Platýs je velmi užitečná ryba. Má téměř všechny potřebné mikroelementy, vitamíny, stejně jako afrodiziakum, které jsou obsaženy pouze v mase některých druhů ryb. Platýs je součástí většiny stravy pro zlepšení tělesné a dietní stravy. Kromě toho pokrmy z této ryby jsou velmi chutné, jejich maso je šťavnaté a něžné.
Bohatost receptů z plochých ryb je impozantní. Je smažený, vařený, stoupal, pečený, sušený a připraveny polévky a polévka. Dnes vám řekneme, jak vařit chutné bobule.
Recept na platýs s pečenou rajčaty v troubě
Složení:
- blatník - 1 kg;
- rajčata - 3 ks;
- citron - 1 kus;
- zelenina (kopr a petržel) - na chuť;
- pepř, koření - na chuť;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Umyjte a oloupanou platýnu drcenou pepřem, kořením a solí, nalijte ji citrónovou šťávou a nechte ji marinovat po dobu jedné hodiny. Jemně nakrájíme lilek a zeleniny.
Na pekáči nebo na talíři natíraném rostlinným olejem, rozšiřujeme ryby, topíme rajčaty a pečeme 30-35 minut při teplotě 185 stupňů. Podáváme pečenou platan , posypanou bylinkami.
Recept na vaření smažené platýse v pivním těstíčku
Složení:
- filet plavidla - 0,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - ½ šálku;
- lehké pivo - ½ šálku:
- rostlinný olej - ½ šálku;
- kopr čerstvý, pepř, sůl - na chuť.
Příprava
Bít s štipkou solí bílkovin oddělených od žloutků. Odděleně pečlivě promíchejte pivo, žloutky, mouku a sůl a nastříkejte bičíky. Hlina je připravená.
Nyní nakrájíme filet z platýse, soli, pepře, ponořte se do pivního těsta a smažte v horkém oleji.
Zatímco se ryby smažou, míchají majonézu, citronovou šťávu, lisují se lisovaným česnekem, sůl, pepř a nakrájené zeleniny. Na talíři se rozštípávali kusy platýse a nalil se vařenou česnekovou omáčkou. Podávejte s vařenými bramborami.
Polévka s platýse s rýží - recept
Složení:
- blatník - 1 kg;
- voda - 3 l;
- rýže je dlouhá - 100 g;
- rajčata - 3 ks;
- česnek - 5 denticles;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 3 ks;
- petržel - 1 svazek;
- bobkový list - 3 ks;
- sladká paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 50 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Nakrájejte nakrájenou cibuli, nakrájenou bulharskou papriku a bobkový list v pánvi s vodou a zahřejte na vaření.
Smažte zbývající cibuli olivovým olejem. Poté přidejte nakrájené 3 česnekové hřebíčky, loupané a nakrájené rajčata, projdeme pět minut a papriku položíme.
Napláchnutá a oloupaná platýs je nakrájena na kousky, nakrájená petrželka a dva stroužky česneku, rýže se umyje.
Když se voda vaří, vysušte polovinu pepře, přidejte ryby, zeleninu, česnekovou rýži a smažte, znovu přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 20-25 minut.
Podáváme připravenou polévku se zakysanou smetanou a zeleninou.
Recept na platýs s rozmarýnem na grilu
Složení:
- platýs - 4 ks;
- rozmarýn čerstvý - 8 ks »
- česnek - 3 stroužky;
- pepřový voňavý hrášek - 6 ks;
- olivový olej - 60 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rosemary, česnek, sladká paprika, olivový olej a sůl jsou rozemleté v maltě.
Výslednou směs třepeme promytou a vyčištěnou rybou a necháme 20-30 minut. Pak rozložíme blatník na roštu a smažeme na uhlí, dokud nebude připraven. Podáváme s čerstvými rajčaty a bulharským pepřem.
Jak vařit sušenou platýs - recept
Složení:
- platýs;
- velká mořská sůl.
Příprava
Platýs se důkladně umyje, očistí od vnitřních orgánů a odstraní hlavu. Pak jsme dali do misky a hojně nalít se solí. Vyvíjíme tlak a stojíme v průměru dva dny. Doba uchovávání závisí na velikosti ryb a teplotě, při které je ryba slaná. Čím menší jsou ryby a teplejší v místnosti, tím méně času bude vyžadováno pro slanění a naopak.
Slaná platýs, pečlivě opláchnutá ze soli a namočená ve studené vodě asi dvě hodiny.
Rybu visíme vzhůru nohama, aby ji usušila. Vysušená platýs bude připravena za pár dní.