Italská rajčatová polévka

Italové oslavili svou kuchyni po celém světě, takže vaření pizzy, lasagny nebo cannelloni bylo pro nás něco tak běžného, ​​jako je vaření boršč, palačinky nebo salátové olivy. V pokladě italských receptů můžete také přidat aromatické rajčatové polévky. V chladném počasí může být polévka podávaná horká, ve společnosti s křupavým italským chlebem , a když se teploměry na ulici odhodí, můžete doplnit paradajkovou misku s několika kostkami ledu a čerstvými bylinkami.

Italská rajčatová polévka - recept

Většina italské kuchyně je špatné jídlo, které se v našich dnech, s pomocí různých přírůstků, začalo sloužit v restauracích. Jednou z klasických italských rajčatových polévek je chlebová polévka Pappa al Pomodoro.

Složení:

Příprava

V hluboké stěně pánev zahřejte 2 lžíce olivového oleje a smažte na ni rozdrcenou cibuli. Jakmile je cibule čistá, přidejte do ní cesnak a sušené oregano. Po 30 sekundách, kdy česnek opouští aroma, naléváme rajčata do pánve ve vlastní šťávě a okamžitě je zředíme vývarem. Vložte bobkový list do polévky a vařte na nízké teplotě, pod víkem, 20-25 minut.

Mezitím v jiné pánvi zahřejeme zbývající olej a smažeme na něj kousky nakrájeného chleba. Chlébové krutony vložíme do polévky, nádobu vyjměte z ohně a necháme stát asi 10 minut. Pak vyjměte vavřínu z polévky a vše promícháme mixérem.

Italská rajčatová polévka s recepty z třešně

Složení:

Příprava

Trouba je ohřátá na 190 stupňů. Strouhanou kousky rajčata nakrájíme a ořechy rozřezáme vroucí vodou. Oloupaná rajčata jsou nakrájena na velké kroužky a rozdělena na mastnou plech. Na stejném pekáči vložte česnekové hřebíčky přímo do kůže a na rajčatové plátky položte listy bazalky. Pan vaříme v troubě po dobu 1 hodiny.

Mezitím vařte brambory ve 600 ml vody přidáním rajčatové pasty. Pečené rajčata jsou oškrábány mixérem (česnek vymačkaný z kůry), přidáme brambory k nim a znovu porazíme všechno. Stáříme italskou rajčatovou polévku se solí, pepřem, máslem a octem.

Italská rajčatová polévka s mořskými plody

Složení:

Příprava

Ve smažce v olivovém oleji opečeme nakrájené salámy chorizo ​​až do zlatohnědého. Smažené kusy položíme na talíř, a roztavený tuk je vyčerpaný.

Ve stejné pánvi smažte fenikel po dobu 3-4 minut, přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v vaření dalších 8-10 minut. Doplňujeme cibuli s česnekem a rajčatovou pastou. Po 3 minutách nalijte víno a snižte teplotu a nechte většinu kapaliny odpařit během 1-2 minut. Nyní vylijeme do vývaru, přidáme rajčata, smažené klobásy a sůl s pepřem. Po 5-7 minutách jsme položili kusy ryb, krevet a slávek. Jakmile jsou mořské plody připraveny, napojte misku s citrónovou šťávou a podávejte ji stolu.