Pokud obdivujete játra ve všech svých kulinářských projevech, pak dnešní recepty přinesou rozmanitost vašim již založeným vztahům. Ne fanouškům tohoto užitečného produktu doporučujeme vyzkoušet si i palačinky, které se liší od jednoduchých smažených, často přezrážených, kousků jater jejich jemností. A je naprosto nezbytné, aby recepty játrových placinek matkám malých školáků a jak je připravit, nyní řekneme.
Palačinky s mrkví
Složení:
- vepřová játra - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Játra se umyjí, film se odstraní, nakrájí se na malé kousky a vloží se do mixéru spolu s velkou rozemletou cibulí. Rozdrtíme to. Ve výsledné směsi přidejte mouku, nastrouhanou na jemné stručné mrkve, prochází lisovaným česnekem. Nalijte mléko a jděte ve vejcích. Solim, pepř. Beat znovu. Získáme směs, v konzistenci připomínající těsto pro obyčejné palačinky, a my je smažíme stejně dobře. Na vyhřívané pánvi s lžící položte malou část jaterního testu. Když mrkev palačinky s játry "chytit" a hnědé, otočte a smažte druhou stranu.
Podávané játrové placky mohou být jak horké, tak již chlazené. Jako vedlejší pokrm je perfektní bramborová kaše, rýže, pohanka, těstoviny nebo salát z čerstvé zeleniny.
Chutné jaterní palačinky s mangou - recept
Složení:
- hovězí játra - 0, 5 kg;
- krupice krupice - 5 lžící. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Připravené játra nakrájíme na malé kousky a projdeme brusem na maso spolu s česnekem a cibulí. Ve výsledné směsi vyjedete vejce, přidejte zakysanou smetanu a mango. Solim, pepř. Míchat a nechat alespoň půl hodiny, aby krupice byla oteklá. Smažte palačinky ve vyhřáté pánev na obou stranách na křupavou kůrku. Dali jsme je do pekáče a pár minut se vařili v mikrovlnné troubě (při plném výkonu). Podáváme stůl s majonézou a rajčatovou omáčkou zdobící bylinky.
Játrové palačinky s rýží - recept
Složení:
- kuřecí játra - 800 g;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 2 kusy;
- rýže - půl století;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Myjeme játra, odstraňujeme žíly a projíždíme mlecím strojem. Jemně nasekaná cibule se smažou až do zlatohnědého. Rýže se předvaří ve slané vodě. Smíchejte všechny přísady, jděte ve vejcích. Solim, pepř. Pečeme těsto důkladně a smažeme palačinky na obou stranách, dokud nejsou zbarvené. Palačinky z kuřecí játry jsou velmi jemné podle tohoto receptu. Nejdůležitější je, aby je nepřekládaly ve smažené pánvi - jen pár minut po každé straně. A protože ryba je již obsažena, není třeba další obloha. Dosti zakysaná smetana a trochu zelených.
Palačinky s jaterními houbami
Složení:
- játra z krocanů - 500 g;
- cuketa - 1/2 ks;
- mléko - půl století;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 5 lžící. lžíce;
- žampióny - 250 g;
- cibule - 2 kusy;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Recept na palačinky z jater krůty je velmi jednoduchý v provedení. Houby jsou vyčištěny, nakrájeny na malé kostičky a smaženy spolu s jemně nakrájenou cibulí. Polovina rostlinné dřeně je odloupána z kůry a semen, nakrájíme ji a naplníme do misky. Tam také posíláme umyté a připravené játra. V přijatém síranovém maso řídíme vajíčka, přidáme mouku, mléko, sůl, pepř. Vše důkladně promícháme. Před smažením kombinujte pečené těsto s houbami. Díky cukety, palačinky jsou vždy velmi šťavnaté.
V receptu na takové kousky můžete přidat trochu více vody a pečené palačinky - základ pro játrový dort .