Italský sýrový sýr je již dlouho přijat na našich stolech. Ricotta nachází místo nejen v chladných předkrmy, ale také v receptech na pečení (jak slané i sladké), tak i teplé pokrmy a dezerty. Pokud se stanete vlastníkem džbánu ricotty nebo vaříte s vlastní rukou, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet recepty s tímto sýrem, které jsme shromáždili v tomto materiálu.
Jednoduchý recept na tvarohový koláč s ricotou
Recepty na pečení s ricotou nejsou zjednodušeny, pokud jde o naše tvarohové pečivo. Přímým důkazem toho je recept tradičního amerického tvarohového koláče v italském stylu. Dezert, pečený s touto technologií, obsahuje v jeho složení dýně, ale alternativou mimo podzimní sezónu mohou být sušené bobule a ovoce.
Složení:
Na základě:
- vlašské ořechy - 2 1/2 položek;
- granulovaný cukr - 55 g;
- máslo - 55 g;
- mouka - 35 g;
- špetka skořice.
Pro cheesecake:
- ricotta - 455 g;
- zakysaná smetana - 280 g;
- granulovaný cukr - 145 g;
- vejce - 5 ks;
- mouka - 155 g;
- Pikantní pyré - 425 g;
- skořice - 1 čajová lžička.
Příprava
Tento recept na tvarohový koláč s ricotou se připravuje na podložce: pokud je v klasickém dezertu dort vyroben z rozdrcených sušenek, nahradíme ho drobem vlašských ořechů.
V misce mixéru rozemlejte všechny ingredience pro koláč až do vytvoření homogenní pasty. Rozdělte pastu s tenkou vrstvou na spodní straně formy na pergamen a umístěte ji do mrazničky.
Tvarohový koláč se připravuje jednoduše, všechny ingredience ze seznamu jsou smetány se směšovačem a pak se nalije přes krust z vlašských ořechů. Dále zůstává kuchařka v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu jedné hodiny, po které by měl dezert zcela vychladnout před dekorací a servírováním.
Palačinky s ricotou - recept
Samozřejmě, že tvarohový sýr je snadno kombinován s jakýmikoli sladkými látkami, které jste použili v palacinkách, ale my se zastavíme u slané variace předkrmů a vaříme palačinky s ricotou a masovými přísadami.
Složení:
Pro palačinky:
- vejce - 6 ks;
- mouka - 175 g;
- olivový olej - 65 ml;
- mléko - 255 ml.
Pro plnění:
- cibule - 130 g;
- mleté maso - 420 g;
- suché bílé víno - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- šunka - 110 g;
- tvrdý sýr - 180 g.
Příprava
Začněte s těsto pro palačinky, pro jejichž přípravu stačí kombinovat všechny ingredience s homogenitou. Smažte těstoviny v sušené pánvi, dokud nezkusí.
Nyní k plnění. Nejprve uložte rozdrcenou cibuli, přidejte do ní mleté maso a nechte hnědnout. Nalijte bílé víno a nechte jej zcela odpařit. Rikotu smíchejte s vychlazeným masem, plátky šunky a strouhaného sýra. Položte části náplně do středu každé placky a sklopte obálku. Palačinky pošlete do trouby po dobu 15 minut při 180 stupních.
Lasagna s ricotou - recept
Mezi celou řadou receptů na pokrmy s ricotou nesmíme zapomenout na variaci klasické lasagny, která se připravuje přidáním tvarohu.
Složení:
- listy na lasagne - 340 g;
- Mleté hovězí maso - 510 g;
- cibule - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- strouhaná mozzarella - 1 položka;
- špenát - 95 g;
- vejce - 1 kus;
- rajčatová omáčka - 480 ml.
Příprava
Spazerujte cibuli a přidejte do nich mleté maso. Když se naposledy připraví, naplňte ho rajčatovou omáčkou a vyjměte z tepla.
Odděleně odstředějte špenát, aby zmizel, ochlaďte a míchat s ricotou a vejcem.
Varíme listy lasagny až do poloviny připravenosti a začněte je rozmetávat vrstva vrstvou, střídající se vrstvy masa s rajčatovou omáčkou a ricotou se špenátem. Posypte misku strouhanou mozzarellou a pečte na 180 stupňů po dobu 35-40 minut.