Salát z bulharského pepře na zimu - světlé a krásné konzervování, připravené z čerstvé zeleniny. V chladném zimním dni vám tato jar připomene letní sezónu a určitě vás rozveselí. Podívejme se na několik receptů na salát sladkého pepře na zimu.
Recept na salát z bulharského pepře na zimu
Složení:
- paprika červená bulharská - 3 kg;
- mrkev - 460 g;
- žárovka - 460 g;
- domácí rajčatová pasta - 140 g;
- sůl je jemná - 30 g;
- filtrována vodou - 35 ml;
- rostlinný olej.
Příprava
Zelenina se důkladně umyje, zpracuje a jemně naseká nožem: pepř - sláma, cibule - malé kostičky a mrkev na velké strouhací slámy. Poté se na pánvi rozprostříme pepřem, trochu vody a zavaříme, mírně vaříme, mícháme pár minut. Cibule jsou odděleně odstraněny do průsvitného stavu a pak házíme mrkev a hnědou až jemnou. Poté vložte zeleninovou hmotu rajčatové pasty , zředěnou vodou a ztrácíme několik minut. Výsledná hmota se přenese na měkkou papriku, smíchá se a dusí se po dobu 10 minut. Smažte malou sůl na chuť a položte na zimu na sterilní malé džbánky horký salát z pepře a mrkve. Zachyťujeme konzervy víčky, ochlazujeme je zcela a uchováváme na chladném místě.
Salát na zimu z okurky, rajčat a papriky
Složení:
- žárovka - 65 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- čerstvé okurky - 75 g;
- sladká paprika - 75 g;
- Rajčata zralá - 75 g;
- cukrová bílá - 5 g;
- jodidová sůl - 5 g;
- octové hroznové víno - 10 ml;
- filtrovaná voda;
- česnek - 1 hřebíček.
Příprava
Banky jsou dobře umyté a oparovány strmou vroucí vodou. Na spodní části každého z nich nalijte máslo a rozdělíme cibule na pásy. Dále posíláme stejnou okurku, nakrájené polokruhy a rajčata, drcené plátky.
Česnek je vyčištěn, nasekaný tenký plech a rozložen zhora. Smažte potřebné množství soli, bílého cukru a vložte ocot. Naplňte obsah konzerv s vroucí vodou, zakryjte víčkem a sterilizujte asi 10 minut. Pak opatrně uzavřete konzervaci víčky opalovacím klíčem, pečlivě otočte nádoby a obalte je teplou přikrývkou nebo koberečkem a nechte ji až do úplného chlazení. Připravený salát z bulharského pepře je upraven pro skladování v zimě ve sklepě nebo jiném tmavém a chladném místě.
Salát z cukety s pepřem na zimu
Složení:
- cuketa - 1,5 kg;
- mrkev průměr - 145 g;
- cibule - 145 g;
- zralé rajčata - 135 g;
- Bulharský pepř - 115 g;
- Slunečnicový olej bez zápachu - 135 ml;
- ocot (9%) - 75 ml;
- bílý cukr - 85 gramů;
- domácí pasta z rajčat - 45 ml;
- jodidová sůl - 5 g;
- filtrována vodou - 490 ml.
Příprava
S promytou cukatkou nakrájejte kůži a drť drť na kostky. Rozmístěte připravenou zeleninu do hrnce. Tomato domácí pasty zředěné vodou, nalit do cukety, házíme sůl, cukr a přidáme slunečnicový olej. Vroucí směs asi 10 minut před vařením, mícháním. Cibule jsou oloupané, drcené polkruhem a hodené do cukety. Bulharské papriky nakrájíme na polovinu, extrahujeme semena, nakrájíme na slámy a přidáme k hlavním přísadám. Důkladně promíchejte vše, vařte 5 minut a hodte na velkou roštu nakrájenou mrkvu. Míchat, přidejte rajčata, rozdrcené na kostkách. Nalejte ocot, v případě potřeby přidávejte sůl a varte 10 minut. Hotový zeleninový salát sladkého pepře na zimu se rozloží na malé skleněné nádoby, nabere se, zabalí se teplou přikrývkou a nechá se vychladnout po dobu 20 hodin.