V předvečer nadcházejícího jarního oteplování si přejděte na pokrmy připravené na grilu. No, který recept je pro tento jednoduchý kulinářský asistent nejklasičtější? Samozřejmě žebra, většinou prasata. Opustit takové potěšení je mimo moc něčího, protože vonná a lesklá kůra, kromě lehké vůně, přemění vepřová žebra v barbecue omáčce na pokrm v restauraci.
Vepřové žebírka - grilování - recept
Složení:
- vepřové žebra - 2 kg;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- česnek - 5 denticles;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý koriandr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 50 ml.
Pro glazuru:
- med - 2 lžíce. lžíce;
- tmavé pivo - 150 ml;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- omáčka "Tabasco" - 5-6 kapek;
- omáčka "Grilování" - 1 polévková lžíce.
Příprava
Vepřové žebra pečlivě důkladně omyjte a čistěte. Snažíme se odstranit veškeré přebytečné maso z povrchu, aby ploutve zůstaly stejnoměrné v tloušťce, a proto byly současně připravovány na všech površích.
Potom otočte okrajovou desku a vyjměte bílou fólii z povrchu. Maso pokryjeme směsí k moření, která se skládá ze soli, pepře, parafinů, koriandru a lisovaného česneku, smíchá se a zředí rostlinným olejem. Než rozstřípete na žebříku nakládané žebra, nasaďte ohniště namočené štěpky,
Zatímco žebra jsou kouřová, připravujeme glazuru: používáme hořčičnou omáčku, omáčku Tabasco a pivo, přidáme hořčici, vše důkladně promícháme a štětcem na již uzená žebra. Postup zasklení se opakuje 2-3 krát s přestávkami 3-5 minut, po obou stranách. Připravená vepřová žebírka na grilu se podává na velkém talíři nebo dřevěné desce a podává se čerstvou zeleninou ke sklenici šťávy nebo sklenici piva. Bon appetit!