Tento úžasný salát je po mnoho let tradiční slavnostní jídlo na roveň s takovými pokrmy jako Olivier a studená. Každá domácí má vlastní způsob a recept na vaření "Sleď pod kožich". Někdo rád jednoduše nakrájí zeleninu, někoho - na roštu. Tak či onak, tento salát je zcela vlastněn ruskými ženami, které i v těžkých časech, kdy nebylo na pokojích žádné jídlo, mohly pokrýt sváteční stůl se spoustou brambor, mrkve a řepy a jen málo z těch vzácných, které by se dostaly. Řekneme vám o nejkrásnějších způsobech, jak vyrobit "sleď pod kožich".
Klasický "Sleď pod kožich"
Složení:
- filé sleďů - 500 g;
- řepa - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- vejce - 3 kusy;
- jablko - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- majonéza - 400 g.
Příprava
Před přípravou marinované cibule, aby nebylo příliš hořké. K tomu jemně nakrájejte a po dobu 15 minut vylijte vodu s lžící octa. Řepa, mrkev, brambory a vajíčka se vaří, chladí a čistí. Aby byl salát měkčí, všechny ingredience s výjimkou jablka, roštu na jemném strouhaní. Je lepší třít jablko na velkém strouhaní. Rybí filé nakrájíme na malé kostičky. Začněte šířit vrstvy hlávkového salátu, nezapomínejte pokrýt každou vrstvu majonézou. V dolní části položte brambory, pak sleď a cibuli. Dále přichází mrkev, jablko, vejce, řepa. Poslední vrstva řepy je dobře smíchána s majonézou a zdobena drceným žloutkem. Zde je recept na přípravu klasického salátu "Sleď pod kožešinovým kabátem".
"Sleď pod kožich" s želatinou
Složení:
- filé sleďů - 400 g;
- řepa - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- vejce - 3 kusy;
- majonéza - 350 g;
- želatina - 15 g;
- petržel.
Příprava
Chcete-li udělat tento salát, oloupejte brambory a mrkev nejprve a vařte je, přidáme polovinu cibule, bobkový list a trochu soli s pepřem do vody. Po vaření zeleniny se do hrnečku nalije asi 300 ml vývaru a do něj se zalije želatina. Červená řepa v samostatné hrnce. Zelenina a vejce, rošt na velkém strouhaní. Když želatina nabobtná, nalijte ¼ vývar s jinou nádobou a ve zbývajícím bujónu přidejte majonézu a dobře promíchejte. Přidávejte rovnoměrně vývar s majonézou ve všech přísadách kromě jemně nakrájeného sleďa. Dělejte petržel a umístěte na dno speciálně připraveného tvaru. Pak se střídají vrstvy, přičemž každý z nich zmrazí asi 45 minut v lednici - půl repy, půl brambor, mrkev, vejce. Rozložte sleď a naplňte ho zbývajícím vývarem želatinou. Tato vrstva by měla stát asi hodinu a půl, takže je lepší zmrazit. Poslední položí zbytky brambor a řepy. Chléb nechte přes noc v ledničce.
Vegetariánský "Sleď pod kožich"
Dokonce i nejkrásnější "Sleď pod kožešinovým kabátem" nemusí být pro všechny. Koneckonců, ne všichni lidé jako ryby. V takových případech je zde vegetariánský salát. "Sleď pod kožešinovým kabátem" je obtížné jmenovat kvůli nepřítomnosti sleďů, ale kvůli jeho podobnosti se stále nazývá vegetariánský "sleď pod kožešinovým kabátem".
Složení:
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- červená cibule - 1 ks;
- mořská kala;
- majonéza (bez vajec) - 350 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Zelenina se vaří a odlupuje kůži. Mrkev a brambory rožte na velkém struhadle a jemně nakrájejte cibuli. Podložte vrstvy, mazněte majonézu, brambory, cibuli, pak zelí zaléváme olejem místo majonézy, pak mrkev, brambory a řepa. Pokud je mořská kala není příliš slaná, pak můžete nasytit zeleninu. Nahoru s majonézou červené řepy a zdobí ji sami.