Hodně bylo řečeno o univerzální lásce k pečení s tvarohem, ale měli bychom se o této univerzálnosti hovořit zvlášť. Taková náplň se může stát základem pro sladké koláče nebo neslazené koláče s tvarohem a zeleninou. Současně může být základ zkoušky nejrozmanitější a samotný tvaroh může být v rámci takového receptu kombinován s tvrdými sýry.
Osetský koláč s tvarohem a zeleninou
Tyto koláče ochutnávají ty, kteří nechtějí, nebo nemají možnost vařit v troubě. Cesto pro základnu je jednoduché kvasnice, ale to bude nějaký čas, dokazovat to.
Složení:
Pro test:
- kefír - 235 ml;
- voda 235 ml;
- kvasnice - 10 g;
- mouka - 475 g;
- máslo - 35 g.
Pro plnění:
- tvaroh - 330 g;
- brynza - 170 g;
- zakysaná smetana - 65 g;
- banda pestrobarevných zelených.
Příprava
Při zkoušce stačí ohřát vodu na teplotu nejvýše 40 stupňů, nalijeme ji do teplého kefíru a mírně sladíme kapalnou směs. Samostatně propojte kvasnice s moukou. Nalijte vodu a kefír a přidejte roztavené máslo. Připravte těsto a nechte ho rozpustit.
Smíchejte rozdrobený sýr se zakysanou smetanou, tvarohem a plátky zeleniny.
Rozdělte těsto na čtyři části, natahujte na disk, položte horní část náplně, spojte hrany dohromady a opatrně jej vraťte zpět do disku.
Smažte koláče se sýrem, tvarohem a zeleninou na roztaveném másle při nízkém ohni až do zhnednutí.
Jellied koláč s tvarohem a bylinkami - recept
Složení:
- kefír - 380 ml;
- máslo - 145 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 285 g;
- tvaroh - 210 g;
- prášek do pečiva - 1 1/2 lžičky.
- cukr - 15 g;
- banda zeleně.
Příprava
Roztavené máslo roztajte s cukrem, vejcem a jogurtem. Připojte suché přísady těsta a nalijte kapalinu. Po míchání těsta vylijte asi polovinu do formy. Chléb sýr podolit, míchat se zeleninou, rozdělit náplň shora a naplnit zbývajícím těsto. Pečte při 195 stupních po dobu 20-25 minut.
Puff dort z pita chleba s tvarohem a zeleninou
Složení:
- lavash - 2 listy;
- kysaná smetana - 165 g;
- tvrdý sýr - 155 g;
- tvaroh - 430 g;
- vejce - 3 kusy;
- banda pestrobarevných zelených.
Příprava
Položte jeden plech pita chleba do vhodné pekáče. Dále rozdělíme polovinu náplně ze směsi tvrdého sýra s bylinkami a tvarohem. Sklopte hrany pita chleba dohromady. Vejce a kysanou smetanu nalijte, vylijte více než polovinu. Opakujte vrstvu pita chleba, výplně a zakysanou smetanu. Nalijte dort se zbývající směsí zakysané smetany a vejce. Pečte hodinu na 180.