Jídla z hub jsou překvapivě rozmanité, mohou být smažené, dušené, pečené, v kombinaci s jakýmikoli produkty, vytvářející neobvyklé lahůdky. Jednoduchá pečeně, kastrol, občerstvení nebo bohatá polévka nutně změní i nejnáročnější každodenní menu.
Co vařit s houbami?
Jakékoli recepty s houbami se ukáží jako originálnější, s přidáním kaše nebo pasty s omáčkou, je s potěšením a užitečným k večeři. Polévky chutnají lépe s lesními houbami, mají bohatou chuť. Nejsou žádné zvláštní tajemství při přípravě "lesních dárků", ale existují nuance, které zjednodušují vaření:
- Lesní houby musí být před vařením omyty, vyčištěny od znečištění a vařeny po dobu 20 minut, velké vařené houby by měly být vařeny déle, po dobu 30 minut.
- Šampiňóny nebo houby ústřičného, zakoupené v obchodě, se nemusí vařit.
- Chuť nějakého houbu je lépe odhalena při smažení, pokud je před uložením zachráníte trochu cibule.
- Jídlo s houbami se získává s jasnou chutí, takže s kořením musíte být opatrní, nepřehánějte.
Houby smažené s cibulí
Houbová omáčka je dobrým přírůstkem k obložení kaše, brambor nebo těstovin. Doplňte smažení smetanovou nebo zakysanou omáčkou. Houby jsou vhodné pro lesnictví (jakékoli), zmrazené, suché (potřeba 20 minut namočit) nebo žampiony. Za účelem zahusťování omáčky přidejte tvrdý sýr, který se dobře taví.
Složení:
- houby - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- sýr - 150 g;
- hořčičná hořčice - 20 g;
- citron - 1 kus;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- olej pro zemědělství - 100 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Čtvrtá kroužky cibule, s výjimkou másla, přidejte nakrájené houby, smažte až do hotové, sůl.
- Smíchejte odděleně zakysanou smetanu, hořčici, šťávu z jednoho citronu, strouhaný sýr na jemném strouhaní, nalijte směs na houby, promíchejte.
- Příprava pokrmu z hub pokračuje dalších 15 minut při minimálním ohřevu.
Krémová omáčka s houbami
Omáčka s houbami se úspěšně doplní a možná zlepší chuť masových a rybích pokrmů. Dokonale se hodí na steak nebo steak. Krém pro jeho přípravu může být středně tlustý a jako zahušťovadlo upřednostňovat dva druhy sýra (měkké a tvrdé), a nikoliv mouku, takže se ukáže jako voňavá a lepkavá.
Složení:
- žampiony - 300 g;
- cibule - ½ks;
- krém 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmazán - 100 g;
- máslo na smažení.
Příprava
- Spasserujte jemně nakrájenou cibuli, přidejte drcené houby, smažte, až se tekutina odpaří.
- Smíchejte krém s jemně nastroušeným parmezánem, sezóně, nalijte do houbového toastu, vařte, až se sýr roztaví.
- Rozložte rozpadaný camembert, namočte 5-7 minut a vypněte ho.
Kuřecí rolády s houbami
Nejlepší je kombinovat kuře s houbami v jakékoli formě. Pro slavnostní slavnost je možné připravit role s plnkou. Taková jídla z hub a kuřat nejprve odlétají z stolu. Naplňte houby se sýrem, který bude hrát v jídle závaznou roli, takže plnění se neztrácí.
Složení:
- žampiony - 300 g;
- filé - 500 g;
- sýr - 200 g;
- sůl, pepř;
- vejce a strouhanka pro chléb.
Příprava
- Nakrájejte filé s destičkami, odtlačte, sůl, pepř.
- Na oleji uložíme cibuli, hodíme houby, nakrájené jemně. Smažte, dokud nevyrobíte, sůl.
- Na kotlíku dát lžíci hub, slzu se sýrem, zkroutí.
- Ponořte roli ve vejci, zapanirujte, vložte do oleje.
- Příprava pokrmu kuřat a hub bude trvat 35 minut při 200 stupních.
Risotto s houbami vepřové
Italská rýžová kaše , risotto s kuřecím masem a houbami našli obdivovatele po celém světě. Pro misku použijte kuřecí filetu, rýži Arborio a suché houby (namočte ve vroucí vodě po dobu 20 minut). Bohatá směs občerstvení a jednoduchý recept se líbí mnoha kulinářským odborníkům a milovníci lahodného jídla určitě požádají o doplňky stravy.
Složení:
- sušené houby - 50 g;
- vývar - 900 ml;
- žampiony - 200 g;
- zemědělský olej - 50 g;
- cibule - 100 g;
- rýže - 250 g;
- bílé víno - 200 ml;
- Parmazán - 50 g;
- Pečené filety - 200 g.
Příprava
- Houby namočené 20 minut, vytlačte kapalinu.
- Odřízněte dva druhy hub, smažte cibulí v másle.
- Nalijte víno, nechte jej vypařit o 2/3.
- Přidejte rýži, sůl a vylijte vývar nad pánví, jak je předchozí část kapaliny namočena.
- Na samém konci přidejte kuřecí kousky a strouhaný sýr, promíchejte a okamžitě.
Polévka s houbami a roztaveným sýrem
Různá denní nabídka pomůže houbové polévce s houbami, recept je extrémně jednoduchý a můžete zdobit misky ve formě bramborových kaší. Pokud se vám nelíbí homogenní polévky, slepte základnu bez kuřecího masa a hub, a přidáte je na samém konci vaření. Dobře v kombinaci s miskou bílých krutonů z česneku.
Složení:
- brambory - 300 g;
- roztavený sýr - 1 kus;
- kuřecí vývar - 600 ml;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- vařené kuře - 200 g;
- sůl, pepř;
- krutony, greeny pro podání.
Příprava
- V kuřecím bujónu vařte brambory, promícháme s mixérem.
- Nakrájejte cibuli v másle, přidejte houby, nakrájíme na talíře, smažte až do hotové, sůl.
- Kousky vařeného kuřete házet na houby a vydechněte dohromady asi 5-7 minut.
- Rozkrájíme roztavený sýr a mícháme ho s horkými tekutými bramborami, nalijeme do mixéru.
- Převeďte se na polévku pečeně, míchat, poslat na minimální oheň, nechat vařit a vypnout.
- Podávejte s hrstkou krekrů, zeleně.
Houbová kastrolka s brambory v troubě
Brambory se žampiony jsou dobře kombinovány v pečené formě. Léčba může být vyrobena z brambor, nebo je to možné ze surových brambor, taková kastrolka s houbami může nahradit plnou večeři, protože to bude velmi uspokojivé. Pro plnění používejte krém s nízkým obsahem tuku a tvrdé sýry, například parmezán.
Složení:
- brambory - 600 g;
- houby - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- krém - 100 ml;
- Parmazán - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř, muškátový oříšek.
Příprava
- Houby smažené s cibulí až do vařené, sůl.
- Brambory nakrájené hrnky, suché, sůl a položíme je ve vrstvách, střídající se s houbovou náplní.
- Smíchejte smetanou s vejcem, muškátovým oříškem a pepřem a nalijte směs kastrol.
- Nahoře s parmezánem pečte 40 minut při teplotě 200 stupňů.
Balení s houbami
Houbové kotletky úspěšně diverzifikují dietní menu. Mohou být smaženy v oleji jako obvyklé masné výrobky nebo pečené v troubě, což zlepšuje užitečné vlastnosti jídla. Podobné pokrmy jsou připraveny z hub s hustou strukturou, bílá je ideální. Pro laskavost nahradit vejce strouhaným sýrem.
Složení:
- houby - 700 g;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 50 g;
- pepř, sůl;
- chleba.
Příprava
- Smažte houby 15 minut. Vypusťte tekutinu, posuňte cibulí přes maso.
- Vejce, sůl a pepř se smíchají.
- Vytvarujte kotletky, chléb ve strouhanech.
- Pečte na obou stranách, dokud nehnědou.
- Krycí pánvi zakryjte a vaříme dalších 15 minut.
Hovězí Stroganoff s houbami
Smažené hovězí maso s houbami je vynikající pokrm, který můžete jednoduše jíst, doplněný zeleninovým salátem. Zvláštnost pokrm ve stylu Stroganov - maso, řezané tenkými slámy, takže nemusí být dlouho trýzneni. Pro pikantnost můžete přidat hořčici a česnek a zlepšit chuť jídla.
Složení:
- houby - 300 g;
- hovězí svíčková - 600 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- cibule - 1 kus;
- olej pro zemědělství - 100 g;
- hořčice ostré - 2 lžíce. lžíce;
- česnek, sůl, pepř;
- mouka pro chov masa.
Příprava
- Maso tence řezané, v rohlíku mouky a smažte v oleji.
- Přemístěte hovězí maso na talíř a do pánve smažte sendvičové kroužky z cibule a houbových talířů, smažte se až do připravenosti, vraťte maso na toast, ochucte sůl a pepř
- Smíchejte smetanou s hořčicí, zapíjeným česnekem, nalijte do houb, vaříme 15 minut v minimálním ohni.
Tortle s houbami a sýrem
Tartlety s houbami jsou bezkonkurenční dárek, který může být jistě zahrnut v nabídce formou bufetu. Koše mohou být pečené z písku nebo bavlněného pečiva, nebo mohou být používány v prodejnách oblátkových polotovarů. Pro toto množství ingrediencí postačí 10 terčů malé velikosti.
Složení:
- žampiony - 8 kusů;
- cibule - 1 kus;
- sýr - 100 g;
- olej pro smažení;
- sůl, pepř.
Příprava
- Cibule zachránce, přidat houby, nakrájené jemně. Pečeme, dokud není hotové. Sůl, sezóna s kořením.
- Naplňte misky s 2/3 houbovým smažením, strouhaným sýrem nahoře.
- Pečeme v troubě po dobu 10 minut.