Praví milovníci tuku ocení recepty na vaření v troubě, které jsou nabízeny níže. Každý z nich naznačuje neuvěřitelnou pikantní chuť lahůdek, což vám umožní vychutnat si skutečné potěšení z ochutnávky.
Salo pečené ve fólii v peci s česnekem
Složení:
- Čerstvý tuk s mezivrstvou - 1,4 kg;
- česnek - 7-10 zubů;
- hořčice - 25 g;
- pikantní byliny a koření podle vašeho vkusu;
- směs mleté papriky;
- sůl.
Příprava
Čerstvá sádlo se čistí nožem, zbaví se stávajících nečistot a rozřezá se na několik částí. Potom vyrveme kusy nakrájeného a nakrájeného česneku, troubíme ze všech stran směsí soli, papriky a koření a také tuku s hořčicí. Po tomto místě každý kus tuku na samostatném střihu fólie se zatahuje, pevně zabalte a určete v chladničce dvanáct hodin nebo denně.
Pak vložíme balíčky se slaninou do trouby ohřáté na 220 stupňů. Tento teplotní režim můžeme odolat od šedesáti do šedesáti minut, v závislosti na počtu a velikosti masných vrstev (čím je tlustší, tím více času bude trvat, než se tuk v troubě upečí). Dále rozložte fólii a nechte tuk trochu odlehčit od výše.
Tuk tuku v troubě v rukávu - recept
Složení:
- čerstvý tenký tuk - 1 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- kmín - 2 lžičky;
- koriandr - 10 g;
- červený pepř (prášek) - na špičce nože;
- mletý černý pepř;
- sušená petrželka - 25 g;
- vavřínové listy - 7-10 kusů;
- sůl.
Příprava
Pro přípravu rolky potřebujeme dva kusy obyčejného čerstvého tuku o tloušťce nepřesahujícím dva centimetry a o hmotnosti asi pět set gramů. Škrábání produktu z kontaminace výrobku nožem a pečlivé oddělení pokožky, aniž by došlo k narušení jeho integrity. Poté promícháme v samostatné misce sušenou petrželku, mletou černou a červenou papriku, mletý koriandr a kmín. Také přidáme vyčištěný a vynechaný česnek a sůl lisem a promícháme. Výslednou směs plátků tuku třejeme a rolíme je válcami. Pak je zabalíme prasečí kůží, připojíme je pomocí povrazu nebo nití a umístíme je do pečícího pouzdra, které na obou stranách utěsníme závažími.
Nechte obrobek stát hodinu při pokojové teplotě, poté umístěte do předehřáté trouby na 185 stupňů a pečte hodinu a půl.
Po ochotě necháme rožky vychladnout na grilu, nahradíme misku na vypouštění tuku a džusů a pak ji obalíme potravinářským filmem nebo fólií a my v chladničce zjistíme minimálně čtyři hodiny.
Pečená slanina v troubě ve fólii
Složení:
- čerstvá sádla (podklíč) - 1 kg;
- česnek - 6-10 zubů;
- hrášek sladkého pepře - 4 ks;
- hrášek černého pepře - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hráškový koriandr - 1 čajová lžička;
- vavřín - 1-2 kusy;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vavřínové listy - 7-10 kusů;
- sůl.
Příprava
Čistíme kus subgenu a použijeme ostrý nůž, abychom vytvořili hluboké řezy, a neřezali ho na kůži trochu. Získáváme druh čtverců o šířce přibližně stejné jako tloušťka tuku. V centru každého
Zbývající česnek je vyčištěn a prošel lisem, nebo si jej troubil na jemném strouhaní. Hrášek sladké a černé pepře a koriandru, bobkový list a sůl jsou umístěny v maltě, pečlivě rozemleté a pak smíchány s česnekovou hmotou a obtékají se tukem a snaží se co nejvíce koření rozdělit mezi kostky.
Tuk necháme marinovat po dobu jedné až dvou hodin a poté ho umístíme na plech nebo do formy a vložíme do trouby, předehřáté na 220 stupňů. K pečení tuku v tomto teplotním režimu bude trvat od 45 do 60 minut.