Co je to bulgur? Tyto krupice jsou velmi oblíbené v kuchyních na Středním východě, Středozemí a Indii. Je vyroben z pšeničných zrn, v páře, sušení a čištění z nádrží. Výsledkem je, že je broušena a díky tomu si Bulgur uchovává všechny živiny.
Může být snadno kombinován se zeleninou, masem nebo jednoduše přidán do salátů. Pokrmy, které zahrnují bulgur, získávají jemnou orientální chuť a rafinovanou neobvyklou ale příjemnou vůni. Podívejme se na některé originální receptury vaření pomocí bulguru.
Pilov z bulgur - recept
Recept na vaření plov z bulgur je docela chutný a originální. Podívejte se na sebe!
Složení:
- kuřecí filet - 800 g;
- červená žárovka -1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- červená paprika - 1 ks;
- žlutá paprika - 1 ks;
- kysané jablko - 1 kus;
- sladké jablko - 1 kus;
- sušené slivky - 8 ks;
- sušené fíky - 2 ks;
- bulgur - 350 g;
- máslo - 100 g;
- sůl - podle chuti;
- Uzbecké koření - 0,5 lžičky.
Příprava
Vezměte kuřecí filé, moje, nakrájené na velké plátky. Cibuli čistíme a nakrájíme na poloviční kroužky. Mrkev se čistí a nakrájí se na tenké proužky. Pepř a jablka narezané na proužky a švestky a fíky - kostky.
V hrnci vylijeme trochu oleje a smažeme cibulkou, mrkví a paprikou. Pak přidejte kuřecí maso a nechte dohromady asi 10 minut. Dále přidejte ovoce, sůl a sezónu s kořením na ochutnávku. Dobře promíchejte a přidejte tolik vody, že bylo vše pokryto. Vaření na středním ohni pod víkem, dokud nebude hotové asi 40 minut.
Pak položíme pečené s masovou bulgur na vrcholu, nalijeme vařící vodu, přivedeme k varu a dusíme 10 minut. Nyní vypněte, pečlivě promíchejte a trochu se postavte a unavte se pod víkem. To je, pilobura pilaf se zeleninou a kuře je připraven!
Pilav s Bulgur
Složení:
- bulgur - 350 g;
- čerstvé houby - 250 g;
- cibule - 1 ks;
- voda - 800 ml;
- olivový olej;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelené - pro dekoraci;
- borovice - 100 g.
Příprava
Ve pánvi trochu ohejte trochu olivového oleje a projděte jemně nakrájenou cibuli až do průsvitnosti. Pak přidejte houby nakrájené na talíře. Vše dohromady promíchejte, občas mícháme, až se veškerá kapalina odpaří. Pak pečlivě nalijte horkou vodu, přivedete k varu, sůl a pepř na ochutnání.
Nalijeme bulgur, mícháme, zakryjeme a vaříme na nízkém ohni, dokud krupice neabsorbuje celou vodu. Cedrové ořechy jsou mírně vysušeny v samostatné suché pánvi až do červené. Hotové bílé s bengourem a houbami položíme na talíře, posypeme nahoře jemně nasekanými zeleninou a smaženými ořechy.
Salát s bulgur
Složení:
- bulgur - 125 g;
- čerstvá okurka - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- konzervovaná kukuřice - 150 g;
- rajčata - 2 ks;
- citrónová kůra - na chuť;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvá máta - 3 lžíce. lžíce;
- med - 2 lžičky.
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Bulgur si nalil do hrnce a 10 minut přeléval strnující vroucí vodu. Pak pomalu ohejte a vařte až do otoku. Poté jemně vypusťte vodu a přidejte krupici na klavír.
Okurka a loupaná cibule rozřezaná na poloviční kroužky. S rajčaty odlupujte kůži a nalijte je vařící vodou. Chcete-li šalát oblékat, míchat samostatně citronovou šťávu, kůru, jemně nasekané zeleniny, med a rostlinný olej. Veškeré míchané a ochucené sůl a černý pepř na chuť. Poté přidejte do ochucené bulgur všechny připravené zeleniny a vody obvaz.