Pro milovníky rybích pokrmů nabízíme recepty na vaření neuvěřitelně chutné polévky z červených ryb. Takové jídlo nemůže být nazýváno rozpočtem, ale výsledek stojí za vynaložené peníze a překvapí vás vynikajícími chuťovými vlastnostmi.
Jak vařit rybí polévku z červené ryby - recept se smetanou
Složení:
- Červená ryba - 350 g;
- bramborové hlízy - 320 g;
- kořenový celer - 45 g;
- krém v obsahu tuku 20% - 110 ml;
- mrkev - 85 g;
- cibule - 85 g;
- čerstvé rajčata - 155 g;
- vyčištěná voda - 1,5 l;
- máslo - 45 g;
- větvičky petrželky a kopru - podle chuti;
- černě čerstvě mletý pepř - na chuť;
- stolní sůl - podle chuti.
Příprava
Pro přípravu rybí polévky budeme potřebovat červenou rybí filé na kůži bez kostí. Řijeme je malými kousky, v případě potřeby předem důkladně vyčistíme pokožku z váhy a myjeme výrobek pod tekoucí studenou vodou.
Čistíme a nakrájíme na pásy co nejtenčí kořenový celer a kostky bramborových hlíz, nasypeme zeleninu vodou a dáme do ohně k vaření, dokud měkkost bramborových plátků. Poté přidejte připravenou červenou rybku a vaříme jídlo mírně, dokud nebude připravena ryba. Během této doby jemně nakrájenou jemně nakrájenou cibuli a mrkev, rozložíme to na volné krémové máslo až do měkkosti, přidáme dříve loupané rajčata a mletou zeleninu a mícháme zeleninu, mícháme, až se plátky změní na pyré z rajčat.
Polévku položíme do polévky, přidejte trochu soli do chuti a chuti s pepřem, nalijte do krému a vařte sotva viditelným varem na deset minut.
Při podávání rybí polévku ochutíme v talíři s čerstvými bylinkami.
Červená rybí polévka - recept
Složení:
- filety červené ryby - 550 g;
- pór - 4 stonky;
- cibule - 65 g;
- bramborové hlízy - 350 g;
- rybí vývar - 445 ml;
- filtrována vodou - 650 ml;
- krém v obsahu tuku 33% - 155 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- větvičky petrželky a kopru;
- koření ;
- plátky citronu pro podání;
- stolní soli.
Příprava
V hrnci se silným dnem formujte olivový olej a zahřejte ho. Pak položíme nakrájený pór a cibulový paprsek a trochu ho opečeme. Nyní naléváme vývar a vodu, položíme loupané a nasekané bramborové hlízy a vaříme, dokud nebude měkkost bramborových plátků, ochucuje obsah chuť se solí a kořením.
Poté promíchejte vývar a zeleninu vydejte do pečeného stavu s mixérem a pak zředte stejný vývar na požadovanou hustotu.
Nyní přidejte červenou rybu nakrájenou na malé kostičky a vařte polévku na nejnižší teplotu po dobu pěti až sedmi minut. Dále vylijte do krému, teplou misku na vaření, ale nevarujte a nevytahujte z ohně. Podáváme rybí polévku s čerstvými bylinkami a přidáme kousek citronu.
Polévka z hlavy červené ryby - recept se šafránem
Složení:
- hlava červené ryby - 500-600 g;
- bramborové hlízy - 320 g;
- mrkev - 85 g;
- cibule - 120 g;
- šafránová žlutá - 5 g;
- paprika - 5 g;
- mletá červená paprika - 1 špetka;
- čerstvé koprové greeny - na chuť;
- zakysaná smetana pro podání;
- stolní soli.
Příprava
Chcete-li připravit polévku, důkladně umyjte hlavu červené ryby, naplňte ji vodou, aby produkt úplně pokryl, přidejte jej na vkus a vařte. O patnáct až dvacet minut vyndáme ryby a zeleninu připravíme při varu hlavy do vývaru. Mezi nimi, oloupané a nakrájené na malé kostičky
Při vaření zeleniny rozmontujte rybí hlavu, oddělujte stávající maso od kostí a po deseti až patnácti minutách přidejte zeleninu do vývaru. Také hodíme polévku šafrán, mletou papriku a v případě potřeby přidáme trochu víc. Pokryjeme plavidlo s víkem na rybí polévku, vypneme oheň a nádobu necháme vařit nejméně dvacet minut, případně zabalíme pánvi něco teplého.
Připravená aromatická polévka se podává se zakysanou smetanou a čerstvými zelenými koprem.