Dusené pokrmy se těžko nazývají kořeněným jídlem, ale jednoduchost vaření masa mu přivedla k oblíbeným rodinné večeři. Velmi diety, ale jemné a voňavé maso nevyžaduje přílohu, protože v této roli funguje zelenina.
Recept na guláš se zeleninou
Složení:
- celer - 2 stonky;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- bobkový list - 5 ks;
- tymián - 3 větvičky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hovězí vývar - 500 ml;
- hovězí svíčková - 850 g.
Příprava
V hustě zděděných místech na dušené maso roztažte máslem. Vložíme do kontejneru nakrájený celer, cibulové kostky a mrkvové kruhy, smažíme zeleninu 10 minut, dokud měkký, a pak přidáme mouku a rajčatovou pastu. Smažeme omáčku s omáčkou Worcestershire a nalijeme ji vývarem. Hovězí maso nakrájíme na velké kostičky a ponoříme se do zeleniny. Přidáme obsah pánev do varu, a poté vyndáme oheň, pokryjeme misku víkem a vyjmeme ji z desky. Maso se zeleninou v troubě při 160 stupních po dobu asi 2 hodiny a půl hodiny pod víkem a po další půlhodině - hodinu bez víka, aby se omáčka odpařovala a zesílala.
Jak se vařit se zeleninou v orientální?
Složení:
- hovězí maso (krk) - 500 g;
- vepřové (ramenní část) - 500 g;
- jehněčí (humerální část) - 500 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- suché bílé víno - 3 položky;
- petržel (nasekané) - 1/4 položky;
- česnek - 5 denticles;
- mrkev - 2 kusy;
- pór - 1 kus;
- tymián - 2 větve;
- Kachní tuk - 1/4 výrobku;
- brambory - 1 kg;
- slanina - 500 g;
- mouka - 1 polévková lžíce.
Příprava
Všechno maso se umyje a nakrájí se na velké kostičky, ochucené solí a pepřem a umístí se do hluboké plastové nebo smaltované nádoby. Na maso pošleme drcenou petrželku, pór, česnek, mrkev a tymián, pokryjeme veškerý potravinový film a necháme ho v chladničce na noc.
Husa z husí nebo hrnce s hustými stěnami namazáváme kachním tukem, položíme nakrájené brambory, marinované maso a zeleninu, nezapomínáme na každou vrstvu se solí a pepřem. Rozkládáme husté kostky slané slaniny shora a vylijeme šťávu po marinovkách.
V mleté mouce s 5 polévkovými lžičkami vody hněteme těsto, naložíme do svazku a položíme na misek. Naplňte maso zeleninou vodou tak, aby byla pokryta a umístěna do předehřáté trouby o 170 stupňů po dobu 3 a půl hodiny. Před podáváním maso, dušené zeleninou, posypeme čerstvou petrželkou.
Maso, dušené se zeleninou a rozmarýnem
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- suché červené víno - 1/2 lžíce;
- Sušená oregano - 1 čajová lžička;
- Sušený tymián - 1 čajová lžička;
- čerstvý rozmarýn - 1 polévková lžíce. lžíce;
- paprika - 1 čajová lžička;
- bobkový list - 1 kus;
- voda 120 ml;
- mrkev - 2 kusy;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 hrnec;
- nakrájená petrželka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Hovězí maso umyté a nakrájené na velké kostky. Smažte kostky masa v rostlinném oleji v ohřívači nebo hustě obložené
Dáváme zeleninu s kořením a bylinkami: rozmarýnem, tymiánem, oreganem, paprikou, bobkovým listem, solí a pepřem. Vrácejeme maso do pece, nalijeme vodu, přidáme rajčata a zakryjeme víkem. Přidáme obsah kotlíku na vysokou teplotu a poté snížíme teplo a pokračujeme v vaření dalších 2 hodin. Zdobíme hotovou misku nakrájenou petrželkou.
Masový guláš s tímto receptorem může být připraven s zmrazenou zeleninou, jako je hrach, kukuřice nebo květák .