Mantas v uzbekce jsou masovou miskou s čínskými kořeny, více než sto let je populární nejen mezi obyvateli východní Asie, ale také mezi Evropany. Nejjemnější těsto s rozmanitým mletým masem od masa až po dýně nezanechává lhostejné alespoň jednou ochutnávalo a opakovaně vás přivádí v pohostinné kuchyni.
Uzbekistán Manti - recept
Skutečné uzbecké manti jsou plátky jehněčí, cibule a tuku. Tyto složky určují chuť a kvalita závisí na správně hněteném a svašeném těstě, bez něhož nemůže vzniknout. Nejkvalitnější "patty" chátrají v páru v mantisě - národním pokrmu, vynalezeném pro jejich vaření.
Složení:
- dužnina - 1,2 kg;
- tuk - 200 g;
- cibule - 1, 2 kg;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- mouka - 500 g;
- vejce - 2 kusy;
- voda 240 ml;
- rostlinný olej - 80 ml.
Příprava
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Cibule a tuku nakrájíme, kombinujeme s jehněčí, sezónou.
- V teplé vodě rozpusťte sůl, míchat s moukou, vajíčka a míchat asi půl hodiny. Nechte to vařit.
- Vytvarujte klobásy, nakrájejte je na segmenty, vkládejte je do kruhu a připravte je.
- Slepé kalhoty, spojující všechny rohy, ponořte do másla a 40 minut veďte do speciální misky.
- Mantas v uzbeckém stylu, servírujte na plochém jídle se zakysanou smetanou.
Recept na test uzbecké manti
Těsto pro manta v Uzbekce, jehož příprava je charakteristický proces vyžadující pečlivé ošetření. Čerstvá hmota, která se smíchá s teplou vodou se slaninou, vejci a moukou, představuje neměnný základ a hraje hlavní roli při vytváření misky. Dlouhý proces získání tenké vrstvy není pro každého, a proto v Asii je do vaření zahrnuta celá rodina.
Složení:
- mouka - 900 g;
- vejce - 2 kusy;
- voda 400 ml;
- sůl - 2 čajové lžičky.
Příprava
- V hlubokém kontejneru nalijte teplou vodu, nalijte sůl a porazte vajíčka.
- Směs míchat v kruhovém pohybu.
- Do mouky nalijeme 80% mouky, přidáme zbývajících 20%.
- Mícháme po dobu půl hodiny, zakryjeme a dáme čas na "odpočinek".
- Těsto nakrájíme na dva kusy, vložíme ho do kuliček a necháme 15 minut teplo.
- Rozštěpte kuličky a posypeme moukou a přelévejte je do vrstvy o tloušťce 2 mm.
- Tenké těsto pro manti v uzbeckém stylu, nakrájíme na stejné čtverečky a rozložíme náplň.
Recept manti s masem v uzbekce
Uzbecký manti - prostor pro nezničitelnou představivost kuchaře: protože těsto zůstává nezměněno, ale složení náplně se může lišit podle chuťových preferencí a rodinného bohatství. U hovězího, vepřového nebo masného sortimentu mohou být nahrazeny náplně domácího piva. Bez ohledu na to, co se stalo - zkažení v kaskádě zajistí šťavnatost.
Složení:
- jehněčí a hovězí maso na 500 g;
- cibule - 500 g;
- zira - 1 čajová lžička;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- máslo - 100 g;
- mouka -500 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl -1 lžičky;
- voda 250 ml.
Příprava
- Maso nakrájejte na kusy, kombinujte s nakrájenou cibulí, kostkou másla, kořením s kořením a promícháme.
- Připojte poslední čtyři součásti seznamu, hněte a odešlete po dobu půl hodiny odpočinku.
- Dvojitý, přetočte do tenké vrstvy, nakrájíme na čtverce a po vytažení vycpávky napněte kříž.
- Cook manti v uzbekistánu v kaskádě po dobu asi 40 minut.
Manty s jehle - recept
Manžeta z jehněčí je nejoblíbenější a nejrozšířenější variantou vaření. Hlavní rys - jemně nasekané výplně z buničiny s přídavkem tuku. Spaghetti koření v podobě nakrájené cibule a špetka pepře přidat kořenitost a ostrost, a páře udržuje užitečné a živiny nezbytné pro tělo.
Složení:
- dužnina - 700 g;
- sádlo - 200 g;
- cibule - 700 g;
- sůl - špetka;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- mouka - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- voda 250 ml.
Příprava
- Rozbruste první tři součásti. Přidejte koření a 100 ml kapaliny pro šťavnatou hmotu.
- Nalijte zbývající vodu do mouky, poraďte vejce, připravte a míchat.
- Nechte to na čtvrt hodiny na odpočinek.
- Formujte z hromady svazků, nakrájíme na segmenty a vkládáme je do tenkých kloubů.
- Šířte náplň, střižte střídavě a ve formě obálky ji odešlete do kaskánu.
- Zavolejte hosty a po 40 minutách je s nimi manti v Uzbeke.
Manty z hovězího masa
Mleté maso na plátky hovězího masa jemně nasekané nožem, ale k urychlení procesu je přípustné mletí v mlecím stroji, což neovlivní chuť. Poštovní hovězí maso by mělo být kombinováno s vepřovým tukem a sezonou s tradičními kořeními. Proces je jako vaření knedlíků , a proto se s ním dokážete vypořádat za hodinu.
Složení:
- hovězí maso - 400 g;
- vepřový tuk - 80 g;
- cibule - 2 kusy;
- červená mletá paprika - špetka;
- mouka - 400 g;
- voda 250 ml;
- vejce - 1 ks.
Příprava
- První tři produkty se posouvají v mlecím stroji na maso, sezónu a expedici do chladu.
- Nečisté těsto hněte pomocí kapaliny, mouky a vejce.
- Odsuňte přijatou hmotnost.
- Po uplynutí čtvrtinu hodiny ji vložíme do vrstvy, řežeme a rozložíme náplň.
- Upevněte konce segmentů podle principu "člunu" a pošlete ji na mantillu po dobu půl hodiny.
Manty se bramborami
Není to vůbec populární pokrm Uzbekistánu, založený na jemně nasekané surové bramborové hmotě. Sada jídel je jednoduchá, výživná a přístupná všem, a jednoduchost vaření je podobná vareniki. Zeleninové složky, párané, rychle vstřebané a přeměněny na lehká vegetariánská jídla.
Složení:
- mouka - 500 g;
- voda - 200 ml;
- vejce - 1 kus;
- sůl - 1 čajová lžička;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 700 g;
- sádlo - 200 g;
- zira - 1 čajová lžička.
Příprava
- Než vaříte uzbecký manti, proveďte test.
- Připojte první čtyři součásti a promícháme je.
- Vytvořte míč a nechte půl hodiny.
- Jemně nakrájejte cibuli a brambory, sezóně.
- Vložte míč do vrstvy, nakrájejte na čtverce a maso bramboru položte na plátky tuku.
- Připojte rohy obálky a zbývající 4 v párech.
- Položte plášť v uzbeckém stylu spodní části kaskánu a vařte asi půl hodiny.
Manty s dýní - recept
Často bohatý na rozmanitost, asijská kuchyně je vnímána jako těžká a masivní. Jako vyvrácení se používá dýňová výplň, která je stejně známá. To nevyžaduje zvláštní přístup: malé kousky ovoce, ochucené máslem, dávají produktu šťavnaté a pikantní koření koření zvýrazní barvu.
Složení:
- buničina - 500 g;
- kari - 1 čajová lžička;
- máslo - 70 g;
- mouka - 450 g;
- čerstvá petrželka - hrstka;
- voda 250 ml.
Příprava
- Předtím, než uděláte manti s dýní, rožte a přidejte kari.
- Poslední pár prvků se připojuje a mixuje. Nechte 30 minut.
- Vrstva vysuňte, nakrájíme na čtverce a plníme dýňovou hmotu a položíme na ni olej.
- Obálky připravte a vaříme půl hodiny.
- Hrnek bude zdobit hrst petrželky.
Lazy Manty
Recept uzbeckého manti není jen tradiční malá "koláče", ale také dostupnější způsob dávání ve formě rolky. Taková technika nevyžaduje namáhavé modelování, což výrazně zkracuje čas a neovlivňuje chuť nádobí. Stačí rozložit násilné maso, natočit do role a v hotové podobě vyříznout do segmentů. Podáváme s omáčkou.
Složení:
- mouka - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- voda - 300 ml;
- dužnina - 500 g;
- brambory - 300 g;
- cibule - 2 kusy;
- tuk - 100 g;
- červená mletá paprika - špetka;
- česnek - 3 ks;
- rajčata - 1 ks;
- okurka - 1 kus;
- jogurt - 200 g.
Příprava
- Z prvních tří výrobků vytvoříme elastickou hmotu.
- Chopte zeleninu, buničinu a tuky, sezónu.
- Na rozvinuté vrstvě rozložte směs a přitiskněte ji na roli a upevněte okraje.
- Kuchař po dobu 40 minut.
- Vyjměte a rozřízněte segmenty.
- Mix jogurt s nakrájeným česnekem a servírujte uzbeckou omáčku, abyste zdobili pokrm čerstvou zeleninou.