Z níže uvedených receptů se dozvíte, co se dá připravit z japonské dýně. Každý z získaných nápojů má neporovnatelnou originální chuť s tortou. Kuchaře z kdoulích jsou také ne méně chutné, což bude nejlépe podáváno na šálek čaje.
Víno z japonské dýně - recept na vaření doma
Složení:
- japonská dýka - 5 kg;
- filtrovaná voda - 250 ml;
- granulovaný cukr - 500 g;
- kyselina citrónová - 1/3 lžičky lžíce na litr šťávy.
Příprava
- Chcete-li vyrobit víno, odstraňte nepublikovanou džinku ze semen, stopky a semena, rožte na jemné struhadlo, přidejte cukr rozpuštěný ve vodě (250 g), promíchejte a nechte v teple po dobu tří dnů k fermentaci.
- Každých dvanáct hodin míchat dužinu šťávou s dřevěnou lžičkou nebo rukama.
- Teď vytlačíme fermentovaný mošt pomocí gázy, změříme množství výsledné šťávy a přidáme pro každý litr sto padesát gramů cukru a celou normu kyseliny citronové.
- Naléváme základnu vína do láhve pro další fermentaci, kterou dodatečně dodáváme hydraulickým těsněním.
- Přemístíme obrobek na teplé a nejlépe zatemněné místo, abychom dokončili fermentaci.
- V pátém a desátém dni fermentace přidáme do šťávy dalších padesát gramů cukru.
- Po zastavení fermentace naléváme mladé víno do lahví, naplníme je pod řetězec, uzavřeme nádoby a přeneseme je na chladnou, konstantní teplotu po dobu alespoň čtyř měsíců pro stárnutí.
Kompot z japonské dýně - recept na vaření na zimu
Složení:
- kdoule japonské - kolik je k dispozici;
Pro sirup:
- filtrovaná voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 500 g.
Příprava
- Chcete-li připravit kompot japonské kdoule, musíte vypustit umyté ovoce na polovinu, nakrájet jádra semena a odstranit stonky.
- Nyní položte připravené poloviny kdoule do plechovek a nalijte horký cukrový sirup, vyrobený z cukru a vody v poměru uvedeném v receptu.
- Vložené nádoby zakryté víčkem vložíme do misky s horkou vodou a sterilizujeme litrové nádoby po deset a tři litry třicet minut.
- Zbývá nyní pouze zakrýt víčka a po ochlazení převést nápoj do skladu v komoře.
Ratafia z japonské dýně - recept
Složení:
- kdoule japonská - 580 g;
- kvalitní vodka - 1,4 litru;
- granulovaný cukr - 260 g;
- květy v pupencích - 3 ks;
- muškátová oříšková matice.
Příprava
- Pro přípravu starého ušlechtilého nápoja ratafie se džuna umyje a čistí ze semen prochází odšťavňovačem.
- Teď ve výsledné šťávě rozpusťte veškerý cukr.
- Nalít vodku, hodit pupeny skořice a špetku muškátového oříšku a promíchat.
- Nalijeme základnu nápoje do láhve, pokryjeme ji bavlněným tamponem a ponecháme jej na infuzi v teple po dobu jednoho měsíce.
- Před použitím filtru ratafia a nalijte do lahví.
Kandované ovoce z japonské dýně
Složení:
- kdoule japonská - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 750 g.
Příprava
- První věc, kterou uděláme, je odstranit umyté dule ze semen a nakrájet na plátky.
- Naplňte ovoce vodou tak, aby se pokryly plátky a ponechaly se na nízkém ohni po dobu patnácti minut.
- Nyní se tři stovky mililitrů bujónu smíchají s cukrem a zahřívají se za stálého míchání, až se všechny krystaly rozpustí a vaří.
- Nalijte vařené dýně plátky se sirupem a nechte po dobu osmi hodin.
- Po chvíli dáváme dýně v sirupu na vaření, vaříme pět minut a opustíme osm hodin.
- Postup opakování vaření a infuze opakujeme ještě třikrát, po kterém hodíme dýky na síto.
- Vysušte kandované ovoce v troubě při teplotě 60 stupňů.