Doporučujeme připravit na zimu plněný pepř. Tento předkrm bude hlavní lahůdkou na každém stole a hostům uvítá originálnost a neuvěřitelnou vůni.
Recepty na papriku plněné zeleninou na zimu
Složení:
- Bulharská barvitá paprika - 3 kg;
- bílá kapusta - 2 kg;
- mrkev průměr - 115 g;
- ocot jídelna 9% - 20 ml;
- kmín, sůl - podle chuti.
Pro marinády:
- ocot - 455 ml;
- sůl - 120 g;
- květy - 8 ks;
- petržel;
- voda - 10 litrů.
Příprava
Zelí se trochu rozsekne a posílá do misky. Přidejte do něj nastrouhlá mrkev, kmín, sůl na chuť a trochu octa. Smažeme zeleninu dobře rukama a necháme marinovat po dobu 2 hodin.
Mezitím zpracujeme pepř, vystřihneme stonky, vyjmeme semena a umyjeme polotovary vodou. Pak jemně přelijeme papriku ve vroucí vodě a označíme 3 minuty. Poté vyjmeme jejich hluk a po ochlazení připravíme náplň.
V dolní části každé nádoby hodíme trávy, koření a položíme papriku. Naplňte horkou marinádou, připravenou z vody, soli a octa. Sterilizujte uchovávání 20 minut a přitiskněte je pokrývkami. Otočíme je vzhůru nohama a ochlazujeme 24 hodin a pak je uložíme do chladničky.
Pepř plněné lilek na zimu
Složení:
- modré lilky - 145 g;
- voda 130 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- sladký pepř - 5 ks;
- cukr - 45 g;
- stolní ocot - 25 ml;
- česnek - 10 g;
- voda - 1,5 litru;
- koření.
Příprava
Lilek se umyje, nakrájí se a smaží v olivovém oleji. Paprikové papriky jsou zpracovány a ponechány po dobu 5 minut ve vroucí vodě. Zelení a česnek melenko nakrájíme s nožem a naložíme na lilky a přeměníme je na rohlíky. Plněné pečivo plněné.
Nyní připravujeme marináda: ve vodě rozpustíme malou sůl, cukr a vylijeme do stolního octa. Ve sterilizované nádobě házíme koření, položíme připravené papriky a nalijeme horkou marinádu. Sterilizujte konzervaci po 30 minutách a pak zavřete, zabalte a ochlaďte. To je vše, plněné zeleninou, bulharský pepř pro zimu je připraven!
Pepř plněný zeleninou a rýží na zimu
Složení:
- žárovky - 115 g;
- mrkev - 115 g;
- sladký vícebarevný pepř - 1,5 kg;
- slunečnicový olej - 105 ml;
- Rýže kulatá zrna - 145 g;
- cukr - 5 g;
- jodidová sůl - 5 g;
- voda - 455 ml;
- rajčatová pasta - 190 ml.
Příprava
Před nalepením pepře na zimu opláchněte rýži a namočte ji na 15 minut. Mezitím vyčistíme zeleninu a vypláčíme je. Dále rozřezáme cibulové polotovary, mrkev se nashrojí na strouhák a zamíří je na ohřátý olej. Rýže vařte 10 minut v mikrovlnné troubě a přidejte do zeleniny. Důkladně promíchejte a přidejte je podle vkusu. Rajčatová pasta se zředí vodou, vaří, házíme sůl a cukr. Opečené papriky po několik minut nechte vychladnout. Pak je naplníme vařenými plnkami a vložíme je do kotle. Naplňte rajčatovou horkou omáčkou, přivedeme k varu, dusíme 20 minut a vložíme do sklenic. Sterilizujte konzervaci v mikrovlnné troubě po dobu 15-20 minut, utáhněte víčka a zabalte ji do teplé pokrývky, až se ochladí.
Pepř plněný rajčaty a česnekem na zimu
Složení:
- Bulharská paprika - 1,5 kg;
- česnek - 10 g;
- zralé rajčata - 1,5 kg;
- koření;
- cukr - 365 g;
- rostlinný olej - 205 ml;
- ocot - 305 ml;
- sůl - 35 g;
- voda - 2 l;
- bazalka, vavřínový list - podle chuti.
Příprava
Pepř se umyje, po několik minut odstraňujeme semena a bledíme.
Rajčata nakrájíme na kostky, podsalivaem ochutnáváme, lisíme lisovaným česnekem a přidáme nakrájenou bazalku. Na spodku plechovek hází vavřínový list. Chlazené papriky naplněné rajčaty a pečlivě rozložíme zeleninu na břehy.
Pro slanou vodu nechte do vody nalít cukr, olej, sůl, stolní ocot a vroucí vodu. Naplňte voňavou horkou kapalinu pepřem a sterilizujte konzervaci po dobu 15-20 minut. Pak se zrolíme a po ochlazení vyjmeme vycpaný bulharský pepř na zimu ve sklepě.