Dýňové polévky se staly jednou z prvních polévkových polévek, které získaly popularitu v našich otevřených prostorech. Od té doby uplynulo hodně času a stovky různých receptur z dýňových polévek byly vytvořeny, některé z moderních variací tohoto prvního pokrmu jsme se rozhodli promluvit o dalším.
Čerstvá dýňová polévka
Složení:
- rostlinný olej - 15 ml;
- bílá cibule - 55 g;
- česneku - 2 ks;
- mletý zázvor - 6 g;
- houby ústřice - 240 g;
- rostlinný vývar - 780 ml;
- kokosové nebo sójové mléko - 440 ml;
- Pikantní pyré - 190 g;
- limetová šťáva - 35 ml;
- Ramenové nudle - 90 g;
- hedvábí tofu - 380 g.
Příprava
Brazíru položíme na střední palbu a ohřejeme ho v oleji. V horkém oleji nakrájejte cibulku s česnekem, trochu mletým zázvorem a smažte 5 minut, neustále se mícháme. Po přiděleném čase přidáme nakrájené ústřicové houby nebo jiné oblíbené houby a pokračujeme v vaření dalších pár minut. Nyní zůstává pouze naplnit základ pro polévku se směsí kokosového mléka, zeleninového vývaru, dýňového pyré a limetového džusu. Chcete-li ochutnat, můžete přidat do polévky horké omáčky jako shirucha.
Po 3-4 minutách doplníme misku toky z hedvábí, vařených nudlí, vše promícháme a podáváme.
Mimochodem, tato dýňová polévka může být vyrobena v mnohotvárném. Nejdříve smažte základnu pro nádobí pomocí "Pečení", poté naléváme tekutinu a přepněte do režimu "Polévka" po dobu 15 minut.
Dýňová polévka s krevetami
Složení:
- dýně (buničina bez semen) - 720 g;
- česneku - 1 ks;
- šalotka - 55 g;
- strouhaný kořen zázvoru - 3 g;
- zeleninový vývar - 550 ml;
- pomerančový džus - 120 ml;
- krevetka - 380 g;
- máslo - 10 g;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Než si vyrobíte dýňovou polévku, vezměte dýňovou buničinu a nakrájejte ji na kůži. Stříkat ho olejem, sezoní a rozložit na plech. Dýně by měla být pečena v předehřáté na 195 ° C, dokud nebude měkká (asi půl hodiny). S hotovými dýňovými plátky nakrájíme kůru a buničina je zasypána.
Osušený zázvor přemístíme česnekem a šalotkou, přidáme dýně a naplníme vývarem. Nyní vložte dýňové pyré, důkladně promíchejte, nalijte pomerančový džus a vařte spolu dalších 6-7 minut.
Mezitím, v másle, můžete mít čas na smažení chvostovitých chvostů. Položte krevety na polévku a podávejte.
Dýňová polévka se zázvorem - recept
Složení:
- zeleninový vývar - 1 l;
- kořen zázvoru - 20 g;
- kari (prášek) - 5 g;
- česneku - 2 ks;
- dýně - 380 g;
- bílá cibule - 75 g.
Příprava
Pečeme dýňovou troubu v troubě, pak se rozetřeme směšovačem. Zahřejte 15 ml másla v hrnci a přeneste ho na strouhaný kořen zázvoru cibulí a česnekem. Když směs vyzařuje vůni a kusy cibule se stanou průhlednými, je načase nalít vše s vývarem a přidat dříve připravené pyré. Smíchejte všechny přísady dohromady a vaříme dýňovou polévku se zázvorem dalších 6-7 minut.
Dýňová polévka s kuřecím masem - recept
Složení:
- Dýňové pyré - 460 g;
- kukuřičná zrna - 85 g;
- kuřecí vývar - 2,5 litru;
- brambory - 230 g;
- horká paprika;
- mouka - 15 g;
- krém - 60 ml;
- kuřecí maso - 180 g.
Příprava
V dolní části pece položíme loupané brambory a kukuřičná zrna, posypeme je malým množstvím oleje, posypeme moukou a promícháme s povlakem kapaliny. Dále položte kusy surového kuřete a trochu kořeněného pepře. Vyplňte obsah brojleru s vývarem a dejte ho na slabý oheň, nechte ho vařit půl hodiny, aby se brambory změkčily a maso bylo kompletně vařené. Dále je to pro malé, koneckonců je nutné přidat přímo naši dýňovou polévku se smetanou, krémem a dýňovým pyré přímo.