetany - recept
Složení:
- kakaový prášek - 90 g;
- pískový cukr - 65 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 20% - 80 g;
- krémové rolnické máslo - 45 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Ve vhodné kopečce nebo malé pánvi se mísí cukr, kakaový prášek a špetka vanilínu, pak přidáme kyselou smetanu a dobře promícháme. Nyní je nutné ohřívat výslednou směs na teplotu varu. Umístěte nádobu s ní na malý oheň a postavte se, nepřetržitě míchávejte, dokud se hmota nezahájí. V tomto okamžiku odstraňujeme nádobí z ohně, míchané máslo mícháme do čokoládové směsi, aby se zcela rozpustilo, a my jsme je odložili na chvíli. Když se poleva trochu ochladí, začneme produkty pokrývat.
Recept na čokoládovou glazuru z kakaového prášku na vodě
Složení:
- kakaový prášek - 145 g;
- prášek z písku - 190 g;
- filtrovaná vodou - 120 ml;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
V tomto případě se příprava čokoládové glazury z kakaa začíná vařením cukrového sirupu. Abychom to dosáhli, spojili jsme cukr a filtrovanou vodu do vhodné nádoby a umístili ji na sporák pro mírný požár. Hmotnost plynule míchat, dokud se všechny cukrové krystaly úplně nerozpustí, přidá se špetka vanilinu a vaří se masa, dokud se sirup neobjeví. Nyní vylijeme kakaový prášek a protřepeme hmotu, abychom rozpustili všechny hrudky. Poté, co je námraza trochu chladná, aplikujte ji na místo určení.
Hustý čokoládový potah kakaa se škrobem
Složení:
- kakaový prášek - 90 g;
- práškový cukr - 190 g;
- mléko - 75 ml;
- máslo - 55 g;
- tmavá čokoláda - 55 g;
- bramborový škrob - 30 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Postup přípravy husté čokoládové glazury začíná úplným rozpuštěním práškového cukru v mléce. Provedeme to tak, že obě součásti propojíme do pánve, umístíme je na oheň a zahřejeme je, mícháme, až k varu. V této fázi přidejte do kontejneru tmavou čokoládu a máslo a nakonec je nakrájejte na malé kousky. Nyní naléváme do hmoty kakaový prášek, vanilin a škrob, mícháme tyto složky v samostatné misce a intenzivně zamícháme glazuru, dokud nebudou rozpuštěny všechny kusy.
Vařte hmotu na minutu, pak ji vyjměte z ohně a nechte ji vychladnout, čas od času vylupujte glazuru dřevěnou špachtlí nebo korolou.
Čokoládová glazura kakaa a kávy
Složení:
- kakaový prášek - 90 g;
- práškový cukr - 140 g;
- přírodní čerstvě uvařená káva - 75 ml;
- máslo - 45 g.
Příprava
Charakteristickým rysem tohoto receptury pro přípravu glazurů je použití čerstvě vařené přírodní kávy jako kapalné báze. Nalijte potřebné množství do hrnce, přidejte prášek smíchaný s kakaovým práškem a zahřejte, za míchání, do varu. Teď vyjmeme nádobu z ohně, rozpustíme maslo v glazuře a necháme trochu vychladnout a výrobky pokryjeme.