Jak vyrobit polevou pro dort?

Krásně a jednoduše vyzdobte dort s glazurou: matný nebo lesklý, hustý nebo kapalný, jasný a pastelový, okamžitě přitahuje pozornost všech přítomných u stolu k dezertu a dá příležitost se chlubit jeho kulinářskými dovednostmi. O tom, jak udělat polevou pro dort, řekneme v následujících receptech.

Jak vyrobit čokoládovou polevu na dort?

Přidejte čokoládovou příchuť saturace a glazura hustoty pomůže kakaovému prášku. V rámci tohoto receptu bude vedle základních ingrediencí použit kukuřičný sirup - univerzální asistentka jakéhokoli šéfkuchaře, který lze snadno vařit ručně.

Složení:

• černá čokoláda - 115 g;
• kakaový prášek 5 g;
• máslo - 85 g;
• kukuřičný sirup - 15 ml;
• špetka mleté ​​skořice (volitelně).

Příprava

Než uděláte kakaové polevou mráz, rozlomte černou čokoládu. Dejte je do jedné misky se všemi ostatními složkami. Pak můžete jít dvěma způsoby: vše roztavit pomocí vodní lázně nebo vložit do mikrovlnné trouby po dobu 30-40 sekund, z času na čas míchání glazury.

Jak vyrobit zrcadlo na koláč?

Složení:

• želatina (listy) - 10 g;
• cukr - 210 g;
• voda - 110 ml;
• kakaový prášek 65 g;
• krém - 65 ml;
• černá čokoláda - 50 g.

Příprava

Před provedením glazury glazurovaného dortu namočte želatinové desky do studené vody, jak to vyžaduje instrukce. Jiné přísady, s výjimkou čokolády, se vloží do hrnce a roztaví se na středním ohni, nepřetržitě se míchají. Rozbijte čokoládu, odstraňte sutovou misku z ohně a nalijte kusy do bublinového obsahu. Když se čokoláda úplně roztaví, přidejte namočenou želatinu, úplně ji rozpusťte, promíchejte vše směšovačem a projděte sítkem. Před použitím je glazura ponechána v chladu po celou noc, než ji zakryje aby nedošlo k větrání.

Jak udělat farební polevou pro dort?

Složení:

• práškový cukr - 365 g;
• vanilkový extrakt - 1 1/2 lžičky.
• tukový krém - 125 ml;
• gelové barvení potravin.

Příprava

Do prosívaného cukrového prášku přidejte smetanu a vanilku, promíchejte, abyste vytvořili hrudky. Přidejte kapku barviva do požadovaného odstínu.

Pokud nevíte, jak udělat bílou polevou pro dort, pak použijte tento recept odstraněním barviva.