Roztavené mléko je rodným ruským produktem. Tradiční roztavené mléko se vaří pouze v ruské troubě - tam jsou ideální podmínky pro získání tohoto nápoje. V moderním světě je však ve městě nemožné nalézt skutečnou ruskou troubu. Ale to neznamená, že nemůžete vařit a ochutnat roztavené mléko. V měnících se historických podmínkách se také změnily recepty na výrobu roztaveného mléka. V tomto článku vám řekneme, jak udělat doma roztavené mléko.
Dnes budeme zvažovat, jak dělat roztavené mléko dvěma nejčastějšími způsoby. Jedná se o vaření v troubě a v multivarkách.
Jak vyrobit roztavené mléko v troubě?
Je nutné vypustit veškeré mléko (asi 3 litry) do jedné pánve a přivést k varu přes malý požár. Mlýnový film získaný po varu se odstraní a horké mléko se nalije na hliněné hrnce.
Keramika je ideální pro výrobu roztaveného mléka v troubě. Umožňuje rovnoměrné zahřátí a nevyzařuje žádné škodlivé látky (například nádobí z plastu). Standardní nádoby na pečení mají objem 500 ml, takže 3 litry mléka se snadno vejdou do 6 hrnců. Pokud nemáte tolik hliněných hrnců, můžete použít jakoukoli jinou nádobu na pečení. V takovém případě musíte přepočítat množství mléka, které budete používat.
Doporučujeme použití hliněných obalů, protože keramika umožňuje rovnoměrné zahřátí mléka, a pokud jsou splněny teplotní podmínky, nedovolí, aby mléko spálilo. Mléko má teplotu varu 100 stupňů, takže je důležité udržet troubu na 80-90 stupních, pak mléko nebude utíkat a nespálit a vaše trouba a nádobí zůstanou čisté.
Podle receptury na pečené mléko by měl být v troubě několik hodin. Při vaření po dobu 2-3 hodin získává mléko jemný krémový odstín a příjemnou karamelovou příchuť. Čím delší je mléko zahřáté v troubě, tím více se nasytí jeho barva a vůně. Recept na pečené mléko v troubě nenaznačuje, že mléko opouští více než 8 hodin. Protože po této době je většina užitečných látek zničena.
Příprava roztaveného mléka v multivariační formě
Multivar je alternativou k troubě. V moderním světě, kdy tempo života roste rychleji a není čas věnovat spoustu času přípravě jídla, se multivary staly skutečnou spálenou péčí pro domácnosti, protože vám umožňují připravit nejsložitější pokrmy a ušetřit spoustu času. Bílé mléko lze vařit v multivarkách a jeho recept není vůbec komplikovaný. K tomu je třeba zvolit optimální množství mléka a zvolit režim kalení. Po 4-6 hodinách bude mléko připraveno. Když používáte multivark, nemusíte na mléko sledovat, takže můžete věnovat čas ostatním věcem. Jak může
Existuje názor, že když mléko je dojeno, většina živin je zničena, takže vypékané mléko je zcela zbytečné. To je pravda pouze z části - skutečně v roztaveném mléku je ve srovnání s plnotučným mlékem málo vitamínu C. Na druhé straně proces vytápění činí mléko více tukem odpařením určité vlhkosti. Také v roztaveném mléku je obsah vitaminu A, vápníku a železa vyšší. Lékaři doporučují dietní výživu v případě problémů s trávením, protože jsou absorbovány lépe než celé kravské mléko.
Kromě toho zahřívání mléka umožňuje zabít všechny nežádoucí bakterie, abyste je mohli bezpečně dát dětem. A právě ze stejného důvodu trvá déle a nezhoršuje se.
Doma, kromě roztaveného mléka, můžete vařit jogurt , jogurt nebo vyzkoušet.