V sovětských dobách (a zde a nyní v post-sovětském teritoriu) připravovaly podniky veřejného stravování, domácí kuchyně, různé kavárny a jídelny a nabídly úžasné lehké pekařské mléčné krusty . Připravené mléčné krusty podle receptu odpovídající GOST. Děti a dospělí s příjemně vstřebanými mléčnými krusty pro čaj, kakao, kávu s mlékem, kefír nebo džusové kompoty.
Řekněme, že jste chtěli takové sušenky, ale v nejbližší kuchyni nebyli. Nemějte strach, můžete si připravit lahodné mléčné krusty doma, to vůbec není těžké.
Řekneme vám, jak připravit mléčné krusty podle receptury nejblíže sovětské GOST doma. Vaše rodina a přátelé, zvláště děti, budou rádi, že tento pečivo absorbují, zatímco můžete cítit spokojenost s výsledky vaší práce, abych tak řekl, na cukrářském poli. Mimochodem, děti mohou být zapojeny do přípravy mléčných kůry - dobrá učení a rozvíjející se situace.
Domácí mléčné krusty - recept
Složení:
- pšeničná mouka vysoká - asi 450 g;
- máslo, přírodní - 100 g;
- cukr - 200 g;
- kuřecí vejce - 2 ks. (druhý pro mazání);
- mléko o obsahu tuku - asi 100 ml;
- vanilka - 1 špetka;
- soda, uhasená citrónovou šťávou - na špičce nože.
Příprava
Olej by měl být poměrně měkký, při pokojové teplotě, pečlivě jej protřete cukrem v misce. 1 vejce + žloutek z druhého vejce s pomocí šlehání nebo vidličky a přidejte do misky směs cukru a oleje. Opatrně se všichni dostaneme do stavu krému. Přidejte do krémového červeného karbamátu a vanilky (vanilka je možné nahradit vanilkovým cukrem), je dobré přidat do sovětské GOST 2 čajové lžičky vonného zlatého rumu, brandy nebo ovocné brandy, ale to podstatně zlepší strukturu těsta, chuť a chuť sušenky.
Postupně nalijte do misky smetanové mouky a hněteme těsto. Pečlivě pečeme, ale ne dlouho, pomocí mixéru se spirálovou tryskou. Ruce mazané olejem, přeneste těsto do stavu požadované plasticity a vraťte se do kom.
Stříkat pracovní plochu moukou a válejte z těsta vrstvu o tloušťce 6-8 mm. Řezněte sušenky kulatým děrovacím tvarem (nejlepší průměr je asi 8 cm), pokud není plísně, můžete použít sklenici nebo jednoduše střihnout těsto do čtverců ve tvaru trojúhelníku.
Sušičky jsme dali na plech na pečení, olejované (ještě lepší je nejprve rozložit na pergamenový papír). Namočte povrch sušenek vajíčkovým bílým štětcem.
Pečeme mléko v předehřáté troubě asi na 200 ° C v troubě asi 15 minut. Na připravenost sušenek nám říká příjemné růžové a aroma. Před podáváním musí být mléčná kůra ochlazena. Můžete také nalít některé sladké glazury nebo sladké (smetana, mléko, ovoce, čokoláda) - tak to bude ještě chutnější.
Je třeba poznamenat, že vanilka může být nahrazena skořicí - prostě je nepoužívejte společně.
Další důležitý bod
V receptu GOST pro mléčné krusty je příliš mnoho cukru, což není užitečné. Množství cukru lze snížit nejméně o 1/4 celkového množství.
Jak upravit recept?
Při testu na mléčné krusty můžete vložit 1 až 3 lžičky kakaového prášku nebo rohoviny, smíchat s cukrem dříve, než je brousíte olejem (viz výše). Samozřejmě budete mít zcela odlišné sušenky, ale nebojte se, můžete pečeme 2 druhy sušenky, oni, říkají, "odletět" a velmi rychle.