Samozřejmě, že hovězí maso po pečení v troubě nebo v dusivém těle vychází neuvěřitelně lahodně, ale když se čeká několik hodin, stává se v tomto okamžiku nepřekonatelným luxusním výrazem recepty, jako je například vaření hovězího masa v pánvi.
Recept na smažené hovězí maso v pánvi v čínštině
Tento recept na smažení hovězího masa v pánvi je velmi jednoduchý a ideální na oběd ve spěchu.
Složení:
Pro marinády:
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 5 lžící. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Strouhaný čerstvý zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kurkuma - 1 čajová lžička;
- sušená chili - 1 čajová lžička.
Pro hovězí maso:
- hovězí steak - 750 g;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelená cibule;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli paprička - 2 ks;
- zázvor - malý kus;
- čerstvou petrželkou.
Příprava
Hovězí steak vychladnout v chladničce po dobu 30 minut, po které můžeme nakrájet maso slámou.
Ve středně velké misce míste přísady do marinády: sójovou omáčkou , octem, strouhaným zázvorem, medem, červeným chilli a kurkuma. Přidejte hovězí maso do marinády a důkladně promíchejte. Nechte maso v marinádě od 30 minut do 4 hodin.
V malé misce smícháme škrob s 2 lžícemi studené vody. Ve válci ohříváme olej. Hovězí maso se vysuší z marinády papírovými utěrky a smaží se, dokud maso nezmizí venku (asi minutu). Je třeba poznamenat, že ne všechny hovězí maso by mělo být smažené najednou, rozdělit maso na porce rovnající se jedné hrsti a smažit se v několika recepcích.
Jakmile je maso připraveno, dejte ho na talíř a ve woku dáváme chilli a česnek. Smažte dohromady 30-45 vteřin a vráťte maso zpět. Naplňte hovězí maso roztokem škrobu, přidejte zelenou cibuli a vše promíchejte. Vaříme další minutu. Posypte připravovanou misku nakrájenou petrželkou.
Hovězí recept na grilu
Složení:
- hovězí steak - 750 g;
- suchá hořčice;
- sůl, pepř;
- Máslo.
Příprava
Hovězí steak na obou stranách. Posypte povrch masa suchou hořčicí, sůl a pepřem a poté rozdělte měkký olej na povrch. Ohříváme grilovací pánnu bez oleje a dáváme na ni hovězí maso. Smažte maso po dobu 2-3 minut na obou stranách, na maso s krví nebo prodlužte čas, dokud hovězí maso nedosáhne požadovaného stupně. Nechte maso odpočívat 10 minut před podáním.